拒做低頭族 @Elaine White
拒做低頭族 @Elaine White

拒做低頭族 @Elaine White

低頭族,你錯過了甚麼?可能是一生的伴侶,也可能是一頓精彩的美食體驗!

日前隻身去到於半山堅道開業不久的SEPA Bacaro Veneziano,是香港少有主打威尼斯菜的意大利小吃吧。

這間以水之都為主題的餐廳,侍應都穿得像貢多拉(Gondola)小舟上的船夫,黑白條紋 tee襯黑褲子,再搭條紅色頸巾,雖不是在唱歌划船,但瀟灑地搖著雞尾酒的酒保也同樣吸晴,既然我在等人,就先坐在吧台,順便瀏覽一下酒吧櫃上琳琅滿目的酒品。

 

獨個兒在餐廳等人時,不禁會定晴望著手機,跟還未來到的友人發訊追問行蹤,或是上上網打發時間,我卻被吧枱上一塊印上頭像的杯墊吸引住,是少見的模切硬卡,印刷精美,看上去像意大利歌劇中的人物。在我把玩著之際,酒保過來遞上另一片杯墊,原來是可以跟頭像拼接的下半身。我興奮地叫起上來,問怎會有這麼有趣的設計,他笑道:「通常坐在酒吧的客人, 特別是香港的女孩子,都只愛低頭玩手機, 很少會和我聊天。」接著便倒了一杯prosecco請我喝,開始娓娓道來一個意大利威尼斯家傳戶曉的故事,及SEPA這間餐廳的由來...

故事取自創作於十八世紀的意大利喜劇《Servant of Two Masters》,內容講述饞嘴的僕人Truffaldino、女主人Beatrice和男主人Florindo之間錯綜複雜的關係,Truffaldino做事常因貪吃導致錯漏百出,引發笑話連篇,幸好得到老闆們的原諒,在故事結尾還跟愛人開了一間餐廳小店。SEPA的概念靈感便是來自這套劇目。

見我聽得入神,酒保幫我收集齊一套三款人物的杯墊,給我帶走留作紀念,並為我推薦了幾道菜。他說吃威尼斯菜不可不嚐海鮮,因為是這個沿海城市的飲食靈魂。聊著天喝著酒,不知不覺友人經已抵達,我們不是太餓,但也叫了幾款酒保的推介:

Gran Classico Negroni
一向愛Negroni苦中帶甜的味道,這款非傳統製法,以 campari 取替absinthe,令酒精濃度較低,很易入口,頗適合作開胃酒。

Anchovies, tomatoes and stracciatella cheese focaccia

自家製的意式薄餅上鋪滿豐厚軟滑的stracciatella芝士,加上咸香鮮嫩的鯷魚,非常惹味。

Salted codfish on crispy polenta
做法很像葡萄牙菜的馬介休,鱈魚茸放在炸脆了的玉米糊上。必須要趕快吃,不然放涼了就變得非常硬。

Cream brulee with cherry sorbet
以漂亮的海藍色 Le Creuset ramekin盛載,如份子料理般的甜品。焦糖燉蛋居然以sabayone的製法做成,化作了一層帶焦香的泡沫,只可惜整體口感呈糊狀,加上底層開始溶化的車厘雪葩,不消一會就變成一灘水了。


Double chocolate cake with mango sauce
三層顏色分別是黑、白朱古力mousse 及牛油曲奇餅底,加點芒果漿,味道偏淡,沒甚驚喜。

以上菜式並非全都合我的口味,但對我來說,有故事的餐廳格外動人。食物只是用餐中的一部份,其他種種細節,由裝潢到餐牌設計,製作人在背後的用心,大廚在設計菜式時的心思,都為食客帶來不同的體驗。我還會再來再試餐廳的其它招牌菜。

雖然我也習慣「相(手)機食先」,但在拍照以外的時間,不妨跟店完溝通了解身處的餐廳有何特色,問問哪些才是非試不可的招牌菜,那才不枉此行呢!

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