【 首爾美食 】地道文化遊~ 韓屋餐廳推介!
【 首爾美食 】地道文化遊~ 韓屋餐廳推介!

【 首爾美食 】地道文化遊~ 韓屋餐廳推介!

著完 韓服 影完靚相,想更實際感受韓文化,不妨到 韓屋 餐廳食餐飯。 韓屋 是指韓國傳統住宅,用泥 土、石頭、樹木、稻草、瓦片和紙建造而成,建築結構獨特,會配合自然環境和山水季節,所以會冬暖夏涼很舒適。三清洞一帶都有不少改建而成的餐廳,在古老傳統的氣氛中進餐,也是別有一番情調。

朝鮮皇族大宅~閔家茶軒

遊覽過北村 韓屋 村,不妨再到仁寺洞內的閔家茶軒進餐。20世紀初由著名的建築師朴吉龍設計翻新, 本身是貨真價實的皇族宅第,更被政府列為首爾市民俗文化財產。「 閔家 」是指朝鮮時代最後的皇后──明成皇后,而她的子孫後人和皇親國戚就住在這裡。有著獨特歷史的氣派 韓屋 ,裝潢充滿東西方美,也收藏了不少價值連城的古董,展示了傳統與摩登並存的氣氛。改建成餐廳後也成為了接待重要人物的地方,菜式則是帶有濃濃韓國色彩的西餐,5道菜午市套餐 W32,000/HK$218起。

建築是韓屋設計但擺設卻很有西方情調,有點類似於日本明治時代東西美感的融和。
建築是 韓屋 設計但擺設卻很有西方情調,有點類似於日本明治時代東西美感的融和。
西式吊燈和彩色玻璃自然地和韓屋樑柱結合,而蝴蝶壁紙更顯皇族大宅的典雅優美。
西式吊燈和彩色玻璃自然地和韓屋樑柱結合,而蝴蝶壁紙更顯皇族大宅的典雅優美。
建築師朴吉龍改建時特別著重採光,使室內都能透入自然光線,使庭園和室內融合為一,感覺更加開揚適舒。
建築師朴吉龍改建時特別著重採光,使室內都能透入自然光線,使庭園和室內融合為一,感覺更加開揚適舒。
飛魚籽野菜韓牛拌飯(午市套餐菜式) 香菜和魚籽份量超多,Size 是平常拌飯的一倍,要把所有配料和白飯拌勻也花了不少時間。
飛魚籽野菜韓牛拌飯(午市套餐菜式)
香菜和魚籽份量超多,Size 是平常拌飯的一倍,要把所有配料和白飯拌勻也花了不少時間。
半熟蛋伴沙律(午市套餐菜式) 蛋汁香滑豐腴,菜蔬新鮮甜脆,配上炒得鹹香的豬肉更添惹味。
半熟蛋伴沙律(午市套餐菜式)
蛋汁香滑豐腴,菜蔬新鮮甜脆,配上炒得鹹香的豬肉更添惹味。
傳統韓茶配韓式點心 W8,800/HK$60 餐廳亦有提供小點心,悠閒地在氣派豪華的韓屋內嘆茶也是個不錯的選擇。
傳統韓茶配韓式點心 W8,800/HK$60
餐廳亦有提供小點心,悠閒地在氣派豪華的韓屋內嘆茶也是個不錯的選擇。
紅酒烤韓牛 W51,000/HK$347 料理方法是韓式,但調味卻是地地道道的西式。以韓式烤肉的手法處理牛扒,口感更加軟熟多汁。
紅酒烤韓牛 W51,000/HK$347
料理方法是韓式,但調味卻是地地道道的西式。以韓式烤肉的手法處理牛扒,口感更加軟熟多汁。

地址:首爾市鍾路區慶雲洞66-7 (顯示地圖)
韓文地址:서울시 종로구 경운동 66-7
電話:02-733-2966
營業時間:12nn-4pm、6pm-11pm
交通:地鐵3號線安國站 (328) 6號出口,步行約10分鐘

