Do姐推介!法國人氣閃電泡芙登陸【金鐘食乜好】
Do姐推介!法國人氣閃電泡芙登陸【金鐘食乜好】

Do姐推介!法國人氣閃電泡芙登陸【金鐘食乜好】

Éclair 對香港人來說不是新品,不過今次登港這間「閃電泡芙」勁呀,是來自法國的人龍店,早幾星期跟Do姐去Shopping時都有介紹過,很想試吧?不如先睇試食報告及短片,看準目標才出擊吧!

Eclair_閃電泡芙_dodo
Do姐有帶黃翠如和農夫到巴黎店試食閃電泡芙
Eclair_閃電泡芙_dodo
開業首日,已有大批市民排隊買Eclair。

甚麼是「閃電泡芙」?

  • 即是手指形的奶油泡芙
  • Éclair本身就是「閃電」的法文,意思是泡芙到會像閃電般被快速吃掉。

Eclair_閃電泡芙_金鐘

有幾勁?

  • 創辦人兼大廚Christophe Adam不但曾在Éclair名店Fauchon工作,更被當地飲食指南Pudlo Guide評為「2014年最佳廚師」及權威糕點協會Relais Desserts選為「2015年最佳廚師」。
  • 巴黎人龍店,當地有6間店。
  • 日賣2,000-5,000個Éclair
  • 日本有5間海外分店
Eclair_閃電泡芙_Christophe
創辦人兼大廚Christophe Adam

泡芙不但難整得好食,而且好脆弱,最多可放2-3小時,否則會變潮,泡芙濕了當然不好吃,所以即使花費由法國直送,質素還是差少少!就此,Hello Pinkey訪問了大廚Christophe關於他的泡芙特色。

特色:

  • 專登在香港設工場,每日鮮製泡芙。
  • 麵粉、牛油、忌廉和朱古力專登由法國運來。
  • 配方跟法國,但甜度減低,迎合港人口味。
  • 香港賣十款口味,每隔一段時間有機會轉款,當中抹茶味是為香港獨創。

推介口味1-香草合桃果仁

材料:

  • 馬達加斯加奶油
  • 合桃
  • 焦糖

味道:

  • 雲呢拿味好濃郁
  • 充滿焦糖香的合桃,香口又有脆口感。
  • 所有材料味道很夾
  • 泡芙新鮮鬆軟
Eclair_閃電泡芙_vanilla
N°3: Vanille Noix de pécan $38

推介口味2-抹茶口味 (香港限定)

材料:

  • 抹茶
  • 白朱古力

味道:

  • 抹茶突出
  • 清香,很適合港人口味。
Eclair_閃電泡芙_抹茶
N°144: Matcha Bambou $38

另外,熱情果紅桑子及牛奶朱古力果仁,似乎都幾好食。

Eclair_閃電泡芙_紅桑子
N°89: Framboise Crispy $45
Eclair_閃電泡芙_朱古力果仁
N°136: Praliné Chocolat au lait $55

新店的另一亮點,就是專為香港而設計的五款彩色三文治。

Eclair_閃電泡芙_三文治
番茄煙肉總匯 $58、咖喱雞柳總匯 $58
另外,店面有朱古力套裝可以買走,造型幾得意,有些包裝似Hand Cream、有的似肥皂。
Eclair_閃電泡芙_朱古力

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