周奕瑋新寵:反轉「治癒」京都蛋包飯起底!《周遊關西》美食推介
周奕瑋新寵:反轉「治癒」京都蛋包飯起底!《周遊關西》美食推介

周奕瑋新寵:反轉「治癒」京都蛋包飯起底!《周遊關西》美食推介

第二集《周遊關西》,周奕瑋拜訪京都料理狂人幸村元吉,他自譽為蛋包飯傳道師,周奕瑋說笑:「以此說法,奄列飯豈不是已經成為他的宗教?」想更深入了解這狂人所做的神奇蛋包飯,還想親嚐及學做,現在就為你全面起底!

圖:TVB截圖 編:Jeremy

周奕瑋新寵:神級反轉京都蛋包飯起底!

日式蛋包飯興起一段時間,人人去日本食完都會拍片放上網,互鬥邊款爆漿效果最澎湃;現在再經周奕瑋加推,風頭更是一時無兩!這間京都神級蛋包飯餐廳ザ‧洋食屋 キチ‧キチ ,店內的招牌蛋包飯視覺、味覺效果一樣震撼,睇住大廚將蛋漿變成蛋餅,然後一刀切開解放半熟蛋漿,絕對令一班識飲識食的香港人大滿足!難怪周奕瑋亦窩心大讚,好治癒呀!

周奕瑋
周奕瑋與幸村狂人碰面,感覺像拜師。
周奕瑋
周奕瑋口中的蛋包飯狂人:幸村先生。
周奕瑋
功架十足
周奕瑋
這間周奕瑋新寵餐廳,不接受walk in客人,如果想一嚐京都人都為之瘋狂的神級蛋包飯,至少提早一星期從網上預訂,以電郵確定預約。
周奕瑋
幸村主廚將飽滿的卷蛋放上熱辣辣的炒飯,以筷子固定位置後,用利刀於蛋面輕輕一切,即刻見到濃濃的蛋漿有如火山爆發般湧出,金黃色的半熟蛋漿令人振奮!
周奕瑋
周奕瑋說,看著幸村教父炮製蛋包飯,簡直像一場表演。
周奕瑋
周奕瑋:「嘩!」
周奕瑋
周奕瑋
未完未完,切開蛋包飯之後仲有一個非常重要的步驟!主廚會在蛋漿上淋滿香濃的牛肉醬汁,以醬汁本身的肉味提升整個蛋包飯的味道層次,一口嚐盡幼滑蛋漿及濃郁肉香。

周奕瑋親嚐心聲

周奕瑋
交接儀式,周奕瑋拍爛手掌。
周奕瑋:蛋好滑!
周奕瑋:蛋好滑!

周奕瑋學藝

ザ‧洋食屋 キチ‧キチ隱身於京都市先斗町的高瀨川小巷,乘搭地鐵至京阪三条駅,步行5分鐘便可到達餐廳,如果沒有地圖指示,有機會迷路。另外,何解蛋包飯教父會傳授做法給周奕瑋?原來想學懂神級做法,可以參加幸村狂人親自授課的蛋包飯課程,每班最少一人,最多三人。下次去京都,記得報名!

周奕瑋
周奕瑋學師,情緒高漲得好像都變成狂人了。
周奕瑋
周奕瑋徒弟接受師父指點。
ザ‧洋食屋 キチ‧キチ
地址:京都市中京区材木町185-4(顯示地圖
營業時間:午餐時段只限星期六、日及公眾假期 12:00-14:00
晚餐時段:17:00-21:00(特定日子不營業,需於餐廳網站查詢)
網站:http://kichi2.net/
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