尖沙咀Palco Ristorante 無敵維港景色 歎下午茶+席前即煮芝士白松露意粉 意法港式Fusion菜|區區搵食
尖沙咀Palco Ristorante 無敵維港景色 歎下午茶+席前即煮芝士白松露意粉 意法港式Fusion菜|區區搵食

尖沙咀Palco Ristorante 無敵維港景色 歎下午茶+席前即煮芝士白松露意粉 意法港式Fusion菜|區區搵食

Palco Ristorante最近於尖沙咀重開,店舖坐擁無敵維港景色,主打下午茶、意大利、法國菜及港式本土Fusion菜,當中必試芝士松露意粉,由專人席前即煮,火焰炙香巴馬臣芝士,芝士香味四溢,坐在户外座位,一邊歎海鮮菜式,一邊吹海風,舒服!
撰文:MOYIN攝影:Woody

尖沙咀海港城 意大利餐廳Palco Ristorante
無敵維港景色

Palco Ristorante在灣仔素有口碑,踏入第10個年頭,今年於尖沙咀海港城OTE重開,坐擁無敵維港景色,室內一律採用落地玻璃,採光十足,最吸引是設有室外雅座,用膳後可以捧著cocktails歎海風。除了有靚景作招徠外,也多得本土名廚劉銘佳(Ken Lau)的加持,足足有26年入廚經驗,深知意大利及法國菜的精髓,其菜式加入香港本土元素,新店的menu保留了4成舊店的招牌菜,6成則是新菜式,添加了海鮮菜式,如生蠔、新西蘭大蜆(storm clam)、海膽意粉及法國螯蝦意粉等,亦加入了不少地中海菜式的元素。除了精選的 A la carte Menu 外,亦設有$1,188/位的8道菜的tasting menu,可以一口氣試盡時令的招牌菜,每3個月都會轉一次,保留新鮮感。

戶外雅座只供觀景,客人吃完飯可以呷著cocktails、 紅酒,和三兩知己吹吹海風,細味景色,悠然自得,日落景色更是極美。
戶外雅座只供觀景,客人吃完飯可以呷著cocktails、紅酒,和三兩知己吹吹海風,細味景色,悠然自得,日落景色更是極美。
Palco行政總廚 劉銘佳(Ken Lau) 擅長精緻的創作料理,曾先後任職於半島酒店內的Verandah、Chesa和Felix,更於酒店的法國餐廳Gaddi's內工作長達5年多,經驗豐富。
Palco行政總廚 劉銘佳(Ken Lau)
擅長精緻的創作料理,曾先後任職於半島酒店內的Verandah、Chesa和Felix,更於酒店的法國餐廳Gaddi’s內工作長達5年多,經驗豐富。
戶外景色一流,儼如來到海中心一樣,可以放空暢飲一番。
戶外景色一流,儼如來到海中心一樣,可以放空暢飲一番。

本土x意法高級創意料理
席前即煮芝士白松露意粉

A la carte Menu俱是精選,有前菜、主菜、湯、意粉、意大利雲吞及甜品約40多款,以意大利菜作基底,再加入本土元素,創意十足。最吸引的是芝士松露意粉,沿用了傳統意大利餐廳的做法,由專人席前即煮,火焰炙香了24個月的巴馬臣芝士,芝士香味四溢,令人垂涎三尺,Chef Ken笑言:「通常一枱叫,之後差不多每枱都會叫。」正值白松露季節,加$300更可享即刨白松露,看著松露片翩然落下,氣味勾魂,難怪一直以來都是 Palco 的人氣招牌菜!

周末下午茶 8/位 13款鹹甜點,奉送咖啡或茶,對著無敵大海景,可以由2:30pm 坐到5:30pm,歎足3小時,難怪未來一個月已full booking!
周末下午茶 $328/位
13款鹹甜點,奉送咖啡或茶,對著無敵大海景,可以由2:30pm 坐到5:30pm,歎足3小時,難怪未來一個月已full booking!
師傅先在大大個巴馬臣芝士上加酒,起火時非常搶眼,把芝士燒香,加入炒好的意粉拌勻,大方地刮起大量芝士上碟,手勢純熟俐落,就如一場表演一樣,令人叫好。
師傅先在大大個巴馬臣芝士上加酒,起火時非常搶眼,把芝士燒香,加入炒好的意粉拌勻,大方地刮起大量芝士上碟,手勢純熟俐落,就如一場表演一樣,令人叫好。
芝士松露意粉 8 (即刨松露另加0) 用上了24個月巴馬臣芝士,芝味鹹香濃厚,份量慷慨,每條意粉都沾上誘人的芝士汁,酒香平衡了芝士的厚重感,配上即刨白松露,令人吃得欲罷不能。
芝士松露意粉 $398 (即刨松露另加$300)
用上了24個月巴馬臣芝士,芝味鹹香濃厚,份量慷慨,每條意粉都沾上誘人的芝士汁,酒香平衡了芝士的厚重感,配上即刨白松露,令人吃得欲罷不能。

海鮮菜式也做得精巧,如前菜海膽墨魚汁脆片配海膽,賣相儼如藝術品一樣,以墨魚汁製成脆米片,配上時令清甜的北海道馬糞海膽,伴清新的牛油果及日本柚子汁,最特別是配上來自意大利的風乾14個月豬油薄片,甘甜油香提升了海鮮的鮮味。另外推介法國螯蝦意大利粉,運用了3種烹調手法,每份均足足用上2隻螯蝦,香煎原隻半生熟螯蝦,另一隻則造成鮮甜的刺身薄片,意大利粉以濃郁的龍蝦汁煮過,伴著粒粒彈牙螯蝦肉,海鮮味爆燈。

法國螯蝦意粉 8 意粉做得出色,麵條al dente之餘也非常掛汁,香煎螯蝦彈牙啖啖肉,刺身薄片帶著意粉的餘溫,味道更是鮮甜。
法國螯蝦意粉 $498
意粉做得出色,麵條al dente之餘也非常掛汁,香煎螯蝦彈牙啖啖肉,刺身薄片帶著意粉的餘溫,味道更是鮮甜。

餐廳:Palco Ristorante
地址:尖沙咀海運大廈 OTE 4 樓403-404 號舖(顯示地圖
電話:2382 3123
營業時間:星期一至日 12nn-10pm
平均消費:$500/位
招牌菜:芝士松露意粉
 

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