把握寒冬殺到!9大打邊爐推介
把握寒冬殺到!9大打邊爐推介

把握寒冬殺到!9大打邊爐推介

天文台預計,2015年將會是香港130年來,最熱的一個年頭。雖然聽到這個消息的確絕不會開心,但時間依舊流逝,生活依舊需要繼續,凍!依然需要吃熱辣辣的食物,尤其是在香港,冬天絕不可以錯過「 打邊爐 」。既然今年可能難得有幾日得十幾度,不如好好把握,跟一班朋友圍爐烚下烚下過冬天。

1.合興火鍋

有廿多年歷史的九龍城合興,它早已是成龍、謝霆鋒等明星喜愛的火鍋店。能在衆店中突圍而出,全因食物簡而精。翻開A5 size 餐牌,配料寥寥可數,丸類、都是大路貨色,沒有任何創意小食,就連時下最興的包心丸、鵝肝、黑豚都欠奉。幾十年來從不随波逐流,堅持真材實料,做精不做濫的表現,就是她緻勝之道。這裡的湯底不賣花巧,只有豆腐、皮蛋、番茄、紅蘿蔔馬蹄粟米及沙爹五款,沙嗲湯底花生香撲鼻,不可錯過。來自加拿大,很鮮甜,而且收費合理。無論湯底、配料、牛肉或海鮮,樣樣平均地高分。

合興火鍋
合興火鍋
店內所賣的肥牛分頂級和特級兩種,店内最貴的特級手切肥牛都隻是$258,大碟量多。用的是美國谷飼牛,咬落雖沒有本地牛的嚼頭,肉味不甚霸道,但一灼進口,又輕又軟滑,丁點渣都沒有,油香在口腔四散。據說,識飲識食的方逸華也經常叫工人來買牛肉外賣,證明何其吸引。

合興火鍋-特級肥牛 $258
合興火鍋-特級肥牛 $258

 

招牌蝦丸最令大家讚不絕口,每日用上十幾斤越南虎蝦打成的蝦丸勁彈牙,全是人手剁制,沒有加豬肉,百分百蝦味。爲保持爽口,蝦不能打得太散,望落好通透,淥完仍見到粉紅色蝦尾,這碟淡粉紅蝦丸,可遇不可求!就算再飽,大家也不自覺地淥完一件又一件,最終碟碟清,亦是眾人食得最大量的 一間。

招牌生蝦丸$72/大、$40/小
招牌生蝦丸$72/大、$40/小

地址:九龍城龍崗道4號龍鳳樓(顯示地圖)
聯絡電話:2716 6007

 

2.老坑火鍋

大排檔起家的老坑,於食評網的評價極高,觀乎此店的得分,無論湯底、牛肉、海鮮、配料及價錢都在名列前矛,食物平均地出色。

老坑火鍋
老坑火鍋

馳名番茄蟹湯底 ( 時價 )
即吃即煮,沒有味精,約一斤重的花蟹加番茄加蜆肉及芹菜等食材,味道鮮甜,冬天飲完,包你成身暖晒。湯底正,其他配料亦有水準。店後有一開放式生料明檔,檔中的大雪櫃放滿當日最新鮮的食材,熟客一來就會到明檔揀貨, 靚料唔怕畀人睇,咪就係有自信人嘅表現囉!
肥牛 ($220(例牌)、$330(大)
本地牛肉色澤吸引,夠新鮮及有咬口,甜味尚可,可惜肉味較遜色。
秘製螄蚶 ($70 )
味道鮮美,入口無沙,材料明顯新鮮,要識人先有此靚貨,讚!
鮮魚皮 ($70 )
鯇魚皮不算吃過最爽脆的,但也不錯,配以醬油及配料同吃味道佳,由於久未吃過此小食,令各人也極回味。

