煙韌QQ甜品!台式三色芋圓糖水食譜 食足1個月都得 4種材料即成+自選配料:紅豆+牛奶 |懶人廚房
煙韌QQ甜品!台式三色芋圓糖水食譜 食足1個月都得 4種材料即成+自選配料:紅豆+牛奶 |懶人廚房

煙韌QQ甜品!台式三色芋圓糖水食譜 食足1個月都得 4種材料即成+自選配料:紅豆+牛奶 |懶人廚房

台式3色芋圓口感Q彈,色彩繽紛,是近年的人氣甜品之一!其實做法非常簡單,除芋頭、番薯及紫薯外,只需木薯粉及砂糖即可自家炮製。 新鮮製的芋圓口感分分鐘比坊間的更Q彈,甜度又可以自己話事, 最緊要一次過可做出大量芋圓,放在冰格儲存,可食足1個月,即睇食譜點整!

食譜:Moyin 攝影:Tony

超煙韌甜品!
台式三色芋圓糖水食譜

台式芋圓口感Q彈,自從由台灣傳來後,成了各式糖水的好夥伴。想在家自製3色芋圓的朋友,有幾個步驟卻要留意。第一,蒸好的芋頭、番薯、紫薯要趁熱壓成蓉再搓成糰。第二,如粉糰太乾,可逐少加入適量的水,避免過實過軟情況出現。糖的份量也可自己調節,不過芋頭的甜度一般比番薯及紫薯低,因此要加多點糖。如果想芋圓有粒粒的口感,可以不把芋蓉壓得那麼爛,留點顆粒。 做好的芋圓記得要撒粉拌勻,才會防黏,如果不是即時食用的話,可放保鮮袋儲存,在冰格可保存一個月之久!想食時煮熟,再簡單加入牛奶及即 食紅豆,已經是一道很好吃的芋圓糖水了!

芋圓
芋圓可說是近期大熱的甜品,其實食譜做法相當簡單,只需4種材料即成。

材料

芋圓

芋頭 ………………………………………. 200克

木薯粉 …………………………………….. 70克

砂糖 ………………………………………..4茶匙

水 …………………………………………….. 適量

番薯圓

黃心番薯 ……………………………………….200克

木薯粉……………………………………………… 80克

砂糖 ……………………………………………….3茶匙

水 ………………………………………………………適量

紫薯圓

紫薯 ………………………………….. 200克

木薯粉 …………………………………. 80克

砂糖 ………………………………….. 3茶匙

水 …………………………………………適量

做法

1)芋頭、黃心番薯、紫薯去皮切件,蒸20至30分鐘至軟身。

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2)芋頭、黃心番薯、紫薯分別加入白砂糖、壓成泥。

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3)加入木薯粉,如太乾可加小量水,搓成粉糰。

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4)撒少許木薯粉在砧板上,將粉糰壓成約1cm 厚的方形,切成粒狀。

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5)切好芋圓、番薯圓及紫薯圓後,撒上適量木薯粉,拌勻防黏。

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6)煮滾水,加入芋圓、番薯圓及紫薯圓,煮至浮面後再待1至2分鐘。

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7)盛起芋圓、番薯圓及紫薯圓,過冷河。

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8)芋圓、番薯圓及紫薯圓上碟,加入即食紅豆、 牛奶,即成!

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