巧克力環遊世界@GOURMET KC
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八月上旬·晴
 

個人而言,不好甜食,但巧克力就除外。不能否認的是巧克力確有其不能抗拒的魔力,尤其有時一杯威士忌在手,來一顆可可濃度高的巧克力就最適合不過。在云云巧克力品牌當中,Godiva又是心頭好之一。所以當知道其會於Ritz Carlton內的Cafe 103合作推出下午茶套餐時,自然令人萬分期待。

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Café 103除了可能是全世界距地平線最高的餐廳外,也是眾high tea迷的聖地。尤其是坐在靠窗的位置,絕對有君臨天下之勢。這裡與Godiva一起推出的巧克力下午茶也是精彩絕倫,靈感源自Godiva最新推出的Saveurs Du Monde系列,讓來自不同地區的食材及巧克力融匯其中。

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不過甫進店,迎面而來一字排開就是Godiva當季的六款新口味。這名為Saveurs Du Monde是巧克力大師從不同的地方帶來靈感,去做出不同味道及款式。個人而言最喜歡的是日本黑糖黑巧克力,黑糖的清香加上黑巧克力本身濃郁而獨得的味道是令人無可抗拒的。

主角上場,侍者拿來盛了不同甜點的架子。雖然這不是傳統的三層架,但用上的是Godiva的專用架子,氣勢及吸引力一點不減。主題跟粒裝巧克力相若,也是從地球上不同地方帶來靈感的
Saveurs Du Monde系列。數數當中有十多款不同的款式,就是逐款看也花上一點時間。

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當中如馬卡龍就是哥斯達黎加黑巧克力及四川花椒的組合,甜點杯就以秘魯巧克力襯日本黑糖果凍,椰子香蕉就是烏干達松露黑巧克力及椰子香蕉富翁蛋糕的配搭,蛋糕就是用上巴西榛果蓉,餡餅就加入了美國焦糖牛奶可可等等。意念創新不在話下,在味道上效果也是出人意表的。

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不過對於我來說,什麼也不及鬆餅吸引。是日的鬆餅當然也是巧克力鬆餅,配上的不是奶油而是巧克力慕絲,一於「巧克力」到底。不知是否其深啡色的顏色影響了我對其質地上的感覺,總覺得吃起來是不夠鬆軟。不過濃郁的巧克力味道又是無可抗拒的,而其實在巧克力慕絲以外,還有紅莓果醬供應,這就是在味道上的一點平衡。

云云甜點中,論印象最深的切數巧克力馬卡龍。雖然看上去跟一般的馬卡龍無異,外脆內帶點微韌的口感也是有水準的。但想不到在花椒的麻香的承托下,巧克力的味道就更突出,有趣。另外剛才在粒裝巧克力最喜歡的日本黑糖巧克力在這裡就轉化成甜點杯,黑糖蜜做的果凍再加入秘魯黑巧克力慕絲,同樣好吃。

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還有的是配以比利時肉桂餅的巧克力餡餅,同吃的糖煮蘋果甜甜的味道反而是這道甜點的亮點。更好吃的是咖啡榛果蓉蛋糕,脆口的榛果蓉加上幼滑的榛果蓉漿,還有咖啡碎粒脆底,在口感上帶來十足的層次感。平時吃Afternoon Tea Set會喝咖啡,但這個巧克力下午茶套還當然要來一杯熱巧克力。熱香順滑也濃郁美味,非常不錯。
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完了嗎?還未,因為在吃完巧克力下午茶後就移師酒店102樓的廚師桌The Chef’s Table,體驗更精彩的部份。同樣取材自Saveurs Du Monde系列,Godiva亞太區巧克力大師Philippe Daue及香港麗斯卡爾頓酒店行政總廚Peter Finds合力創造九道菜的餐單。

只見一道一道配以巧克力的菜式做出來,包括哥斯達黎加白巧克力就用來跟加拿大龍蝦調味,加入72% Godiva 黑巧克力,日式照燒鰻魚也令大家有新體會。秘魯黑巧克力跟比利時鴨肝在味勁上是旗鼓相當,還有加入了烏干達黑巧克力的北京烤鴨,口惑及味道也是出奇的配合。

巧克力下午茶及廚師之桌會供應至十月尾,週一至週五每位$348,兩位$568,週末及週日只貴二十元。巧克力迷怎能錯過?要把握時間了。
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