【 東京旅遊 】日本牛末日!$1克黑毛和牛西冷
【 東京旅遊 】日本牛末日!$1克黑毛和牛西冷

【 東京旅遊 】日本牛末日!$1克黑毛和牛西冷

食肉獸 1蚊鋸黑毛和牛(招牌:手打海膽意粉;輪候時間:10分鐘)

【 東京旅遊 】一本名為《長生きしたけりゃ肉は食べるな》的書,在日本掀起吃肉是否可以延年益壽的爭拗,孰是孰非當今醫學界還未有定論,不過就讓日本飲食界吹起立食鋸扒的熱潮,開業短短兩年的「いきなり!ステ キ」已在全國開 了 54間店舖,網絡上風頭一時無兩。老闆一瀬邦夫以「 Pepper Lunch 」起家,兩年前在銀座開了第一家以吃幾多切幾多的立食牛扒店「いきなり!ステ キ」,吸引不少明星 及年輕人排隊幫襯。鋸平扒很多地方都有,但此店賣的是本格熟成國產牛、岩手キロサ牧場牛、澳洲 Naruo 牧場牛、美 國牛里脊及日本黑毛和牛西冷等高級牛扒,絕不是那種被鬆肉粉醃得毫無肉味的廉價貨,比其他店平50% 的日本黑毛和牛西冷以每克¥15/HK$1的震撼價,讓一眾食肉獸發狂。唔執輸,即刻柯打,6百幾蚊港紙已豪吃6 百克成寸厚的和牛,油花細緻,外皮脆香內裡卻又柔軟多汁,入口即溶, 4個人一齊分享都吃不完,難怪每日要消耗4噸牛肉才能餵飽一眾食肉獸!

店長 森山謙太:日本黑毛和牛西冷最理想的 厚度是2百克,燒牛扒的烤爐 有熔岩石,以250度的高溫鎖 死肉汁,建議的半生熟程 度,最能嘗到和牛豐沛的肉 汁及只溶於口的口感。
店長 森山謙太:日本黑毛和牛西冷最理想的厚度是2百克,燒牛扒的烤爐有熔岩石,以250度的高溫鎖死肉汁,建議的半生熟程度,最能嘗到和牛豐沛的肉汁及只溶於口的口感。
$0.6/¥9  美國牛里脊 每克(最少200克);脂肪少,肉質結實,肉味極濃,滋味粗獷。
$0.6/¥9 美國牛里脊 每克(最少200克);脂肪少,肉質結實,肉味極濃,滋味粗獷。
$1/¥15 日本黑毛和牛西冷 每克(最少200克)和牛脂肪豐富,肉質柔軟,纖維幼細,油脂味濃。
$1/¥15 日本黑毛和牛西冷 每克(最少200克)和牛脂肪豐富,肉質柔軟,纖維幼細,油脂味濃。
$0.4/¥7 澳洲Naruo牧場牛西冷每克(最少300克)有和牛的雪花又有黑安格斯的肉味,肉質軟腍,脂肪甘香,肉味濃。
$0.4/¥7 澳洲Naruo牧場牛西冷每克(最少300克)有和牛的雪花又有黑安格斯的肉味,肉質軟腍,脂肪甘香,肉味濃。
吃幾多切幾多,挑好想要 的肥瘦程度的牛扒,切好 再磅,食幾多畀幾多。
吃幾多切幾多,挑好想要 的肥瘦程度的牛扒,切好再磅,食幾多畀幾多。
要當一天豪吃的富二 代,吃6百克極厚切黑 毛 和 牛 也 只 不 過 ¥9,720/HK$612 !
要當一天豪吃的富二代,吃6百克極厚切黑毛和牛也只不過 ¥9,720/HK$612 !
雪 花 平 均 的 黑 毛 和 牛,吃的是牛肉的原始 風味,只需加點黑椒及 鹽來調味。
雪花平均的黑毛和牛,吃的是牛肉的原始風味,只需加點黑椒及鹽來調味。
用上250°C高溫的鐵板 來 燒 牛 扒, 鎖 死 肉 汁,難怪有只溶於口的 極上口感。
用上250°C高溫的鐵板來燒牛扒,鎖死肉汁,難怪有只溶於口的極上口感。
牛扒最重要的醬汁是以秘製材料特別調製的, 帶有濃濃的洋蔥醬油香。
牛扒最重要的醬汁是以秘製材料特別調製的, 帶有濃濃的洋蔥醬油香。
全店採立食的自助方式,面對高卡美 食,大家也不怕多站一會消消脂吧。
全店採立食的自助方式,面對高卡美食,大家也不怕多站一會消消脂吧。

いきなり!ステーキ 赤坂通り店

地址:東京都港区赤坂2-14-1 赤坂山王会館ビル1F(顯示地圖
電話:+81(- 0)3-6277-6729
營業時間:11am-11pm
交通:地下鐵「 赤坂 」駅2號出口步行2分鐘
網址:http://ikinaristeak.com/home/
備註:部分牛扒的種類只在指定店舖供應

