名廚Ricky踩過界 旺角開川菜餐廳祥仔辣辣 $144/位歎7道菜 秘製酸菜魚/水煮牛/爆汁小籠包/口水雞|區區搵食
名廚Ricky踩過界 旺角開川菜餐廳祥仔辣辣 $144/位歎7道菜 秘製酸菜魚/水煮牛/爆汁小籠包/口水雞|區區搵食

名廚Ricky踩過界 旺角開川菜餐廳祥仔辣辣 $144/位歎7道菜 秘製酸菜魚/水煮牛/爆汁小籠包/口水雞|區區搵食

港人愛吃川菜人人皆知!最近旺角雅蘭中心進駐了一間川菜餐廳「祥仔辣辣」,一看「祥仔」這店名就知道是跟Ricky 張錦祥有關。可不要以為有星級大廚坐鎮,價錢必然離地,看看餐牌,由數十塊到二百零都有,親民價錢夠貼地,現時更有套餐優惠,$144/位可歎齊7道菜,當中更有招牌秘製酸菜魚、水煮牛、口水雞等開胃菜式,辣得過癮。

撰文:Rice|攝影:Chun

Ricky張錦祥旺角開川菜餐廳「祥仔辣辣」
招牌酸菜魚+水煮牛

有留意開飲食界名廚,必定對於Ricky 張錦祥並不陌生,而由他主理的「祥仔」餐廳更是吸引一眾老饕。如今他擴展新副線,以四川菜作主打,於旺角雅蘭中心新開川菜餐廳「祥仔辣辣」。新店特點是在川菜的基調上,融入不同香料作出變化,如會加上法國菜經常用到的Rosemary、印度的薑黃、台灣的金不換等,端上來時除了麻辣香外,還能嗅到清幽氣味。

祥仔辣辣
Ricky 張錦祥這次於旺角開祥仔辣辣餐廳,主打川菜,道道菜也麻香過癮。
這次的祥仔辣辣可是祥仔系列的第三分店,刻意在傳統川菜的基礎上,融合了不同香料帶出變化,很特別。
這次的祥仔辣辣是祥仔系列的第三分店,刻意在傳統川菜的基礎上,融合了不同的西式、印度香料帶出變化。

餐廳首選的招牌菜,必是酸菜魚,以香滑的鱸魚入饌,去骨後連同醃製了3星期的酸菜一併烹炒,再澆上用雞骨及豬骨熬煮而成的高湯,最後灑上Rosemary添香氣。入口時酸辣分明且帶點點清香,相當破格。好牛之人必試麻辣代表「水煮牛肉」,特意加入師傅自己煉製的辣椒紅油及提味的Rosemary,紅油鋪面,賣相澎湃吸睛。加上每塊脂香豐腴的牛柳,肉厚香嫩,讓人吃個不停。另外惹味無比的香辣蝦球,以大隻肉蝦炒成,特別炒製時加入孜然粉及金不換,為蝦球提香,入口皮脆香酥,爽口彈牙,夠濃味!

招牌祥仔酸菜魚8<br
招牌祥仔酸菜魚$228
呈上來已嗅到Rosemary的清幽香氣,很特別。不過入口卻不會搶過本身的酸辣味道,配上香滑的鱸魚及酸爽的酸菜,開胃醒神。
水煮牛肉8<br
水煮牛肉$238
用上自家煉成的紅油及辣椒乾,油香四溢,牛柳脂香肉濃,口感豐腴,厚身軟嫩。吃一口已讓記者辣腫了嘴。
香辣蝦球
香辣蝦球 $198
Ricky相當推介,蝦球炒得爽身入味,啖啖蝦鮮味湧現。最特別是蝦球表面裹上薄薄一層孜然粉,添香提味。特意一提,歎這道菜時記得要配杯啤酒,Perfect Match!

除了招牌菜式外,不少得肉嫩汁香的川味口水雞;配料豐富的功夫毛血旺;麻勁十足的青麻椒牛肉湯等,款款撚手吸引。品辣同時,記得要一試特飲抹茶牛奶冰,用上北海道牛奶調製,奶香幼滑,每杯附上抹茶雪糕球,冰涼解膩。

川味口水雞<br
川味口水雞$88
口水雞是每次來川菜餐廳的必點前菜,辣油微辛,雞肉爽嫩,配上香葱及花生粒引味,吃完後整個胃口大開。
功夫毛血旺8<br
功夫毛血旺$198
呈上來紅油滿瀉,引人食慾。配菜相當豐富,豬紅、魷魚、牛柏葉全都大大塊,份量十足。特別是豬紅吸收了紅油湯底,辛辣有致。
抹茶牛奶冰<br
抹茶牛奶冰$48
口感幼滑帶濃濃奶香,餘韻帶抹茶甘香。配上每杯附送的抹茶雪糕球,軟滑細膩。

限時優惠套餐價
$144/位歎7道菜

由即日起到9月30日,凡有任何一張恒生信用卡或是The Food Story會員均能歎到「辣到噴火精選套餐 Tasting Menu」,只需$144/位(2位起),即可嘗到餐廳內的招牌菜,由前菜口水雞,到招牌菜可選水煮牛或酸菜魚,再到其他小食及甜品,一共7道菜,超抵食!

名廚Ricky踩過界 旺角開川菜餐廳祥仔辣辣 4/位歎齊7道菜 秘製酸菜魚/水煮牛/爆汁小籠包/口水雞|區區搵食

環境古色古香,以燈籠作裝飾。空間闊落,啱晒一大班朋友聚會。
環境古色古香,以燈籠作裝飾。空間闊落,啱晒一大班朋友聚會。

名廚Ricky踩過界 旺角開川菜餐廳祥仔辣辣 4/位歎齊7道菜 秘製酸菜魚/水煮牛/爆汁小籠包/口水雞|區區搵食

餐廳:祥仔辣辣
地址:旺角彌敦道 639號雅蘭中心 2樓 201號舖(顯示地圖
電話:2885 1910
營業時間:星期一至四及日 12nn-3pm、6pm-10:30pm;星期五及六 12nn-3pm、6pm-11pm
招牌菜:招牌祥仔酸菜魚、水煮牛肉、香辣蝦球
Facebook專頁:祥仔辣辣 Ricky’s Spicy Kitchen
備註:設加一

 

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