K-pot -韓熱鍋@甜仔
K-pot -韓熱鍋@甜仔

K-pot -韓熱鍋@甜仔

沒想到這股韓流可以維持多年,還記得小時候瘋日台才是主流嘛。由一開始的K-pop,愈漸深入,不單止是衝著明星臉。韓國文化也開始風行,去韓國旅遊,去留學,學韓文,跳韓團舞……也不能漏掉韓食這一環,炸雞熱碎冰熱,愛吃的話大概無人不曉。

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20150718_185251韓食之中有一款食物我是怎樣都沒有碰的,就算身在韓國其時亦然。就是那技巧乏乏的部隊鍋,老實說不就是軍人將一大堆食材物資煮熟充飢。去吃韓國菜的時候一定會略過這款,要吃的話在家自製就可以啦。看到 K-pot ,原本還在想怎麼會有人想任食部隊鍋,還限時90分鐘可以吃到什麼?但友人嚐過,說跟一般火鍋沒兩樣,只是食材是韓式選擇,嗯……那倒是有興趣一試。

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除了一開始端上的三款韓式前菜,大豆芽、泡菜及酸蘿蔔之外。也有西式一點的選擇,可以自行去製作沙律,材料及醬汁都在了。打邊爐一定要加小碗醬料蘸點,這邊醬料款式琳瑯滿目,滿足各人口味。

20150718_192140湯底部分選了牛骨濃湯鍋,濃味之選,也可以添加泡菜。本想來個昆布底,味清去膩,只是友人似乎想要重口味一點。濃味不代表稠杰,湯式仍是稀身水感,色水非清而已。牛肉湯底味濃但不假,不是過份下重調味的成品,當然我也不會保證是怎樣煮出來的。加上洋蔥圈,滾過後十分入味,且帶清甜,沒嗆感。

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美國牛肉油花紋理清晰,未算是多脂派。薄片切割,小心不要弄得過熟過老,否則不知道會否變得乾韌。肉味不俗,不腥臊,熟後那油脂溶於湯中,膩感大降。

20150718_192020一口牛是必食大推一款,不過一看到我就想拿去煎香……這款煮起來比牛肉片難度高,煮得太久固然怕韌,只是輕熟的話中心又仍帶涼意。單說味道的話,牛肉肉香是牛肉款之中最高的,油香豐腴可口。沒有膻味,而且一咬下去,那份肉汁油脂溢出的飽滿感從外表看不出來,深藏不露。

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梅豚肉豬腩卷之間,應該何去何從?不要想太多,嚐嚐就是,單看外表,瘦瘦的梅豚肉比較對我胃口。兩款豬肉肉味無減,前者就算脂肪不多也未有乾柴,後者脂肪位不膩不膻。

20150718_192029雞腿肉連皮,略帶脂肪,一放下鍋那油脂就溶化浮面了。雞肉香稔,用上腿肉,入口滑身不韌。不用太多調味,只因肉味淡香,不會膩得過份。

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海魚柳這款要小心處理,其實我打邊爐都好少放魚。因為魚肉沒其他肉類,如牛、豬或雞的紥實,短身而易散碎。是次算是比較完整地入口,稍有爽口嚼感,不腥,沒有霉感。

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出去兜一圈回來,食物款式多樣,就算是蔬菜都已經可以食到飽。更不論那一大堆丸啊餃啊等等豐富配料,每樣吃一件也夠皮。

20150718_194339紫薯年糕是韓式那款,其實我早前在家庭聚餐時已經嚐過。上次是燒烤形式,比起火鍋版,沒那麼濕,外層也不會綿綿爛爛的。微甜,也有點點自然而來的香氣,不是人工增味的感覺。

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黑色墨魚丸外表雖然不太吸引,但算是特別的款式。自家打邊爐都會買這款,老實說感覺上跟平常的墨魚丸差別不大。彈爽這點不在話下,實身又不韌,甜度不高,調味沒有過火。夾著不少墨魚粒,嚼感豐富,特別是那紥實不鬆散之下更加顯著。

20150718_193632韓式魚片是友人最愛的一道,每次食韓國菜她都想點魚片湯或是魚片串。我就對這個沒有特別鍾愛,而且感覺油油膩膩的也不太好入口,視乎個人口味取向。這邊的魚片串好一串但都未夠安全,拿起的時候還是會滑下去。甜甜的,不是爽口彈牙的質感,稔身,跟坊間吃到的一樣,而這邊可以任食。

20150718_195848午餐肉大概是韓鍋必配之物,再次地我沒有特別喜歡這款。韓國的午餐肉比較稔身綿滑,不是中式那種香口帶嚼感。好在煮好都沒有散稔,還是夾得起的程度,鹹香度也足。

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拿了不少豬大腸回來,怎料友人不想吃,是日休假。要自己清光十分難,只因腸身煮過後彈性超高,嚼得也累了。脂肪位只剩少許,不過吃多了,那油份還是會積累愈濃,亦未及烤過的香口。

20150718_202516韓式豬皮不得不提,放入鍋煮就不會像燒烤的那麼易黏易焦。不過那毛髮部份……還是再清一清比較好吧……晶瑩剔透,微微黏口,嚼下去還有淡淡香氣,膠質也是滿滿的呢。

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韓式香腸細長軟身,其實沒什麼特別,而且沒有脆皮就失色了點。調味不會太重,鹹之中帶點點甜味,沒明顯脂肪粒。

20150718_204853泡菜餃大抵是最特別的一款,同時最重韓國色彩。圓捲狀,可見那餃子餡料滿密飽脹,外皮也不厚實。泡菜香辣酸味低,算是存在的,卻不會讓人想大叫好食過癮。

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韓式烤肉餃除了那賣相,味道跟一般肉餃相差無幾。不過多了份烤肉醬汁的鹹甜燻香,可能就是為了這份味道。

20150718_205759粉絲餃長而扁身,平常煎來吃應該不錯,但作為火鍋料就有點不足。煮過後太過稔身,不能夠輕鬆挾起,不這樣舀起就會折開。餡料份量剛好,粉絲晶透,稔身又不綿爛,加上帶甜的蔬菜餡頗配的。

另外也有飯閣,無飯落肚不自在的不妨一試。不是平平無奇的白飯一大鍋,有的是泡菜牛肉炒飯飯卷飯糰。飯糰更有三款口味,白、粉紅及黑,顏色跟口味相關,唔開估住:^)

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甜品方面可以自助任食乳酪雪糕,另可加配料及醬汁。更設有甜品櫃,數款一口大小的蛋糕,如像西餅,不太吸引。普通飲品都可以自斟,如汽水可樂、果汁及茶水等,酒就如常要加錢點。

K-Pot

電話:+85224661683

地址:香港元朗金輝徑2號金安閣地下A-B舖

營業時間:5:30pm-2:30am

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