打卡必吃 如花半熟烤牛丼(輪候時間20分鐘)

丼 (donburi),這種日式大碗飯是日本庶民美食。價廉物美是宗旨,簡簡單單的白飯上鋪滿了餸菜,雖然獨沽一味,卻不單調。日本有人為它成立了「 全國丼聯盟 」,為這庶民美食評分,當中「 肉丼部門 」的得獎者是位於武 小山的「くいしん ぼう がぶ」。得到網民一致推賞的がぶ丼(烤牛丼),切至2厘米厚的烤牛肉片排列得有如一朵盛開的花,只因當了 30年的法國菜廚師的老闆是花道老師,堅持食飯都要靚的大原則。特別找來肉店供應澳洲和牛的大髀位,燒3至4分鐘至半熟再切片,「 烤牛肉飯要清淡,只用上鹽及黑椒吊味,再澆上不油膩的秘製醬油汁,米飯用的是宮城米,依據質量每季不同。」店主上村說,正常的肉丼只有180克 (¥1,300/ HK$82),不過也有為了食肉獸而設的「 肉 ポット」巨無霸版( 肉有成435克!),據說最高紀錄日賣300碗,親眼見到平日午後未開店門外已大排長龍,人氣滿分。

店主 上村信一郎:肉每日新鮮到貨,貨 量不多,周末大多時 未夠下午4點就賣 完,有心吃就要早些 來排隊了。
店主 上村信一郎:肉每日新鮮到貨,貨量不多,周末大多時未夠下午4點就賣完,有心吃就要早些來排隊了。
肉1ポット(435克)$195/¥3,100 粒粒白飯渾圓晶瑩,散發著濃郁的米飯香,跟那極帶口感的半熟牛肉同吃,滋味絕倫。
肉1ポット(435克)$195/¥3,100 粒粒白飯渾圓晶瑩,散發著濃郁的米飯香,跟那極帶口感的半熟牛肉同吃,滋味絕倫。
早上 時門外已大排長龍,人人等 開飯。
早上 時門外已大排長龍,人人等 開飯。

くいしんぼう がぶ

地址:東京都目黒區目黒本町3-7-9(顯示地圖
電話:+81(- 0)03-5722-1766
營業時間:11:30am-1:30pm,6pm-10pm、周日6pm-9:30pm、周六休
交通:東急目黒線「武藏小山」駅步行5分鐘

油花四濺 平吃雪花松阪牛(招牌:松坂牛すきやき 輪候時間:30分鐘)

很喜歡吃壽喜燒(すき き),特別愛到淺草今半吃午餐一四千円不到有和牛,算係咁喇,誰知道天外有天,日本慳家網友推介的「 肉の田じま」,午市只需 ¥2,600/$164已吃到A5級數的松阪牛壽喜燒。

有 46年歷史餐廳由肉店直營,它以批發價購入全頭松阪牛再分拆出售,難怪硬是比坊間吃到的平4成。那2大片A5松阪牛肉有成150克( 追加牛肉約 HK$50/70g),價格低廉彌補沒有和服姐姐的殷勤服侍,依傳統的關東式壽喜燒,一人份的鍋 上已放好了醬汁及長葱豆腐等配料,點起爐火未夠5分鐘已揚起那陣香濃的醬汁香,翻弄那片粉嫩的牛肉,幾秒已灼得半熟,急著吃也毋忘蘸上蛋汁,牛肉香軟綿滑半溶於口,充滿油香肉汁瀰漫整個口腔,扒一口新潟コシヒカリ的米飯,那綿糯 的米香也中和了和牛的肥膩感覺,不枉我排了半個鐘來吃!

料理長谷田川良夫:由「 日本食肉格付協會 」選 取和牛最肥的第6至第7條 肋骨間的胸、背部位來評 分,依次為ABC級,每級 又再分1至5個肉質等級。
料理長谷田川良夫:由「 日本食肉格付協會 」選 取和牛最肥的第6至第7條 肋骨間的胸、背部位來評 分,依次為ABC級,每級 又再分1至5個肉質等級。
松阪牛すき燒き(約150克)¥2,600/$164夾起一片雪花亮麗平均的松阪牛,牛肉在口中溶化的一刻,肉質柔軟,味道甘香。
松阪牛すき燒き(約150克)¥2,600/$164夾起一片雪花亮麗平均的松阪牛,牛肉在口中溶化的一刻,肉質柔軟,味道甘香。

