【新店】太古坊狐狸出沒注意 Mr & Mrs Fox @Elaine White
【新店】太古坊狐狸出沒注意 Mr & Mrs Fox @Elaine White

【新店】太古坊狐狸出沒注意 Mr & Mrs Fox @Elaine White

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圖片來自電影 Fantastic Mr. Fox

太古集團的多元化業務近年在港延伸至餐飲,在 “Swire Restaurants” 旗下相繼登場的 Plat de Jour 、The Continental 都是歐陸菜,以及有兩間分店的快餐咖啡室 Public 和 Ground Public,都做得有聲有色 。座落在鰂魚涌的帥氣新成員 -被稱為「狐狸之家」的 Mr & Mrs Fox,馬上令一眾 foodie 的焦點轉移到太古坊。

佔地三層的 Mr & Mrs Fox 光是室內設計已成全城佳話,由曾經為 Fish & Meat、Brickhouse、Stone Nullah Tavern 等多間型格餐廳做設計的 Charlie & Rose 操刀,以童話故事為主題的裝潢有多酷,就留待大家親自去感受吧。

橄欖醬不算有特色,所以另外要求了牛油來塗上有香脆外皮的麵包。
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到訪時餐廳仍處於 soft opening 階段,而且未領到酒牌,所以在宣傳中提及的 craft beers 和 artisan cocktails通通未能供應,但客人可以盡情 BYO 享受 free corkage。趁著免開瓶費和好友帶了一白兩紅,正好以白酒配上餐廳推介的 raw seafood 。點了半打蠔殼呈圓形的 Normandy ,從瘦小的蠔肉看來應該屬 size 4至5,味道偏淡但仍算鮮爽可口; 另一半來的 Fine de Claire 屬細且咸的品種,但似乎經過太仔細的沖洗,海水的鮮味也不重了。

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吃過一打生蠔仍意猶未盡,再來一客三份的 Scallop & Oyster Ceviche,醒胃的酸汁正好蓋過味蕾上的空虛。這道菜味道讓我回想起在 Café Gray Deluxe 嚐過非常美味的 Scallop Ceviche,同樣有生菜心和菊苣作配料,只是這個變奏版中,特別加入的生蠔味道被遮蓋了。
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可自選3款或5款組合的凍肉拼盤放在木頭上,伴上麵包和醃菜,造型很好看。選了Iberico Jamon、Capicola、Parma Ham、Chorizo、Foie Gras Pate,但食材的品質只可算一般,全部只咸不香,火腿的油份也不夠。
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Chicken Consommé 以 French Press Coffee 的法式濾壓壺盛在桌前倒出,賣相很討好,但雞肉粒又乾湯又乏味,點了這道菜的朋友默默地喝完,只說了句「食不知味」。有聞餐廳的推介湯品是另一款加了馬蹄、泰國紫蘇和舞茸菌的 Duck Consommé ,希望味道比這個好。

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前菜 Pork Collar, Plum Glaze,Butternut Squash,Hazelnut Crumble 用的是中國人最愛的梅頭肉,腍滑甘香的肉伴上酸甜梅子醬汁、綿滑的胡桃南瓜蓉和桃肉,灑上香脆的榛子粒增加口感,是不錯的配搭。mr & mrs fox quarry bay pork collar menu elaine white

Black Tea Smoked Free Range Chicken 是帶來意外驚喜的主菜,也可能是我偏愛煙燻的菜式。連皮都嫩滑的原隻雞腿,味道焦香微甜,每一口都滲出黑茶的芳香。mr & mrs fox quarry bay black tea smoked chicken elaine white
Wild Rice Crusted Maine Lobster 是最濃亞洲風味的菜式,把一塊塊彈牙的龍蝦肉沾上脆米,輕輕炸香成金黃色的龍蝦 patty,再配上惹味的黃、青咖啡醬汁。mr & mrs fox quarry bay wild rice crusted maine lobster elaine white

來到 Steakhouse 當然要點一份牛排。招牌的 Porterhouse 份量足夠2至3人吃,表面並沒有呈現脆皮焦香,切面溫熱呈介乎三成至五成熟的嫩粉紅色,質感應份地腍滑,但缺乏 porterhouse steak 慣常的香濃肉味。配菜推介 French Fries 和 Creamed Broccoli ,非常好吃。mr & mrs fox quarry bay steakhouse steak porterhouse elaine white
未有寫上餐牌,由侍應介紹的4款甜品中,Chocolate Soufflé 是最吸引的,但時間關係,等不了25分鐘的我們選了傳統的 Baked Alaska。鐵鍋上洪洪藍火光燃燒過後,面層的 meringue 烤得微香而沒有變焦或被沾濕,反映烈酒的份量下得恰到好處,加上裡頭有嚼勁的 honey rice crumbs和朱古力布朗尼,是同類甜品中近來少有吃到的水準。

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下次再訪狐狸之家,定要一探在三樓私人房 The Den。樓層的設計仿照圖書館而建,房間門口穩藏在書架之中,加上古董擺設,流露出古老的英倫氣息,是 Charlie & Rose 繼 Stockton 後另一令我期待的餐廳設計。mr & mrs fox private room 3:f

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