咖啡可以燒脂減肥? 咖啡因吸收後可持續12小時 要小心選擇款式@米施洛營養師專欄|食是食非
咖啡可以燒脂減肥? 咖啡因吸收後可持續12小時 要小心選擇款式@米施洛營養師專欄|食是食非

咖啡可以燒脂減肥? 咖啡因吸收後可持續12小時 要小心選擇款式@米施洛營養師專欄|食是食非

咖啡亦是大部分上班一族提神的好幫手。關於咖啡,有傳聞話可以幫助減肥,亦有益健康,究竟有沒有根據呢?飲咖啡時又有什麼需要注意的呢?

撰文:米施洛營養中心註冊營養師Aster Chan |圖片來源:網上圖片 |資料來源:食物安全中心

咖啡可以減肥減脂嗎?

不少人認爲飲咖啡,可能有助增加身體的熱量消耗,從而有助減肥。有研究發現每日飲2-3杯咖啡的女士比沒飲咖啡習慣的女士,脂肪比例同中央脂肪都較少,而且無論是含咖啡因或低因咖啡,都有減脂效果。因此,咖啡的燒脂效果可能與咖啡中的抗氧化營養素有關,而非咖啡因。至於咖啡燒脂的原理、飲咖啡的份量、次數及長期成效,仍有待進一步研究。

飲咖啡與減肥的關係還未有定論,飲用的分量、次數及成效仍有待進一步研究。
飲咖啡與減肥的關係還未有定論,飲用的分量、次數及成效仍有待進一步研究。

咖啡因以外的抗氧化物

咖啡內含多種生物活性化合物,有抗氧化的作用,當中綠原酸(Chlorogenic acid)含量最為豐富。儘管它會在咖啡豆烘烤時降解,但其他抗氧化物亦會相應產生,包括咖啡特有的咖啡醇(cafestol)和咖啡豆醇(kahweol)。研究指他們可能有助身體去除致癌物,增強抗氧化的防禦機制,因此可能具有抗癌及抗發炎的作用,有機會有保護肝臟的效果,並可能是咖啡可能減少肝疾病風險的關鍵成分。

除了咖啡因,咖啡還含有具抗氧化功效的植物多酚。
除了咖啡因,咖啡還含有具抗氧化功效的植物多酚。

咖啡也可能減低冠心病、糖尿病的風險及中風的死亡率。數據推算每天飲3杯咖啡的人有最顯著的效果,但當超過3杯以上,反而對健康未有額外裨益。

攝取太多咖啡因的影響

咖啡因能刺激中樞神經系統,有提神作用。咖啡因會在5-30分鐘內被人體快速吸收,但其影響卻可持續12小時,因此過度飲咖啡可產生焦慮、頭疼、心跳加速、手震、難以入睡、胃部不適等情況。此外,咖啡因會促進鈣質排泄,阻礙鈣質吸收,過量可能增加骨質流失。普遍來說,健康的成年人每日咖啡因的攝取量,建議上限為400毫克,每次份量不多於200毫克,一般對健康不會造成嚴重影響。然而,咖啡因更可導致嬰兒出生時體重過輕、令兒童易受刺激,煩躁不安等,孕婦、授乳婦女和兒童應儘量避免攝取咖啡因。常見含咖啡因的飲品包括咖啡、「能量飲品」、茶、可樂飲品和朱古力飲品。

咖啡可能減低患上不同疾病的風險,但過量則可能帶來其他健康問題。
咖啡可能減低患上不同疾病的風險,但過量則可能帶來其他健康問題。

影響咖啡因含量的因素

值得一提是,沖泡咖啡的方法會影響其咖啡因含量。雖然特濃咖啡的咖啡因含量最高,但由於每杯份量較少,所以每杯含量不高;而茶餐廳的咖啡普遍以熱水長時間浸煮,因此咖啡因的濃度較高;冷泡咖啡的咖啡因含量較低;最低是則是法式濾壓咖啡及滴濾式咖啡。想盡量減少攝取咖啡因,最好選擇低因咖啡或以茶類代替。

咖啡的咖啡因含量受不同的因素影響,如沖泡的水溫、時間、咖啡豆品種及咖啡粉幼細程度。
咖啡的咖啡因含量受不同的因素影響,如沖泡的水溫、時間、咖啡豆品種及咖啡粉幼細程度。

不慎選擇咖啡 可能越飲越肥

除了注意咖啡因含量,咖啡的種類亦會影響其營養價值。齋啡本身的熱量很低,但含有添加糖、全脂奶、忌廉或其他味道的糖漿的咖啡,則令熱量大大上升。一杯中杯美式咖啡只有10卡路里,同等份量有忌廉及全脂奶的Mocha則有310卡路里,即接近一碗半飯的熱量。如每天飲一杯Mocha,即使咖啡有助燒脂也「功不補過」,12天已可能重一磅。過量飲用不但容易引致肥胖,更會增加患上慢性疾病的風險。如果想飲咖啡,但又怕齋啡苦澀,可以選擇用脫脂奶及代糖的咖啡。

含有添加糖、全脂奶、忌廉或其他味道的糖漿的咖啡,比齋啡的熱量高出近20-30倍。
含有添加糖、全脂奶、忌廉或其他味道的糖漿的咖啡,比齋啡的熱量高出近20-30倍。
小心珍珠奶茶!飲汽水比「奶底」珍珠飲料好?@米施洛營養師專欄|食是食非
澳洲註冊營養師陳睿婷@米施洛
負責營養體重管理及病患飲食諮詢。熱愛烹飪,最愛設計有營食譜和餐單;亦常為學校和機構提供健康烹飪示範和營養講座。

機構名稱:米施洛營養護康中心
地址:銅鑼灣 / 中環 / 旺角 / 沙田/ 荃灣 / 元朗
電話:28902798
官方網頁按此
Facebook專頁:米施洛營養師
IG專頁:@nutrition_msl

撰文:米施洛營養中心註冊營養師Aster Chan|圖片來源:網上圖片 |資料來源:食物安全中心及Better Health Channel

即睇更多:牛奶點揀啱自己?脫脂奶糖分高過全脂奶?營養師教你飲完後不腹瀉@米施洛營養師專欄|食是食非

咖啡可以燒脂減肥? @米施洛營養師專欄|食是食非

即睇更多:苔麩Super Food!減肥、素食人士新寵:延長飽肚感+通便排毒 附簡易食譜@米施洛營養師專欄|食是食非

苔麩

餐前飲蔬菜汁,一個月減8磅?@米施洛營養師專欄|食是食非

最新吃喝玩樂資訊