70 copy

田じ丼(すきやき風)¥900/HK$57 將不賣錢的和牛肉邊做牛肉飯,滿嘴都是脂 香,肉質軟如棉花,醬油味濃很下飯。
田じ丼(すきやき風)¥900/HK$57
將不賣錢的和牛肉邊做牛肉飯,滿嘴都是脂 香,肉質軟如棉花,醬油味濃很下飯。
每日會明示出售和牛的產 地,一看果然隻隻系出名門。
每日會明示出售和牛的產 地,一看果然隻隻系出名門。
傳統榻榻米的和式座位,抽風強 勁,不會吃到一身油煙味。
傳統榻榻米的和式座位,抽風強 勁,不會吃到一身油煙味。

肉の田じま 焼肉レストラン

地址:東京都江東区扇橋1-4-1 肉の田じま 2F(顯示地圖
電話:+81(- 0)3-3699-8929
營業時間:周二至日11am-11pm,周一休
交通:地下鐵「 住吉」駅步行10分鐘
網址 :www.nikunotajima.com

無懼高脂 大過人頭巨無霸(招牌:モンスタービッグバーガ 輪候時間:10分鐘)

隨便在日本食評網絡上都可以見到「デカ盛り」、「 大盛り」、「 大食 い」,日人似乎樂於挑戰自己的胃袋,吃下非比尋常的巨型美食。日本大食界有張挑戰清單,新宿 Monster Cafe 的 Big Burger 和6層高的 Tower Burger 被評為難度達4粒星的巨無霸。


這個重近3公斤的巨無霸必須事先預訂,重達5百克的麵包要向鶯谷的麵包店特別訂製,兩片加起來已2公斤的牛肉是以赤身肉、牛脂肪並加了洋葱、鹽及黑椒來吊 味,野菜是前店長開設的私人農田新鮮運來,挑選的食材一絲不苟。由製作至完成花了大半個小時,上桌時看見那比人頭還要巨型的 漢堡已經飽了,一開四,雙層牛肉加煙肉仲有雞蛋生菜加番茄,加埋醬汁,卡路里爆燈,咬一口,牛肉勁 juicy,味道討好,但吃了四分一已捧著肚子,你叫我如何解決另一個6層高的漢堡包塔呀?想打卡食晒巨無霸和漢堡包塔,暫時好似只有贏過小林尊的大胃王 ギャル 根先做得到。

店長井原理沙:因為肉餅及麵包都 需要特別向店家訂 貨,故巨無霸需預 早三天預訂,唔訂 無得食呀 !
店長井原理沙:因為肉餅及麵包都需要特別向店家訂貨,故巨無霸需預早三天預訂,唔訂無得食呀 !
モンスタービッグバーガー¥5,200/$328漢堡扒加埋芝士及煙肉,鬆化多汁,包子軟綿帶有適度麵粉香。其他配料也用心製作,加埋新鮮多汁蕃茄爽口生菜,這個漢堡脂香肉香極平衡,絕不是純賣色相的劣質貨。
モンスタービッグバーガー¥5,200/$328漢堡扒加埋芝士及煙肉,鬆化多汁,包子軟綿帶有適度麵粉香。其他配料也用心製作,加埋新鮮多汁蕃茄爽口生菜,這個漢堡脂香肉香極平衡,絕不是純賣色相的劣質貨。
18CM!
18CM!
17CM!
17CM!
2.681KG!
2.681KG!
店長親手即時製作,那片達 1公斤、2厘米厚的漢堡扒煎 都要煎成十分鐘,要煎得外 焦香內多汁是很花功夫。
店長親手即時製作,那片達 1公斤、2厘米厚的漢堡扒煎 都要煎成十分鐘,要煎得外 焦香內多汁是很花功夫。
出場上桌放晒煙 花,近看比例大過人 頭,老實說4個人分 都未必吃得完。
出場上桌放晒煙 花,近看比例大過人 頭,老實說4個人分 都未必吃得完。
6連串的漢堡包塔是由午餐 肉漢堡、芝士漢堡、意大利 香草醬漢堡、牛油果漢堡、 夏威夷燒烤汁漢堡及煙肉蛋 漢堡組成,材料豪氣,即叫 即做熱辣辣富油香。
タワーバーガー6段 ¥4,390/HK$276 6連串的漢堡包塔是由午餐 肉漢堡、芝士漢堡、意大利 香草醬漢堡、牛油果漢堡、 夏威夷燒烤汁漢堡及煙肉蛋 漢堡組成,材料豪氣,即叫 即做熱辣辣富油香。
模得兒要企起身先拿得起包塔的頂 層漢堡包,據說曾有兩個日本妹短 時間就把它幹掉。
模得兒要企起身先拿得起包塔的頂 層漢堡包,據說曾有兩個日本妹短 時間就把它幹掉。

モンスターカフェ

地址:東京都新宿区新宿3-10-1 吉岡ビルB1F(顯示)
電話:+81(- 0)3-3341-9989
營業時間:周一至五及假期6pm-5am,周六及日12nn-5am
交通:地下鉄「 新宿三丁目 」駅 C3出口步行2分鐘
網址:www.facebook.com/Monstercafeshinjuku
備註:設服務費每人 ¥300/HK$19

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