[DIY甜品] 萬聖節甜品@ Tower Icing
「Ha Ha Halloween……」!!!!!!!!!!!!
31/10就係萬聖節大日子，大家諗好點樣慶祝未呢？
中西方鬼節的氣氛的確大相徑庭，農曆七月的中國鬼節，走到街上陰風陣陣，令人不寒而慄；西方的鬼節則氣氛歡愉，各人扮鬼扮馬與鬼同行。
準備就緒??? 大家有沒有興趣跟群鬼一起開餐
無論係出席派對，抑或喺屋企開Party，都唔少得扮鬼扮馬同整萬聖節甜品給人, 嚇下人都好
*萬聖節曲奇模，方便大家整出惡形惡相嘅南瓜頭點心，畀班嘩鬼朋友食個夠本！
教大家做萬聖節cookies同cupcakes
~~~~~~~~~Let’s Go！~~~~~~~~~~
材料: ( Cookies)
PART A ~
中筋粉 150克
粟粉 30克
吉士粉 20克
無鹽牛油 160克
糖霜 50克
雲呢拿香精 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
PART B ~(Icing)
蛋白粉10g
糖霜150g
水適量
做法: ~(Cookies)
1. 預熱焗爐至 180C / 356F. 預備兩個鋪上烘培紙 (baking paper) 的焗盤。
2. 把中筋粉，粟粉和吉士粉拌勻，過篩備用。糖霜過篩，待用。
3. 在一個盤中，用電動打蛋器，把牛油，糖霜和雲呢拿香精打發至發白和滑身。
4. 篩入各種麵粉和泡打粉。先用低速拌勻。用膠刮把盤邊的麵粉刮下拌勻。用手輕輕捏成麵團。
5. 放置在一大塊保鮮膜中印出萬聖節的曲奇模圖案，放入雪櫃（fridge）中冷藏8-10分鐘，稍轉硬身，可操作的狀態。
6. 拿出雪櫃後，放置在焗盤上面。放入已預熱的焗爐中，焗約15分鐘，轉淡金黃色，即成。拿出焗爐，留曲奇餅在焗盤上靜置5分鐘。把曲奇餅轉至一鐵架上，待完全放涼^^
做法：~(Icing)
1. 蛋白粉(10g )加入已過篩的糖霜(icing sugar 150g)及少許水
2. 用電動打蛋器高速打約10-12mins
3. 唔夠水會變成一粒粒的, 可加適量的水來調節, 如調得太稀, 可篩入糖霜 (畫線條的糖霜可以杰一點, 塗顏色的則稀一點)
4. 加入色膏調節理想的顏色便可放入唧袋使用
*糖霜曲奇很受天氣影響, 太潮濕的天氣需要開冷氣來製作
畫上曲奇後, 要待完全風乾才可包裝或放入容器保存, 否則糖霜的水氣會令曲奇受潮
溫馨提示：
如沒兩個焗盤或焗爐不夠大，可把麵團分兩批入焗爐焗。其餘的麵團可放回雪櫃，等待入焗爐。
如果天氣太熱，或因手溫關係，發覺麵團太軟或出油，可放回雪櫃中冷藏一會，才繼續做。
很喜歡簡單樸素的曲奇餅。如果大家喜歡精緻的樣子，也可以用曲奇餅模把麵團切割或按壓出圖案。
Cupcakes
材料:
PART A ~(cupcakes)
牛油 125g
砂糖 90g
麵粉 125g
泡打粉 1茶匙
梳打粉 半茶匙
雲呢拿油 2茶匙
雞蛋 2隻
牛奶 2湯匙
PART B ~(butter cream)
室溫牛油 100g
云尼拿香油0.5 teaspoon
糖霜 200g
牛奶 1 tablespoons
PART C ~(糖皮)
糖皮(個人喜歡)
做法: ~(cupcakes)
1. 牛油室溫解凍後，加入砂糖，麵粉，泡打粉，梳打粉，雲呢拿油，
雞蛋打混至奶白色狀
2. 然後一路打混材料，一路加入牛奶
3. 把材料裝至杯子的一半
4. 放在爐中層，180℃焗 25 分鐘
做法: ~(butter cream)
1. 室溫牛油及香油打軟
2. 一邊加糖一邊打至糖完全混合(要不時刮邊及呈淡色為止)
3. 分次加入牛奶打至滑身
4. 加入色素打勻
做法: ~糖皮
OK LA~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~^^~ 黎梗一年一度的萬聖節, Tower Icing會在D2 Place有檔位, 大家記得來支持一下,搵下我!
DATE: 2015-10-30 to 11-01 (Fri, Sat, Sun)
TIME: 1:00-9:00pm
茘枝角長義街9號 D2 Place – The Space(2/F), *****檔位名稱: Tower icing*****
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