Kit Mak創意食譜分享!嚴選3款日本產「開運魚」自家製作新鮮Fusion料理
Kit Mak創意食譜分享!嚴選3款日本產「開運魚」自家製作新鮮Fusion料理

Kit Mak創意食譜分享!嚴選3款日本產「開運魚」自家製作新鮮Fusion料理

香港人都鍾意食新鮮日本魚,雖然今年無咩機會返鄉下,但其實喺屋企煮飯仔,一樣可以食到新鮮到港嘅日本鮮魚!致力推廣日本產農林水產及食品嘅JFOODO今次請來美女廚神Kit Mak為大家度身訂造4款利用日本產「開運魚」打造嘅創意菜式,做法簡單而且用料新鮮,幾個簡單步驟就炮製到一餐美味Fusion料理,大家都可以係廚神!

(查看完整食譜:https://rebrand.ly/Seafoodblog)

3款日本產「開運魚」做出創意料理

眾所周知日本人對食材新鮮度非常講究,除咗時令當造外,仲有唔同嘅吉祥寓意,其中Kit Mak嚴選嘅3種日本海產食材油甘魚、鯛魚同帆立貝就係常見嘅「開運魚」喇!除咗本身帶來嘅幸運,3款開運魚嘅營養仲相當豐富。

Kit Mak創意食譜分享!嚴選3款日本產「開運魚」自家製作新鮮Fusion料理

出人頭地 – 油甘魚

由於日本產油甘魚嘅名字會隨住成長階段不停改變,所以喺日本被稱為「出世魚」,象徵「出人頭地」,一般喺慶祝升職或增強事業運時就會食到。魚身油脂多、啖啖鮮甜肥美,脂肪中富含DHA同EPA,有激活腦部同預防因不良生活習慣引發疾病嘅功能,最適合作為開胃前菜。

只需簡單幾分鐘,將其漬醃,配上酸爽去膩嘅天然青檸漬醃汁,就成為醒胃升「漬」油甘魚片,喻意步步高陞。
只需簡單幾分鐘,將其漬醃,配上酸爽去膩嘅天然青檸漬醃汁,就成為醒胃升「漬」油甘魚片,喻意步步高陞。

3隻日本開運福將吉祥物當中,開運油甘魚性格自信,會不自覺想分享自己獨有嘅成功經驗,手上拎住嘅萬寶槌可以實現人們快速出人頭地嘅願望,而麻葉花紋嘅造型就用嚟驅散妨礙出人頭地嘅霉氣。

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長壽富貴 – 鯛魚

日本產鯛魚含有高蛋白質、低卡路里,肉質鮮甜幼嫩,絕對是城市人嘅有「營」之選!加上在日本鯛魚屬於祝願「長壽富貴」嘅食材,所以一直深受日本人喜愛,喜慶場合一定會食到~

製成象徵「長壽富貴」同延年益壽嘅鯛魚「噌」壽湯,不但能夠達到提鮮效果,配搭清熱消滯嘅白蘿蔔,清甜低卡,夠晒健康,最快5分鐘煮好~
製成象徵「長壽富貴」同延年益壽嘅鯛魚「噌」壽湯,不但能夠達到提鮮效果,配搭清熱消滯嘅白蘿蔔,清甜低卡,夠晒健康,最快5分鐘煮好~

吉祥物嚟講,開運鯛魚因為長壽嘅關係,會經常扮演人生前輩嘅角角對人提出詳細建議,並且憑住自豪嘅魚鱗同多年經驗,應對人生風浪,但有時會因為高傲態度而令人受傷。手上拎住嘅權杖由幸運物昆布製成,可以進一步為人帶來好運!

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順風滿帆 – 帆立貝

帆立貝外型本身好似一艘揚帆出海嘅船,喺日本人眼中有代表「順風滿帆」、「成功」嘅寓意。人緣好自然愛情、事業、家庭一樣順利,因此亦常見於日本新年料理。帆立貝味道厚肉鮮嫩,含有豐鐵同鋅等礦物質,以及維他命B群等。加上富含牛磺酸,能有效激活肝臟功能,消除疲勞!

Kit Mak創意食譜分享!嚴選3款日本產「開運魚」自家製作新鮮Fusion料理

料理創作上都十分多元化,無論前菜、刺身甚至主食都可以食出當中鮮味,Kit Mak就從中加發揮創意,炮製出全新fusion菜式 —— 豆乳帆立貝萬事如「意」,把帆立貝原有嘅鮮味配合以豆腐製成嘅意粉汁,有「意」頭又易整,最快15分鐘就食得!

開運帆立貝喺工作同生活上都非常順利,所以面對任何事都會樂觀又豁達。利用扇形展開嘅吉祥扇撥起順風,並且擺動有有箭翎狀花紋嘅身體,向成功邁進。

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風生水起 開運魚生撈「喜」丼

既然揀選3大日本開運水產為食材,當然要以魚生丼作為壓軸主菜。製作時間約20-30分鐘,用上「出人頭地」、「長壽富貴」、「順風滿帆」3種日本開運魚,加上黑松露嘅獨特香氣,撈出豐富鮮甜口感嘅錦繡刺身黑松露撈「喜」丼,意味大吉大利。

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(Presented by JFOODO)

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