無敵海景伴 海鮮  金錢換來的環保【淺水灣食乜好】
無敵海景伴 海鮮  金錢換來的環保【淺水灣食乜好】

無敵海景伴 海鮮 金錢換來的環保【淺水灣食乜好】

The Pulse的餐廳開得七七八八,這間The Ocean算是遲來的春天。餐廳走高檔路線,連部分餐具都用Hermès。裝潢以海洋為主題,藍白色調,客人可坐在珊瑚形的梳化上,欣賞淺水灣海景、日出與日落,浪漫到暈。主打可持續海產,會因應時節而用不同食材。菜式有不同國家的風格,如意大利 Burrata 芝士配5款口感、 酸度不同的有機番茄和爽口日本蝦,味道酸甜清新,做前菜或沙律也不錯。八爪魚腳加甘筍糰子,配上酸豆及阿根廷芹香醬,集煙靭和腍滑於一身。最吸引是多寶魚扒,以55°C慢煮兩小時,肉質鮮嫩,配海苔牛油醬,滲著日本菜色彩。菜單以套餐為主,客人可選三道菜、五 道菜、八道菜或十道菜。雖然環境不錯,食材靚,但價錢偏離地,三道菜 $488/ 位,八道菜、十道菜就要$1,200-$1,500/位,證明要浪漫、環保兼備,是要用金錢換來的,就等拍拖、結婚紀念日來慶祝吧!

餐廳主廚Agustin Balbi,曾到日本工作年,學習了日本烹調技巧,故他設計的菜式多以日本技巧融入西餐中。
餐廳主廚Agustin Balbi,曾到日本工作年,學習了日本烹調技巧,故他設計的菜式多以日本技巧融入西餐中。
野生多寶魚配海苔牛油醬(主菜) 以55°C慢煮兩小時,入口尤其細嫩,配海苔牛油醬及烤椰菜花吃,有層次。
野生多寶魚配海苔牛油醬(主菜)
以55°C慢煮兩小時,入口尤其細嫩,配海苔牛油醬及烤椰菜花吃,有層次。
八爪魚配甘筍糰子(頭盤) 以甘筍蓉做成橙紅色糰子,加上八爪魚粒,配有濃烈荷蘭芹香、橄欖香和微辣的阿根廷芹香醬,提鮮。
八爪魚配甘筍糰子(頭盤)
以甘筍蓉做成橙紅色糰子,加上八爪魚粒,配有濃烈荷蘭芹香、橄欖香和微辣的阿根廷芹香醬,提鮮。
意大利Burrata芝士配5色蕃茄(頭盤) Burrata 芝士配黃車厘茄、紅車厘茄、 紫番茄等5款番茄,酸中帶甜,配爽口日本蝦,蘸橄欖油及檸汁,味道清新。
意大利Burrata芝士配5色蕃茄(頭盤)
Burrata 芝士配黃車厘茄、紅車厘茄、 紫番茄等5款番茄,酸中帶甜,配爽口日本蝦,蘸橄欖油及檸汁,味道清新。

 

THE OCEAN
地址:淺水灣海灘道28號 The Pulse 3樓(顯示地圖
營業時間:星期三至六 12nn-2:30pm、8:30pm-10pm;星期日 11:45am-2:30pm、8:30pm-10pm(星期一、二休息)
電話:2889 5939
備註:三道菜 $488/ 位、五道菜 $888/ 位、八道菜 $1,188/ 位、十道菜 $1,488/ 位;加一服務費,接受信用卡

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