秋天野餐食物推介!8個簡易小食食譜| 玫瑰雞翼+牛油果沙律+特式三文治 (附影片)
秋天野餐食物推介!8個簡易小食食譜| 玫瑰雞翼+牛油果沙律+特式三文治 (附影片)

秋天野餐食物推介!8個簡易小食食譜| 玫瑰雞翼+牛油果沙律+特式三文治 (附影片)

十月開始秋高氣爽,是個野餐的好時節!除了準備好野餐墊、野餐籃、保溫袋之外,野餐食物當然就是重點!今次跟大家分享八個零失敗的野餐食譜,三部曲即成,告別悶蛋的菠蘿腸仔、壽司、腿蛋治!

撰文、攝影:新假期資料室

1。香甜惹味!
蜂蜜牛油薯片

去野餐當然不少得薯片、蝦條等脆卜卜零食!嫌原味、辣味、BBQ 味太普通?試試DIY 蜂蜜牛油薯片吧!這口味薯片可是早前在韓國的熱賣產品,風靡不少韓星如金秀賢和少女時代!雖不能確定食譜味道有幾似「原著」,但充滿牛油香又帶點蜜糖清甜的薯片,真的好好味!

野餐食物
蜂蜜牛油薯片

材料

原味薯片…1包
牛油…2湯匙
蜂蜜…3湯匙
乾芫荽碎…適量

做法

1.用小火將牛油於平底鑊中煮溶。
2.加入蜂蜜並拌勻。
3 .將薯片加入,均勻沾滿牛油蜂蜜,吃前灑上乾芫荽碎。

 

2.。佐酒一流!
火腿芝士麵包條

野餐鍾意歎番杯的人,總愛買點巴馬火腿、麵包和芝士送酒。除了淨吃,還有一種更滋味更優雅的食法!加點翠綠的羅勒,做一籃巴馬火腿羅勒芝士麵包條,集鹹香、酥脆、清香於一身,更吸引惹味!

野餐食物,
火腿羅勒芝士麵包條

材料

巴馬火腿…8片
芝士麵包酥條…8條
新鮮羅勒葉…16片

做法

1.將巴馬火腿切成長條形。
2.將羅勒葉放在麵包酥條上輕輕按實。
3.將巴馬火腿繞在芝士麵包酥條上,即成。

3。糖果般精緻!
長法包三文治

三文治飽肚易做,餡料變化多之餘,又易保存,向來是野餐大熱食品。下次野餐不妨加點新意,試試做這款用長法包做,包成糖果形的超長三文治, 吃時可一件件撕出來,變成幾件mini 版的三文治,夠精緻又可以開心Share。

野餐食物
糖果形包裝三文治

材料

長法包…半條
燒牛肉…數片
車打芝士…數片
金文筆芝士…數片
蜜糖芥末醬…少許
沙律菜…適量

做法

1.將長法包切成一片片(不要𠝹斷)。
2.法包內塗上蜜糖芥末醬,並夾入餡料。
3.將已完成的三文治放在烘焙紙上,蓋上玻璃紙,兩邊紮好成糖果形,即成。

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4。新穎配搭!
牛油果x雪糕x豉油

有人野餐愛輕便,亦有人鍾意full gear,帶埋冰袋裝冰凍飲品、甚至冰品。如果你屬於後者,推介你試試這個日本的甜品:牛油果x 雲呢嗱雪糕x 豉油!聽下配搭很奇怪,但味道出奇搭調,微鹹豉油撞上微甜雪糕,以及Creamy 的牛油果,竟有點像海鹽配焦糖的。

野餐食物
豉油牛油果雪糕

材料

牛油果…半個
雲呢嗱雪糕…1球
豉油…適量

做法

1.將牛油果開半去核,並用匙羹將牛油果肉起出。
2.在牛油果的凹陷位置放上一球雲呢嗱雪糕。
3.在雪糕上澆上適量豉油。

5。一人一杯!
Salad in a Jar

野餐想吃沙律,又怕太早將醬汁與食材拌勻,會易變壞兼影響口感?不妨試試外國很普遍的Saladin a Jar!話說外國人很多時正餐都食沙律,想到了將食材分層放於樽中,一次整好幾樽放雪櫃,每天grab 個樽就出門,中午時shake 兩shake,或用羹攪兩攪就食得,口感保持新鮮爽脆之餘,食材又可有不同變化。下次做定幾樽帶去野餐,一人一樽,方便!