天然野菜韓定食~嫘祖

在傳統的 韓屋 內吃傳統的韓定食就最適合不過。韓國料理著重順應四時,食材的選取和料理方法都經過精心設計和考慮,美味之外更顧及到健康。嫘祖是中國上古傳說中黃帝的妻子,發明了養蠶取絲織衣,是為「嫘祖始蠶」。流傳到深受中國文化影響的古朝鮮,就成為了農神的女兒。恰如其名,這裡標榜沒有任何化學添加的調味料,主打韓國野菜藥膳。自家特製野生植物精華醬,選用全羅南道靈岩郡的野菜、水果和竹葉等材料,再久經一年發酵,香氣濃郁而味道清新,對身體很有裨益。

室外都有個恬靜的小庭園,正好和自然的主題風格互相呼應,做到真正的天人合一。
室外都有個恬靜的小庭園,正好和自然的主題風格互相呼應,做到真正的天人合一。
餐廳環境寬闊但需要席地而坐,細心地間隔開多個區域,讓客人能有足夠私隱度自在地用餐。
餐廳環境寬闊但需要席地而坐,細心地間隔開多個區域,讓客人能有足夠私隱度自在地用餐。
擺設了不少古風十足的櫃子和裝飾物,情調氣氛滿分。
擺設了不少古風十足的櫃子和裝飾物,情調氣氛滿分。

養生益母草套餐

最抵食就是以下介紹的益母草套餐,共有10道菜式和餐飲,每位 W27,500/HK$187。由食材到餐具每一個細節都照顧得當,令食客能全心投入和享受進餐的過程。一如韓式懷石料理,裝盤擺設優美而自然,用上厚重結實的石碟和從前貴族使用的銅器,連碗筷的自然碰撞聲都像樂器一般。

精緻的菜包,分別有清新口味的藍莓配番茄和雪梨,以及傳統的蕃薯口味。
精緻的菜包,分別有清新口味的藍莓配番茄和雪梨,以及傳統的蕃薯口味。
吃過各道前菜後就會送上主食,有多種泡菜野菜和鹹香帶辣的大醬湯。
吃過各道前菜後就會送上主食,有多種泡菜野菜和鹹香帶辣的大醬湯。
所有的套餐都會配有荷葉飯。飯粒濕潤煙韌且有淡淡的荷葉香氣,混有豆粒增加食感。
所有的套餐都會配有荷葉飯。飯粒濕潤煙韌且有淡淡的荷葉香氣,混有豆粒增加食感。
用彩椒、脆玉瓜和白芝麻煮成的什錦湯,味道和食感都相當濃厚,有胡椒的微辣和嗆味。
用彩椒、脆玉瓜和白芝麻煮成的什錦湯,味道和食感都相當濃厚,有胡椒的微辣和嗆味。
第一道就是清新的野菜沙律和微甜養胃的南瓜粥(後)。
第一道就是清新的野菜沙律和微甜養胃的南瓜粥(後)。
用野菜煎成的煎餅,而且會按季節改變食材:夏季是艾草和薯仔,而冬季則是白菜和蘿蔔。
用野菜煎成的煎餅,而且會按季節改變食材:夏季是艾草和薯仔,而冬季則是白菜和蘿蔔。

地址:首爾市鍾路區寬勳洞84-13 (顯示地圖)
韓文地址:서울시 종로구 관훈동 84-13
電話:02-730-9301
營業時間:11:30am-4pm、5pm-10pm
交通:地鐵3號線安國站 (328) 6號出口,步行約7分鐘

90年傳統韓菓子~佳畫堂

另一種常見的 韓屋 結構就是「L」字型,比起「口」型更著重通風效果,由3道走廊組成而留白一方,反而空間感更佳。「L」字型的佳畫堂在20、30年代時還是一般的民宅,如今是可以品嘗到傳統韓國茶藝點心的地方,有超過 90年的歷史。位處於北村半山之上,雖然要爬上峭斜的長 樓梯,但一如其名有如佳畫,在中間的庭院可以看到遼闊 美麗的景致。在與大自然融合為一的 韓屋 ,呻一口韓茶吃一口韓菓,感受一下古代朝鮮文人雅士的風雅之趣。