牛脆骨 ($60 )
牛脆骨是牛氣管內的軟骨,淥後軟骨依然很爽脆,黏住的膜軟腍有牛香。
爽脆喉叮 ($60 )
單睇外表未必想試,試過你便愛上,口感爽脆,它比海蜇更爽口,清甜無渣。
新鮮雞腸 ( $60 )
新鮮輕灼,外爽內軟,帶點脂肪,香而不膩。
鮮四寶 ($70 )
招牌四寶丸有墨魚丸、鯪魚球、牛肉丸及蝦丸,一睇就知手打,濕潤夠新鮮,入口時有粗糙凹凸不平的嚼感,頗彈牙。
牛骨髓 ($60 )
裡頭軟香即融,口腔泛起一陣牛羶香,甜甜的很討好。
大墨 ($70 )
身上隱約有閃閃光澤,明顯新鮮非常,鮮甜得無話可說。

新鮮八爪魚 ($70 )
屬有彈性、吸盤機能好的新鮮八爪魚,煮熟後肉質仍具彈性。
 

地址:紅磡曲街25-31號後巷(顯示地圖)
營業時間: 6p.m. -2a.m.
聯絡電話:9089 7732

3.厚福館

厚福館是九龍城中的老字號火鍋店,門面非常低調,卻是明星於演唱會後拉大隊慶功的地標。以為明星食嘢都是貴夾唔飽,但看到餐牌即時醒神,價錢大眾化,比同區火鍋店 都平。湯底註明「無味精靚湯底」,食完唔會口渴。

厚福館
厚福館

 

蠔仔餃 ( $30 )
一粒一蚝仔,肉的調味也做得不錯,做得比以前「樓上樓」的招牌貨更好。

厚福館蠔仔餃
厚福館蠔仔餃

菜乾豬肺湯底 ( $88 )
原汁原味,湯底豬肺及菜乾料都多,卻絕不欺場。

菜乾豬肺湯底

 
香茜牛肉餃 ($30 )
餃皮質地煙韌,牛肉餡呈鮮紅色,剁得幼細,新鮮好味!
炸腐皮卷 ($30 )
來自深水埗樹記,堅持選用價錢較貴的大連黃豆,豆香特濃,以後不用排長龍便吃到。
新鮮鵝腸 ($35 )
鵝腸夠薄身,爽口唔肥,帶了鵝膏嚼落夠甘香。
厚福館
地址:九龍城南角道73號地下(顯示地圖)
電話:2383 2365
營業時間:6pm-2am
平均消費:$200/位

 

4.不倒翁中日火鍋料理

80度維港相伴,晚上來到,維港的醉人景緻盡入眼簾,而且座位闊落舒適。食火鍋想食得歎,全港別無他選。

不倒翁
不倒翁中日火鍋料理

鮮茄栗米龍蝦鍋

想打邊爐都嘆過人,呢一個龍蝦鍋一定是首選。原隻龍蝦餚出來的湯加上鮮茄,鮮甜好味又健康!

鮮茄栗米龍蝦鍋
鮮茄栗米龍蝦鍋$298

 

不倒翁中日火鍋料理

地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場23樓 (顯示地圖)
電話:2152 1166
營業時間:11am-1am
平均消費:$600/位
備注:1.設加一、收現金及信用卡

5.牛皇星

必試牛皇星,我保證,牛肉定是全港最刁!具江湖地位的老闆走勻全港搵靚牛肉,用的是跟日本神戶牛同級的山東魯西牛,貪其生長環境好,肉味極濃。鮮紅的牛頸透出一線白邊,輕灼一下,軟腍甘香,肉汁豐富;牛脊脂肪較少,最能吃到清甜肉味;牛邊是牛頸兩邊的肌肉,脂肪最多,愈咬愈甘香。最少見的牛翼有好靚的雪花紋,超腍超滑,嚼一口便直滾喉嚨,非常出色。

招牌手切特級鮮肥牛
招牌手切特級鮮肥牛 $298(大) $268(小)

星皇湯 ($198 )

以老雞、火腿、竹笙及冬菇等熬近五小時,味道清甜,配牛肉最好。

 

