龍門冰室推米芝蓮外賣!即食+餸包加熱都得 惹味咖喱豬扒/超濃粟米肉粒|外賣食乜好
龍門冰室推米芝蓮外賣!即食+餸包加熱都得 惹味咖喱豬扒/超濃粟米肉粒|外賣食乜好

龍門冰室推米芝蓮外賣!即食+餸包加熱都得 惹味咖喱豬扒/超濃粟米肉粒|外賣食乜好

龍門冰室有新搞作,聯乘有米芝蓮星級大廚坐陣的食物研究所O’chef lab,推出不一樣的米芝蓮級茶餐廳菜式,餐牌不時轉換,少不了有咖喱豬扒、粟米肉粒、豆腐火腩等,無論外賣買走即食抑或餸包加熱款式都有,有大廚坐陣,連茶記頹飯都有驚喜!

撰文:Lu|攝影:新假期編輯部

龍門冰室 x O’chef lab
米芝蓮大廚炮製地道茶餐廳菜式

有不少網民指龍門冰室的食物味道一般,老闆為求進步,與O’chef lab合作推出新餐牌,用上摘得19粒星的米芝蓮法廚Oliver Elzer的食譜,改造一系列茶餐廳經典美食,所有菜式定價一律$65,跟餐湯及飲品,價錢也不算便宜,記者今次就試了其中幾款外賣,即睇性價比如何!

龍門冰室與食物研究所O'chef lab合作推出新菜單,由擁有19顆星的米芝蓮大廚Oliver Elzer調配食譜,分享醃肉、醬汁製作等心得,不少食客都說質素有改善!
龍門冰室與食物研究所O’chef lab合作推出新菜單,由擁有19顆星的米芝蓮大廚Oliver Elzer調配食譜,分享醃肉、醬汁製作等心得,不少食客都說質素有改善!

咖喱豬扒焗意粉、洋葱汁雞扒三蛋飯

說到茶記當然要講大件夾抵食的扒類,先說咖喱豬扒焗意粉,一打開蓋咖喱香撲鼻,豬扒厚切沾上芝士再焗,不過肉質略嫌有點乾,意粉彈牙好吃,醬汁微辣帶香。而蒜香洋葱汁雞扒三蛋飯,雞扒煎的焦香,刺破3隻太陽蛋的蛋汁,撈飯一流。這兩款菜式味道不錯,頗有水準。

瓏門咖喱豬扒焗意粉 豬扒上加有芝士再焗,賣相不錯。
瓏門咖喱豬扒焗意粉 $65
豬扒上加有芝士再焗,賣相不錯。
豬扒大塊厚切,醃得入味,不過肉質略嫌有點乾。咖喱汁香濃帶少許辣勁,如果醬汁再多一點能拌勻意粉就更理想。
豬扒大塊厚切,醃得入味,不過肉質略嫌有點乾。咖喱汁香濃帶少許辣勁,如果醬汁再多一點能拌勻意粉就更理想。
蒜香洋葱汁雞扒三蛋飯 雞扒、雞蛋和醬汁分開上,以免弄破蛋汁或浸軟雞扒。雞扒煎得香脆,肉嫩有雞油香,蛋汁撈飯一流!
蒜香洋葱汁雞扒三蛋飯 $65
雞扒、雞蛋和醬汁分開上,以免弄破蛋汁或浸軟雞扒。雞扒煎得香脆,肉嫩有雞油香,蛋汁撈飯一流!
洋腸薯角配法式雞尾酒蛋黃醬 這款當下午茶小食都不錯,蛋黃醬帶酸十分開胃,可以中和薯角的油膩感。
洋腸薯角配法式雞尾酒蛋黃醬 $65
這款當下午茶小食都不錯,蛋黃醬帶酸十分開胃,可以中和薯角的油膩感。

包裝餸包!粟米肉粒、豆腐火腩飯

除了有即食類,外賣也有從O’ chef lab直接取貨,以銀色小袋包裝的菜式,一包一個餸,再加以錫紙兜放好的白飯和配料,十分衛生整潔。可以選擇倒出來即食,或者放雪櫃到想食時才取出加熱。粟米肉粒飯有驚喜,粟米汁非常濃稠creamy,不似一般茶記出品的玻璃芡,而肉粒切成四方,肉質軟稔,惟肉味不夠突出。豆腐火腩飯則有點失望,雖然份量多,但整體味道較淡。

由O'chef lab出品的餸包,堂食時會由餐廳加熱再倒出,外賣則以銀色小袋放好,衛生之餘亦有較佳的保溫效果。
由O’chef lab出品的餸包,堂食時會由餐廳加熱再倒出,外賣則以銀色小袋放好,衛生之餘亦有較佳的保溫效果。
粟米肉粒飯 餸包可以置於雪櫃冷藏後再加熱,醬汁濃稠,似是以粟米濃湯撈飯一樣,非常creamy。肉粒軟腍,肉味再濃一點更佳。
粟米肉粒飯 $65
餸包可以置於雪櫃冷藏後再加熱,醬汁濃稠,似是以粟米濃湯撈飯一樣,非常creamy。肉粒軟腍,肉味再濃一點更佳。
豆腐枝竹火腩飯 外賣會配白飯及配菜,這款整體來說味道清淡,豆腐用的是日本高野豆腐,口感較結實,腩肉份量也不少。
豆腐枝竹火腩飯 $65
外賣會配白飯及配菜,這款整體來說味道清淡,豆腐用的是日本高野豆腐,口感較結實,腩肉份量也不少。

每款菜式跟大廚調配的各式餐湯,款式有南瓜湯、粟米湯、薯仔洋葱湯等,比一般的紅白湯更有新意。

湯品同樣是以銀色保溫小袋包裝。
湯品同樣是以銀色保溫小袋包裝。
記者試了這款南瓜湯,香甜幼滑。
記者試了這款南瓜湯,香甜幼滑。

餐廳:龍門冰室(瓏門冰室)
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心地舖(顯示地圖
電話:2413 4168
營業時間:星期一至日 7am-1am
招牌菜:粟米肉粒飯、食肉獸雜扒套餐、鮮茄豬扒焗飯
Facebook專頁:龍門冰室/瓏門冰室
備註:荃灣、沙田、尖沙咀、紅磡店亦有供應龍門冰室 x O’chef lab餐單。

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