澳洲M5+ A5神戶牛有得食!國際扒房Beefbar落戶香港【中環食乜好】
澳洲M5+ A5神戶牛有得食!國際扒房Beefbar落戶香港【中環食乜好】

澳洲M5+ A5神戶牛有得食!國際扒房Beefbar落戶香港【中環食乜好】

嘴刁的林建岳,最近又開新店,早前去過總店在蒙地卡羅的牛扒名店 Beefbar 試菜後,決定將她帶來香港。此店名字在當地響噹噹,屬新派型格扒房,不少名流捧場,之後更在莫斯科、柏林、 墨西哥開分店。主角牛扒主要分美國頂級黑安格斯、澳洲 M5+ 黑安格斯、澳洲黑安格斯和牛混種,以及 A5神戶牛。

美國頂級黑安格斯連骨肉眼 $120/100g、薯蓉 $80/款 近1Kg 的肉眼,要先用炭烤,再以鍋爐焗香表面,外香內嫩,帶淡淡香料味。
美國頂級黑安格斯連骨肉眼 $120/100g、薯蓉 $80/款
近1Kg 的肉眼,要先用炭烤,再以鍋爐焗香表面,外香內嫩,帶淡淡香料味。
吞拿魚及鱸魚他他伴血橙 $210 海鮮用歐洲貨,吞拿魚、鱸魚混入紅石榴粒,增添 爽脆及清新感。加以意大利血橙汁,酸香開胃。
吞拿魚及鱸魚他他伴血橙 $210
海鮮用歐洲貨,吞拿魚、鱸魚混入紅石榴粒,增添 爽脆及清新感。加以意大利血橙汁,酸香開胃。

由於餐廳家族從事肉類供應商,想像得到,選貨通通揀手,餐牌更仔細得像紅酒一樣,列明每種牛的產地、飼料、飼養年期,還有簡介肉質及味道。炮製方法更重要,像美國安格斯連骨肉眼,先由總店以40多種香草香料混合的秘方調味,然後 用炭爐把牛扒烤至指定生熟程度,再以鍋爐把表面烤至焦香,烤肉時,更不會將牛扒反轉,藉以令表面的香料烤得金黃香脆,還指定用法國 Staub 鑄鐵鍋上桌,以保持牛扒的溫度。至正是岳少繼續親民,部分牛扒如New York flat iron(200g)也是二百多元。其他配套也不得了,常見的薯蓉,總店供應足足18種口味,香港店有七款:Jalapeno 辣椒、檸檬青 檸、九層塔、白松露等,超吸引!頭盤主打Raw Bar,傳統的法式牛肉他他、南美式醃魚生等,全部由廚師在開放式的雲石 Raw Bar 即製,每個細節都好高貴!

黑安格斯牛肉薄切 $220 用上美國 Prime 黑安格斯,伴以炸羽衣甘藍、芹葉、 麵包脆片、紫蘇及 Fontina Cheese,口感豐富。
黑安格斯牛肉薄切 $220
用上美國 Prime 黑安格斯,伴以炸羽衣甘藍、芹葉、 麵包脆片、紫蘇及 Fontina Cheese,口感豐富。
鱸魚Ceviche $150 地中海鱸魚以檸檬汁等輕醃,加上番紅花汁、茴香 及橙皮提味,鮮美清酸。
鱸魚Ceviche $150
地中海鱸魚以檸檬汁等輕醃,加上番紅花汁、茴香 及橙皮提味,鮮美清酸。
香港店和總店都是由摩納哥設計師設計,加上 Petrus等310種靚酒,格調高檔。
香港店和總店都是由摩納哥設計師設計,加上 Petrus等310種靚酒,格調高檔。

Beefbar Hong Kong

地址:中環雪廠街16號 Club Lusitano 2樓(顯示地圖
電話:2110 8853
營業時間:星期一至六及公眾假期 12nn-2:30pm、3pm-6pm、6:30pm-10:30pm(星期日休息)
備註:需加一服務費;接受信用卡

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