牛皇星
地址:佐敦吳松街149號 (顯示地圖)
電話:2199 7933
營業時間:4pm-3:00am *last order :2:30 a.m.
平均消費:$350/位
備注:1.設加一、收現金及信用卡

6.滾得棧

就算閒日去都非常多人,證明店廣受歡迎。店內的招牌 手切牛頸脊人人稱讚,有指肉味夠濃郁,口感結實,油香豐腴。頂級本地牛每碟近一斤重,只賣$219,是眾店中最大碟最抵食的。其他火鍋料都是抵食夾大件,丸、餃、魚滑都是自家製,豬粉腸腸壁厚實,口感豐富。另外,店中的小炒亦出色。

滾得棧

這裏最人氣的番茄蟹湯底, 賣相極靚!成隻大肉蟹加入蕃茄鍋,好足料!味道夠濃加上湯有香海鮮味。

蟹
番茄蟹湯底 (時價)

其他火鍋料都是抵食夾大件,丸、餃、魚滑都是自家制,豬粉腸腸壁厚實,口感豐富。另外,店中的小炒亦出色,由其是其生炒糯米飯。

滾得棧
地址:天后電氣道80-86號成功樓地下C鋪連閣樓(顯示地圖)
電話:2929 4999
營業時間:6pm-1am
平均消費:$300/位
備注:設加一、收現金及信用卡

 

7.大邊爐火鍋店

開業多年的大邊爐是樓上店,能在火鍋名店林立的九龍城區生存,證明質素有保證。指店内無論食物質素、服務及環境都平均地好,最贊是那招牌海底椰青雞湯底非常甜,而且無添加,無味精!其配料如肉丸、餃子全是自家制,其中三秒腐皮是店内名物,首創後來引來全港火鍋店抄襲。它以豆味濃香的腐竹即點即炸,size 比其他店粗厚,毫不油膩,渌三秒即食,外軟内仍脆。另有罕見的海鮮蛋角,勁似媽媽手作!最正是每枱都有碟自家製豉味醬,用來配肉勁得!

大邊爐火鍋店
海底椰青雞鍋$88

大邊爐火鍋店
地址:九龍城城南道12號(顯示地圖)
電話:2718 6000
營業時間:6pm-2am
平均消費:$300/位
備注:設加一、收現金及信用卡

8.禾牛薈火鍋店

鎮店牛雜鍋牛味重,牛雜有金錢肚、牛膀、牛筋及大腸,全部以潮州鹵水、加豆豉及大量炸蒜燘成,夠腍亦入味。湯底得分不差,卡位有電視坐得舒適。打邊爐點少得肥牛,禾牛薈的肥牛分為兩種。特級肥牛及本地肥牛。

禾
禾牛薈火鍋店
鎮店牛雜鍋
鎮店牛雜鍋 $168

特級肥牛 $228,本地肥牛 $218
禾牛薈火煱館
地址:九龍城南角道36號地下(顯示地圖)
電話:2383 9863
營業時間:5:30pm-2am
平均消費:$250/位
備注:1.不設加一、收現金及信用卡

9.謙記火鍋

阿蘇 蘇施黃都點名贊的謙記,是港島區内的火鍋熱店,不過質素好都要識keep,話說是用一級特級肥牛,但大家一緻地指牛肉偏韌無肉味, 湯底茄膏厚, 滾耐了味就淡。大部分配料一般,不過丸類睇得出是手打,牛滑算不錯。環境光猛整潔、冷氣夠,有iPhone叉機、枱與枱有頗多空間,侍應態度好,有問必答。有新鮮即日釣海魚、野山竹笙、臭豆腐、冰鎮海螺好味,蝦丸、水晶奶皇包都做得好味!

謙記火鍋
象拔蚌夠爽夠脆!推介!
象拔蚌(時價)
象拔蚌條 $298

特級肥牛 $328,山東肥牛 $298

地址: 銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈1至3字樓 (顯示地圖)
電話:2838 6116
營業時間:6pm-1:30am
平均消費:$300/位
備注:設加一、收現金及信用卡

 

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