紅石榴
紅石榴

超然Super Food﹗ 天天輕鬆吃「紅寶石」@麻瓜鄧

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寫了好幾回家品雜貨文章,今次小休一回,等我recharge一下再繼續教大家精明敗家。我喜歡吃天然食物來保健養生(乖的時候),最近我又愛上一種超然的Super Food:紅石榴 Pomegranate﹗ 「超級食物」其實有很多,但如果要選Top 3,這種粒粒狀如血紅寶石的石榴籽就一定不能錯過。話說自從看了Jamie Oliver的介紹,又調查過它的營養價值,發現對人體內外都超級有益,我就決心把這「紅寶石」加到日常飲食之中。不過很多人都嫌吃紅石榴麻煩,或者根本不懂如何吃,寧願花錢去買很貴的紅石榴果汁或者含有紅石榴成份的美容產品,其實這紅寶石一點也不惡搞,這次就教大家輕鬆吃紅石榴之法﹗ 學識吃紅石榴,真心覺得好過送我鑽石。

 

Q:紅石榴有幾好?

好處太多,不能盡錄,很多營養師或學者都推薦多吃紅石榴,因為不但富有維他命A、B群、C、K,還蘊含各種礦物質,它的抗氧化成份在水果中更稱皇稱霸,比紅酒、綠茶高三倍以上。大家上網輸入Pomegranate benefits就會找到一大堆內容(英文資料比較豐富),這裡綜合簡介它的功效:防癌(尤其乳癌、肺癌、前列腺癌及大腸癌) / 減低患上心血管疾病機會 / 護膚抗衰老 / 降低壞膽固醇 / 控制血壓 / 增強免疫力……

 

Q:紅石榴怎樣吃最好?

切開紅石榴,裡面的一顆顆紅色石榴籽(arlis / pomegranate seeds)才是寶,基本上可即切即吃,一啖啖放進口中,酸甜清新,好爽﹗ 其實每一顆石榴籽的中心都包含一顆白色的迷你果核,略帶澀味,可吃可不吃,不過那白色果核亦有豐富纖維,有些人亦認為可以增加口感,所以隨個人喜好吧。如果榨汁,多數會隔除白色小果核;但外國很多人也愛把紅石榴籽直接加到沙律、乳酪、燕麥之中,中東地區更習慣用紅石榴汁來製作燉肉,甚至加到任何烘焙食品作材料都ok,簡直是萬用,自由發揮。

未切開的紅石榴,室溫存放一星期以上都ok。取出的紅石榴籽,一般在雪櫃放10日至2星期亦沒問題,網上亦有達人教路,可以用保鮮袋存放進冰格,更可保存到大半年。(儲存法看這裡)

 

 

Q:如何輕鬆拿取石榴籽?

通常最茫無頭緒的,就是如何拿石榴籽出來。放心,一點也不難,連我雞手鴨腳都做得到,馬上給大家圖解說明~

A) 極速大力敲打法

 

B) 開邊輕力敲打法

經我參詳網上各種方法,再親身試驗,推介這個方法,不必花什麼氣力也可在短時間內完成﹗

 

 

Q:什麼時候當造?香港哪裡買?

紅石榴原產於伊朗、北印度及地中海一帶,有千年歷史,現在全球多個地區都能買到,一般每年9月至1月為當造期,也屬於冬季的時令水果。秋冬季節,外國到處也很容易買到紅石榴,但香港則未去到蘋果、橙、香蕉那麼常見,大概在當造期,7成機會能在一般街市、超市找到踪影。之但係咁,外國買到的紅石榴,通常又大又圓又紅,個個切開也見到粒粒「紅寶石」,但香港買到的紅石榴款式和價錢差異可以很大。例如有些街市檔口賣$20/4個,有些超市賣十蚊八蚊一個,又有些高級超市或多富貴人家出入的街市,甚至賣到二、三十蚊以上。

經過打探及目測,如果特別平(幾蚊一個)的那些紅石榴,通常較細小,而且外表色澤偏淡,甚至沒有什麼紅色,幾乎肯定產自大陸。有些生果檔售賣較大size的紅石榴,顏色偏紅,則起碼每個$15以上,而且產地眾說紛紜,有檔主告訴我是台灣、雲南、以色列,也有網民說買到來自美國的紅石榴。

個人結論是:我吃紅石榴是為了其超級營養價值,那些白白黃黃又來自強國的,雖然平,但sorry咪搞。所以我會選購又大又墜手,而且外表顏色要愈紅愈好,最好找到誠實檔主或者可靠的售賣點,買到有信心包證的產地。大家也不要以為「貴嘢等如一定好」,因為我分別在不同檔口,先後以$18買了兩個大size紅石榴回來。第一檔宣稱來自「台灣」(嗱,檔主當時很猶豫地回答產地,其實我強烈懷疑也是大陸),另一檔在九龍城街市的,說是來自以色列 ($20/個, $36/2個)。九龍城街市這檔主感覺比較可靠,除了因為言談間的態度,也因為她有另一款雲南紅石榴出售,明顯看到大陸與以色列的兩種紅石榴,即使size接近,顏色也不同。我回家還做了打汁的對比實驗,即看﹗

祝大家日日身體好,藥箱都變成首飾箱~