野餐食物
Salad in a Jar

材料

凱撒沙律醬…3湯匙
乾煙肉粒…2湯匙
芝士粉…2湯匙
脆麵包粒…3湯匙
羅馬生菜…半碗

做法

1.先將凱撒沙律醬倒入樽,再加入乾煙肉粒。
2.在樽內再加入芝士粉及脆麵包粒。
3.最後加入羅馬生菜,即成。
吃時可用長匙羹,將所有材料拌勻,或先倒一點在碗中再用力shake沙律樽。

小貼士

1. 市面上有不少已包括所有材料、可即食的沙律Ready Pack,更慳水慳力。

2. 樽內宜先擺放較重的食材(如醬汁、水果片),最後才放輕身的(如蔬菜)。

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6。玫瑰滷水雞翼

數野餐小食,滷水雞翼易做、好味又易保存,大人細路都啱食。想多點變化,下次做滷水雞翼時,可加點乾玫瑰花,多了陣花香,賣相更吸引。另外,將雞翼切半成單骨雞翼才煮,一啖一隻,吃得方便之餘,還更易入味呢。

野餐食物
玫瑰滷水單骨雞翼

材料

雞翼…1磅
滷水汁… 半支
冰糖…約3湯匙
紹酒…2湯匙
乾玫瑰花…適量

做法

1.將已洗淨的雞翼切半成單骨雞翼。
2.把滷水汁煲滾,再加入冰糖、紹酒及乾玫瑰花。

 

3.放入雞翼煮15分鐘,熄火再浸20分鐘,臨吃時灑上已掐碎的乾玫瑰花瓣裝飾。

7。靚靚生果盆栽

情人節看過將士多啤梨切成玫瑰花形的短片嗎?試過後就會發現真的好易做!再多加一點點創意,以蜜瓜片做葉,藍莓做泥土,用食物盒裝好,去到野餐場地再逐一插到杯子中,便可做到全場矚目、街賣幾百元的生果盆栽,影靚相一定冇難度。

野餐食物
生果盆栽

材料

士多啤梨…數粒
蜜瓜…數片
藍莓…適量

做法

1.在杯底先放一片已包保鮮紙的發泡膠,再將藍莓放入杯中。
2.將蜜瓜片用竹簽插好,再圍圈插在杯邊做葉。
3.士多啤梨蒂向下,外圍切五角形作花瓣向外掰, 然後向內重複做四層即成, 切好插到杯中。(Youtube關鍵字搜尋:士多啤梨花)

小貼士

1. 用大粒士多啤梨,易做之餘又食得更滿足!

2. 用其他水果亦可,如將菠蘿片割成花形,再加粒提子在中間,便成了超可愛的太陽花了!

8.Cheers!健康紅醋Sangria

野餐當然唔少得飲品,次次都買汽水、果汁、紅、白酒真係有點悶蛋,不如加點心思來個三合一,做個有層次得來,又易入口的Sangria!今次這個Sangria 還加入了韓國大熱的紅醋,味道更鮮活之餘又夠健康,遇有小朋友或不飲酒的朋友,還可用提子汁代替紅酒,做個無酒精版的Sangria 呢!

野餐食物
紅醋Sangria

材料

紅酒…150毫升
紅桑子味紅醋…60毫升
橙汁…60毫升
橙…1/4個
梳打水…150毫升
冰塊…適量
薄荷葉 (裝飾用)…幾片

做法

1.將紅酒、紅醋及橙汁加進大玻璃瓶中。
2.加入已切成小塊的橙,再加入梳打水。
3.最後加入冰塊及薄荷葉。

野餐好去處

愛野餐,卻不想遇到人多到像個市集的情況?除了迪欣湖、青衣公園、南昌公園等野餐熱點,本地其實還有不少野餐好地方。

1。【啟德】360度碼頭靚景

位於前啟德機場跑道尾,碼頭大樓內設咖啡店、酒樓及餐廳,頂層的啟德郵輪碼頭公園及地面的啟德跑道公園還有廣大的草地,草夠新又長得茂密,非常適合野餐。野餐同時,還可參觀園內的航空主題區,更可360度欣賞維港、鯉魚門及觀塘的美景。美中不足的是場地無大樹遮掩,怕曬的不妨帶個小帳幕來。

野餐好去處
前往方法//於九龍灣德福花園乘84號小巴

2。【淺水灣】食買玩地標

沙灘旁開設了樓高五層的新商場The Pulse,有多家新食肆,可供外賣到沙灘吃;商場內還有全港最大型的3D 超視覺藝術館、LOVERAMICS 陶瓷工作坊等。

野餐好去處
前往方法//可於銅鑼灣乘40號小巴及於金鐘乘6、6A等巴士

3。【山頂】港督後花園

由山頂廣場旁的柯士甸山道,一直往上走約25分鐘便是山頂公園。這地曾是百多年前港督別墅的「後花園」,公園地方寬廣開揚,可飽覽薄扶林水塘、大嶼山、藍巴勒海峽等景致。場地設有長桌椅,很適合野餐。附近的柯士甸山道遊樂場,有不少兒童遊樂設施,涼亭更帶維多利亞色彩。

野餐好去處
前往方法//由山頂廣場旁的柯士甸山道往上走約25分鐘

4。【九龍灣】鬧市小巨肺

2012年開幕的零碳天地,位於九龍灣MEGABOX對出。設逾一萬平方米的超大公眾休憩綠化區,種有近370棵樹木(包括逾40種原生品種),為野生物種提供食物及棲息場所,是鬧市中的小巨肺。園內同時設有咖啡茶座及多個無障礙設施,不同人士需要都照顧到。

野餐好去處
前往方法//由九龍灣港鐵站步行約15分鐘

 

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