Sabatini ~ 與白色鑽石的約定@Gourmet KC
Sabatini ~ 與白色鑽石的約定@Gourmet KC

Sabatini ~ 與白色鑽石的約定@Gourmet KC

十一月上旬·晴

對於老饕而言,踏進十一月就是非常忙碌的月份。不少時令食材相繼應市,單單是當中帶來的新菜單及點子,已夠我們忙。就以白松露而言,就是每年都不會錯過的項目。以這裡為例,每年在這個時候總會來,就是為了白松露餐牌。

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是年也不例外,只要看到那放在破璃盅內的白松露,就知不枉此行。掀開玻璃蓋,香氣襲來,已令人對這一頓白松露盛宴有所期待。大廚特別為此而設計的餐牌選擇不少,幾個人就在前菜、主菜及甜點都選上了自己的心水。

白色鑽石
白色鑽石

前菜方面,不約而同地大家選上的都是雞蛋。我要的是炒蛋,色澤是誘人的澄黃而看上去已知嫩滑,是用上了意大利雞蛋的原故。將白松露刨下,立時傳來其獨特的香味。炒蛋的熱力令白松露的香味更昇華,是意料之內的好吃。朋友選上的是溏心蛋,其流出的蛋黃和上白松露,也是人間美味。

配上炒蛋是最傳統的吃法
配上炒蛋是最傳統的吃法

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