水克非爾排毒反應大公開!鄭秀文力推 益生菌有助通便、去細紋 教你DIY製作|食是食非
水克非爾排毒反應大公開!鄭秀文力推 益生菌有助通便、去細紋 教你DIY製作|食是食非

水克非爾排毒反應大公開!鄭秀文力推 益生菌有助通便、去細紋 教你DIY製作|食是食非

有幾千年歷史的「水克非爾」(Water Kefir)被指好處多好,連天后鄭秀文、專欄作家嚴浩也愛不釋手,曾向大眾介紹這可食用的益生菌,其可助排毒、控制血糖水平,發酵後的水更可作面膜使用,去除細紋和黑斑,難怪成為近來姐妹們常討論的話題,到底它的功效和排毒反應是怎樣呢?立即為你解構!

撰文:[email protected]|圖片來源:Instagram、Pinterest|原文刊於:Sundaymore

水克非爾益生菌排毒超勁!
Sammi嚴浩都大推

鄭秀文Sammi常常在社交網站分享keep fit、健身、餐單等等的健康資料給大家,而其中水克非爾原來是一種可食用的益生菌,專欄作家嚴浩也曾經介紹過;既幫助促進腸道健康,又可以排走身體毒素,增加免疫力。

水克非爾
水克非爾

古法養生水克非爾!
益生菌三大功效

「水克非爾」(Water Kefir) 本身是一種粒狀固體的可食用益生菌,至今已經有幾千年的飲用歷史,受到不同國家、地方的歡迎。水克非爾所提供的營養及保健價值極為豐富,正正有助排毒、促進腸道健康,一起看看以下的三種水克非爾功效吧!

水克非爾
「水克非爾」(Water Kefir) 本身是一種粒狀固體的可食用益生菌。

1. 補充腸道益生菌

很多人的日常飲食經常是多油、多肉、少菜的壞習慣,當人體吸收了太多沒營養的食物,體內的益菌數量便會減少。而水克非爾就能為人體補充益生菌,幫助毒素排出,減少腸道負擔,故水克非爾也有助便秘的問題。

 

水克非爾
水克非爾就能為人體補充益生菌,幫助毒素排出。
水克非爾
水克非爾也有助便秘的問題。

2. 提供大量維他命B

水克非爾除了補充腸道益生菌外,還含有大量的維他命 B。水克非爾本身含豐富維他命 B1-B6,再加上水克非爾在發酵過後又會釋出大量的維他命 B12,所以飲用水克非爾能夠為人體提供大量維他命 B;同時又可以幫助糖尿病的患者控制血糖水平。

水克非爾
水克非爾含豐富維他命 B1-B6。

3. 美容護膚

水克非爾除了可以培養作飲品飲用外,還可以達到護膚美容的功效!可以將水克非爾發酵後的水塗到面部皮膚上或洗臉時用,它會有效地去除皮膚上的角質,以及清除黑斑。多個月使用後,還可以防止皮膚的衰老,甚至去除臉上細紋。

DIY製作水克非爾

水克非爾好處多,可不是隨處也買到,想要加入健康行列就要自製了。其實自製水克非爾飲品並不困難,只要將250ml 水、1湯匙糖、以及1湯匙水克非爾菌混合,最好使用有機蔗糖、椰糖及過濾水,倒進玻璃瓶攪拌好。玻璃瓶要留有三分之一的空間,可以的話曬曬太陽,否則室內也可,好讓水克非爾發酵。48 小時後便可收成了,水克非爾更會漲大一倍!飲用時,隔去水克非爾便可。重覆加糖加水的二次發酵過程,便可長期使用。糖是它們的唯一「食糧」,記得要「餵飼」它們,否則會壞掉呢!

問題來了,要有水克非爾才可以自製水水克非爾飲品,那何來第一輪的水克非爾呢?Facebook有些群組都在熱烈分享及討論水克非爾,因為養它就像養小動物般,要餵飼、要曬太陽才能生長,當長得太多的時候,谷友或會免費分享給有需要的人,那就可以開始養水克非爾了。

水克非爾
水克、茶菇、識飲識食識發酵群組

製作水克非爾飲品須注意的地方

1.要使用玻璃瓶。

2.收戶後喝不完要放回雪櫃。

3.不要使用金屬器皿,若玻璃瓶的蓋的金屬,需使用保鮮紙隔開。

4.不飲用也要餵糖,否則它們會壞掉。

水克非爾排毒反應

一些腸胃比較弱的朋友在食用水克非爾初期可能會出現一些「排毒反應」,例如腹部不適、腸胃氣脹、肚瀉、常放屁等,而且排毒反應可能會特續幾天,嚴重的甚至好幾個星期,視乎本身腸道惡劣的情度而有不同。如有需要在食用前可諮詢家庭醫生意見。

水克非爾
腸胃較弱的人食用水克非爾初期可能會常放屁。
水克非爾
或者肚瀉。
水克非爾
排毒反應可能會特續幾天,嚴重的甚至好幾個星期。

飲用後會攝取過量糖份?

水克非爾需要大量糖份培養,那會否攝取過量糖份?原來水克非爾發酵時會將糖份分解,變成維他命等營養,水克非爾飲品喝下去更是沒有甜味的,並不會致肥,所以又可以稱其為健康版的汽水,女生們即使飲再多也不用擔心糖份超標了!小編試過使用日本三溫糖來養它,超過48小時才收割,但水克非爾飲品依然帶有微甜,即是三溫糖並不適合它們,建議使用有機蔗糖及椰糖。

水克非爾也會呼吸,泡泡就是因為它們呼吸。

飲用份量多少為最好?

水克非爾飲品雖然對人體好,但是也不宜過量飲用。初嘗水克非爾飲品的新手可以由每天四份之一或半杯開始,一開始或許會有身體不適應的情況,如漲胃、腹瀉等。不過待之後身體適應後便有助身體健康,繼而可以慢慢增至一天一杯。如有需要在食用前可諮詢家庭醫生意見。

 

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