小心珍珠奶茶!飲汽水比「奶底」珍珠飲料好?@米施洛營養師專欄|食是食非
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小心珍珠奶茶!飲汽水比「奶底」珍珠飲料好?@米施洛營養師專欄|食是食非

珍珠奶茶勁肥!近年不少人鍾情「掃街」時飲一杯台式珍珠飲料,但台式飲料種類繁多又普遍含高卡路里,究竟Keep Fit時應該如何選擇?而汽水眾所皆知都是不健康的飲料,那跟珍珠飲料比較哪一款較好呢?

撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳睿婷 |圖片來源:網上圖片 |資料來源:食物安全中心及台北市食材登陸平台

珍珠奶茶類飲料
「茶底」的營養價值

根據食物安全中心及台北市食材登陸平台的資料,一杯凍珍珠綠茶(中杯,500毫升)有約200-270千卡,雖然沒有任何脂肪,糖分也有接近30克,即約6茶匙糖。一般「茶底」珍珠飲料的熱量來源為珍珠及添加糖水;「珍珠」是由黑糖混入木薯粉製成,成份含高澱粉質,市面上的飲料珍珠卡路里平均約150-200千卡,若是黑糖珍珠的話,更會加入更多黑糖糖漿一起煮,熱量肯定超過一碗白飯!而添加糖份的熱量需視乎茶類飲品的款式及飲品甜度的選擇,普遍都含有5-10粒方糖,飲一杯便已等於攝取了接近或超過世衞建議—-每日游離糖攝取量(即50克糖)的上限。

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「茶底」珍珠飲料含相當高的糖份,而珍珠亦普遍有一碗白飯的熱量。

「奶底」珍珠飲料的營養價值

珍珠奶茶比起珍珠綠茶的卡路里高,巿面上平均一杯凍珍珠奶茶含有350-650千卡,糖分亦可高達45克,即約9茶匙糖。由於傳統「奶底」的台式飲料會添加奶精調製,所以總脂肪和飽和脂肪含量都較高,熱量亦因此隨之急升。而近年較受歡迎的珍珠鮮奶系列則以牛奶代替奶精和茶,視乎不同牌子,熱量或可減少約60-100千卡;但因為是用上全脂奶,脂肪含量都約有10-15克,當中大部份屬飽和脂肪。長期攝取過多飽和脂肪,會令血液中的壞膽固醇上升,增加患上血管栓塞及脂肪肝的風險,或有機會導致體重上升,影響健康。

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「奶底」珍珠飲料含更多飽和脂肪,經常飲用有機會增加患上心血管疾病的風險。

台式珍珠飲料比汽水營養較好嗎?

的確,台式珍珠飲料含有鈣質和蛋白質等營養,但同時亦屬極高熱量的飲料。比起同等份量的脫脂奶,熱量足足是其2-3.5倍之多,可見台式珍珠飲料的營養價值並不高。而與汽水相比,500毫升的汽水只有約200千卡和9-10茶匙糖,所以兩者的含糖量相約,但珍珠飲料的熱量更高,絕不比汽水健康。經常攝取糖份會增加蛀牙的機會,攝取過量亦可能導致身體過重及肥胖,從而增加患上各種慢性疾病的風險,包括心血管疾病、糖尿病、痛風、睡眠窒息症,甚至癌症等。

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台式珍珠飲料屬高熱量高脂肪飲料,並不比汽水健康。

台式珍珠飲料有什麼其他的健康隱憂?

珍珠奶茶含有鞣酸(Tannin)和茶鹼(Theophylline),它們會阻礙鈣、鋅、鐵、鎂等礦物質的吸收,長期跟餐飲用有機會阻礙平常骨質流失的補充、或小朋友正常發育,以及令女士更容易出現貧血的情況。此外,一杯台式奶茶或濃茶亦比普通茶含有較多咖啡因,會刺激中樞神經系統運作,有助提神、提升注意力,不過對於咖啡因較敏感的人士及小孩,也可能有負面作用,例如會使難以入睡、影響睡眠質素,有變得緊張、腹瀉、胃部不適、頭痛、心跳加速等問題。珍珠本來難被消化,對消化能力較弱或胃部容易不適的人士,可能會出現消化不良的情況。

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飲用台式奶茶有可能導致難以入睡、腹瀉、胃部不適、頭痛等問題。

Keep Fit減肥時宜選那款台式飲料?

台式飲料大多是高熱量和高糖份的,因此減肥時最好盡量少喝。如要飲用這類飲品,應該盡量選擇較低的甜度以減少額外糖分,建議選擇半糖或微糖,甚至是走糖,這樣已經可以省掉100kcal或以上的熱量。除甜度之外,若要選最健康的飲料便是「茶底」系列,純茶本身沒有卡路里,亦可避免添加奶精或全脂奶等含較高卡路里的材料。另外,大家亦需小心大部分「水果茶類」的飲料本身已含大量糖漿,因此宜直接選擇走糖便更健康。至於配料方面,珍珠、奶蓋及布甸均為較高卡之選,宜減少選擇,建議可用較低卡的仙草凍、寒天、愛玉、蘆薈及蒟蒻等取代,便會更健康。

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台式飲料的甜度、類別及配料會直接影響其熱量及健康程度。
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澳洲註冊營養師陳睿婷@米施洛
負責營養體重管理及病患飲食諮詢。熱愛烹飪,最愛設計有營食譜和餐單;亦常為學校和機構提供健康烹飪示範和營養講座。

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撰文:米施洛營養中心註冊營養師陳穎心 |圖片來源:shuttershock

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