泰悠游遊@呢啲嘢啊

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九龍城著名泰國食品零售批發食店大集合,咖哩炒蟹,串燒,冬蔭公,講起也口水長流。我是泰國迷,故每次去九龍城也興奮萬分,彷彿去了趟泰國旅行。品泰餐往往來又去小菜,而真正令我懷念的食品卻是泰國街頭地茂粉麵。

昌發表其名為粉麵屋,於區內別樹,令我憧憬找回那開心泰旅的平價地道滋味。座位不多,鋪位如牛什麵店。牆身特別陳設各式麵底作點綴,標榜多款麵種選擇,愛泰式粉麵的,定能滿足。

游船河
點此碗粉有三個原因:名字有趣、招牌菜(餐牌上的推介食品)、別處找不到吧(總括就是特別)。上菜時見湯的顏色有異,方知本店特色是豬血湯。善用「賣剩蔗」豬骨豬血,加上香料熬成,淤紅厚身,淺試一口,即便知道這就是失散良久的湯底,這就是泰國當地街頭之味。湯身濃而帶甜,連喜愛無事翻翻調味架的我也不用抓重口味的癢。相貌麻麻,卻賣味道。
河粉是闊扁身而少厚的,滑身具有嚼頭,未會榨乾湯汁,配上大札金不換與芽菜堆,爽皮。配料有多味豬肉:瘦肉、肉丸、豬潤,不甚特別又豬味十足,而沒任何豬食常嚐異味,唯豬潤我更愛深水埗著名食店之煮法。配料通常是粉麵之主角,但游船河卻不然,湯與粉更令人著眼,卻恰如其分,一試難忘。

豬手撈麵

泰式撈麵在香港較少見,看賣相有點像印尼營撈,炸蒜夠多,伴以脆片香蔥。麵底像廣東生麵,帶些許鹼水味。撈麵夠汁,香味加回不少分數,亦平衡乾乾的口感。撈起無論看與吃也有點豉油王feel,而香口更多。
豬手咸香入味,腍軟卻不會一咬即散。只是再熱一點就好。

炸蝦餅
試過兩道特別菜式,找一份經典配配吧。試問誰能抗拒炸得熱氣騰又蝦香滿的蝦餅?吃蝦餅最忌:醬料唔夠,餅身扁平而無蝦味,炸出油膱味餅。九龍城的食店通常做得不錯,對得住泰食區之名。昌發的,蝦料足令它咬落有彈性,即叫即炸無過油,醬料無限fill。一開十件,朋友嚟齊都夠食。沒有誇張的賣點,做足了最基本而重要的,推介!

吃了趟泰食,攜著椰青水走轉九龍城,人如像放了個短假期,身心結也解。香港人近來難以抒發,來悠然地遊走一下,游出急浪深灣。下次再試試別的粉麵,不知何時才試畢整個粉麵菜單呢?

昌發泰國粉麵屋

九龍城城南道27號地下 2382 5998