Oreo芝士蛋糕免焗食譜! 夢幻朱古力漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房
Oreo芝士蛋糕免焗食譜! 夢幻朱古力漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

Oreo芝士蛋糕免焗食譜! 夢幻朱古力漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

今次教整Oreo朱古力芝士蛋糕甜品食譜,不用勞師動眾用焗爐,且一次過可整大大條,想吃就切來吃,味道吸引, 3層造型加餅底顏值高,花小小心機炮製也絕對值得。

撰文:Erica|攝影:Tony

Oreo芝士蛋糕食譜
漸層打卡 3層朱古力

Oreo朱古力芝士蛋糕共有3層,分別是黑朱古力、牛奶朱古力、Oreo忌廉芝士層,Oreo牛油餅底,味道更有層次。 雖然食譜的步驟看起來有點繁複,但心水清的話,就會發現不外乎是「熱溶」、「拌勻」、「冷藏 」這3個步驟,基本上沒有甚麼技巧可言,只是因為要反覆雪藏,製作大約需要1小時。要留意的是,朱古力放微波爐叮溶最好每隔10秒取出查看並拌勻,令熱力分布得更平均。 另外,因為每個品牌的忌廉濃稠度不一,如果朱古力醬太過稠身,不妨額外加多點忌廉。至於何為打發至50%的忌廉呢?目測忌廉打得略為脹身,但依然呈流動的狀態就可以了,就算不小心打發得略為重手也不要緊,只是完成品會帶點氣泡,對味道沒有大影響。

甜品
這道Oreo朱古力芝士蛋糕甜品食譜,簡單易整,且免焗,新手必試!

Oreo朱古力芝士蛋糕 材料

黑朱古力層

黑朱古力 …………………………………. 70克

忌廉 ………………………………………… 45克

50% 打發忌廉 ………………………….. 60克

魚膠片( 浸軟 ) …………………………… 1克

牛奶朱古力層

牛奶朱古力 ………………………………. 70克

忌廉 ………………………………………… 45克

50% 打發忌廉 ………………………….. 60克

魚膠片( 浸軟 ) …………………………… 1克

Oreo層

忌廉芝士 ……………………………….. 110克

糖 ……………………………………………. 10克

Oreo內餡 ………………………………… 10克

Oreo餅碎 ………………………………… 10克

50% 打發忌廉 ………………………….. 60克

魚膠片(浸軟叮溶) …………………….. 3克

餅底

Oreo餅碎 ………………………………… 50克

無鹽牛油 …………………………………. 25克

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

Oreo朱古力芝士蛋糕 做法

1)將180克的忌廉打發至50%,放雪櫃備用。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

2)製作黑朱古力層:黑朱古力加入忌廉,於微波爐加熱至溶化,取出後 加入魚膠片及打發至50%的忌廉拌勻。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

3)長形模具先墊好牛油紙,加入黑朱古力漿,放冰箱冷藏2分鐘。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

4)製作牛奶朱古力層:牛奶朱古力加入忌廉,於微波爐加熱至溶化,取出後加入魚膠片及打發至50%的忌廉拌勻。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

5)取出長形模具,加入牛奶朱古力漿,放冰箱冷藏20分鐘。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

6)製作餅底:60克的Oreo餅和內餡分開,把餅放在保鮮袋內,壓碎備用,留10克Oreo內餡備用。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

7)50克Oreo餅碎加入溶化的牛油拌勻,備用。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

8)製作Oreo層:忌廉芝士放室溫變軟,或放入微波爐叮10秒至軟身,先加入糖及Oreo 內餡拌勻至幼滑。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

9)加入已溶化的魚膠、 打發至50%的忌廉及Oreo餅碎拌均。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

10)取出長形模具,加入Oreo漿後,在面層均勻地撒下Oreo餅碎,以湯匙輕輕按壓,放雪櫃雪藏1-2小時即可脫模。

甜品食譜!免焗Oreo朱古力芝士蛋糕 夢幻漸層 熱溶+攪拌+冷藏即成 新手必備|懶人廚房

 

 

最新吃喝玩樂資訊