生薑茶 W8,000/HK$54 想要增強元氣的話可以一嘗生薑茶,辣度和甜度都剛好,而且每點一款飲品都會免費贈送小點心。
生薑茶 W8,000/HK$54
想要增強元氣的話可以一嘗生薑茶,辣度和甜度都剛好,而且每點一款飲品都會免費贈送小點心。
年糕拼盤 W7,000/HK$48 韓國傳統點心甜品,左邊淺啡色的是藥果,口感札實很飽肚,而右邊是將年糕輕輕烤過,外脆內軟,但不趁熱吃的話涼了會變得非常硬。
年糕拼盤 W7,000/HK$48
韓國傳統點心甜品,左邊淺啡色的是藥果,口感札實很飽肚,而右邊是將年糕輕輕烤過,外脆內軟,但不趁熱吃的話涼了會變得非常硬。
店內座位不多而且非常安靜,不時會播放令人放鬆的輕音樂。
店內座位不多而且非常安靜,不時會播放令人放鬆的輕音樂。
覆盆子茶 W8,000/HK$54 味道甜甜酸酸易入口,上面還有星星形狀的雪梨粒,紅棗和覆盆子有補血功效,很適合女生飲用。
覆盆子茶 W8,000/HK$54
味道甜甜酸酸易入口,上面還有星星形狀的雪梨粒,紅棗和覆盆子有補血功效,很適合女生飲用。

地址:首爾市鍾路區三清洞35-103 (顯示地圖)
韓文地址:서울시 종로구 삼청동 35-103
電話:02-738-2460
營業時間:1pm-8pm (星期日營業至9pm,星期一休息)
交通:地鐵3號線安國站 (328) 2號出口,步行約15分鐘

鴨肉新芽拌飯~美麗拌飯

無需走到北村和西村,鄰近仁寺洞一帶的 韓屋 餐廳也有不少。從外表看來只是普通民宅,也沒有華麗的裝潢,餐廳由一對夫婦所經營,感覺更加像到了別人家裡作客。比起閔家茶軒的氣派,更多是濃濃的人情味。這裡以各式各樣美味的拌飯作招徠,當中以鴨肉新芽拌飯獲得不少喜愛。鴨肉在韓國料理中並不常見,另外都有季節限定的菜單,獨樹一幟的配菜是這裡最大的特色。餐廳所使用的食材都是每日老闆親自新鮮採購,白飯也是只使用本地出產的大米,簡單純樸的好滋味留住了不少客人。

鴨肉新芽拌飯 W9,000/HK$61 鴨肉醃過才炒,濃郁惹味,和新鮮的菜蔬和白飯拌勻後進食,口感和味道更有層次。
鴨肉新芽拌飯 W9,000/HK$61
鴨肉醃過才炒,濃郁惹味,和新鮮的菜蔬和白飯拌勻後進食,口感和味道更有層次。
宮廷炒年糕 W12,000/HK$82 是以前皇室貴族才能吃到的菜式,以醬油代替辣醬炒年糕,味道鹹中帶甜,配料也更加豐富,有彩椒和牛肉。
宮廷炒年糕 W12,000/HK$82
是以前皇室貴族才能吃到的菜式,以醬油代替辣醬炒年糕,味道鹹中帶甜,配料也更加豐富,有彩椒和牛肉。
屬「口」字型韓屋,不過就將中間的庭院改造成餐廳的一部分,擺設桌椅座位。
屬「口」字型 韓屋 ,不過就將中間的庭院改造成餐廳的一部分,擺設桌椅座位。
走廊就間隔成一間間廂房,讓客人可以更自在地用餐談天。
走廊就間隔成一間間廂房,讓客人可以更自在地用餐談天。

地址:首爾市鍾路區苑西洞179-1 (顯示地圖)
韓文地址:서울시 종로구 원서동 179-1
電話:82-2-742-4202
營業時間:11am-9pm (星期日休息)
交通:地鐵3號線安國站 (328) 3號出口,步行約5分鐘

 

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