全新海景餐廳4大推介 放假望海放空!朝聖鄭秀文、梁朝偉名星愛店 米芝蓮級+7道菜Brunch+手工啤酒+炭燒牛扒|主題飯聚
全新海景餐廳4大推介 放假望海放空!朝聖鄭秀文、梁朝偉名星愛店 米芝蓮級+7道菜Brunch+手工啤酒+炭燒牛扒|主題飯聚

全新海景餐廳4大推介 放假望海放空!朝聖鄭秀文、梁朝偉名星愛店 米芝蓮級+7道菜Brunch+手工啤酒+炭燒牛扒|主題飯聚

想驅走悶氣,同陽光玩遊戲!今次介紹城中4間海景餐廳,均坐擁香港獨有的維港景色,每間都各有特色, 有位於米芝蓮級大廚坐鎮,尖沙咀的精緻燒烤及法菜餐廳、在西九獨攬無敵觀景台的 Asian French 新貴、 帶悉尼海岸風的咖啡餐館、推任食生蠔早午餐的高空餐廳 …… 一於趁著周末假日,慵懶地瞇著眼晴,迎著帶點鹹度的海風,細喫桌前美點, 和三兩知己慢活地放空自己,天高海闊,萬大事無憂,Cheers!

撰文:Erica 攝影:Woody、Tony

1)4大靚裝海景餐廳
米芝蓮級大廚坐鎮 邊歎維港海景邊歎炭燒牛扒

這間主打燒烤及精緻法菜的餐廳,位於4樓的海景無遮無掩,份外開揚,室內設有落地玻璃,可以歎著冷氣看海景,想吹風Chill 一下的話,戶外花園設有80個雅座,最啱三五知己 Happy Hour 來把酒談心!餐廳班底大有來頭,請來法英混血行政總廚 Armand Sablon 坐鎮,他曾於法國米芝蓮3星餐廳 L’Auberge de L’ill 及倫敦多間主流酒店任職,其創作的菜式均帶精緻的法式色彩。

海景餐廳
這次介紹城中的4間海景餐廳新貴,有位於尖沙咀、銅鑼灣的熱點,且間間靚裝,有間餐廳更是有米芝蓮大廚坐鎮,無論是白天、日落或晚上,景色都同樣醉人。
室內設落地玻璃令環境通透明亮,海景依然開闊無遮擋。
行政總廚Armand Sablon
於英國土生土長,精通法國菜及燒烤技巧,曾效力於法國米芝蓮3星餐廳 L’Auberge de L’ill。

店子主打燒烤美食,搜羅了不同國家的精選肉類,包括有美國 Creekstone Farms 肉眼扒、阿根廷西冷扒、日本鹿兒島和牛西冷扒、英國牛柳扒、T骨牛扒和牛肋扒等,乾式及濕式熟成均有涉獵。不好牛扒的話,也有海鮮及羊架選擇。硬件配套也是一絲不苟,特意引入西班牙頂級烤爐Josper Grill,火力十足,配上能維持高溫的優質日本炭,令烤肉炭香十足。連醬汁也有5款之多,為不同口味的肉類度身訂造,香草牛油濃汁最能提升牛肉香,帶雲呢嗱香及果香的波多爾汁宜配羊架,以5款胡椒炮製的胡椒汁則是極富香料味。

美國肉眼扒$388/350g
獲美國農業部USDA認證、來自美國Creekstone Farms 的肉眼扒,經過濕式熟成,肉味、牛味香濃之餘,肉質也是 Juicy嫩滑,烤得香口惹味。

除了燒烤菜式外,法式的前菜、主菜、沙律及甜品都非常吸引,賣相精緻,食材的配搭別出心裁,連大路的鱸魚菜式也有驚喜,除配上了鮮美的龍蝦鉗肉,還伴著香濃的法式龍蝦湯,一次過滿足了3個願望!前菜香煎帶子也不單調,配上了慢煮脆皮豬腩,伴幼滑的咖喱椰菜花蓉,旁邊的葡萄乾香甜提鮮。

鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯$328
鱸魚外皮煎得脆卜卜,肉質挺身結實,吃起 來啖啖肉,配上鮮甜的龍蝦蟹鉗,香濃龍蝦湯海鮮味十足,置底的牛油盡吸其精華。
香煎帶子配脆皮豬腩肉 $218
大大粒的北海道帶子煎得金黃,內裡鮮甜嫩滑,慢煮過的豬腩肉外脆內鬆軟,椰菜花蓉的咖喱香溫和不霸道,甜甜的金葡萄乾更添口感。
法國Fine de Claire配醃製青瓜及氈酒冰沙 $238/6隻
連簡單的即開生蠔也有變法,以 Gin and Tonic為靈感,在生蠔上加上氈酒冰沙及醃製青瓜

甜品則是經典中見驚喜,如蘋果撻特選以酸甜見稱的 Braeburn 蘋果品種,用上了原條 肉桂條,味道正宗,用料考究,就是見微知著。餐牌每一季都會稍作調整,用上當季時令食材,不時不食。餐廳亦供應多款特色 Cocktails,配搭不同果汁及香草,份外適合夏天吹著海風慢慢歎,過一個悠閒的一天。

反烤蘋果撻配酸奶油 $158/2人份
採用新西蘭 Braeburn 蘋果品種,酸酸甜 甜,經糖煮過後也不會過膩,原條肉桂條香味四溢,配上法式酸奶油,是經典 的法式甜品。
意式奶凍配士多啤梨啫喱 $88
以白脫牛奶取代傳統的牛奶做奶凍,幼滑的乳香中帶陣陣羅勒味,配上以士多啤梨、檸檬汁等製成的士多啤梨啫喱,酸甜解膩。
焦糖朱古力撻配紅莓雪芭$98
撻內除濃厚的朱古力外,還加入了幼滑的雲呢嗱忌廉和脆粒,口感豐富,外層淋上焦糖醬,還配上酸甜的新鮮紅莓和紅莓雪葩。
Staycation $88(左)、 Vida Verde $88(右)
有多款 Mocktails 選擇,Staycation 混合了新鮮甘蔗汁、新鮮菠蘿汁、椰子和青檸;Vida Verde則入口清爽,2款都極富夏日氣息。

Harbourside Grill

地址:尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE 401號舖 (顯示地圖
電話:2619 9100
營業時間:星期一至日 12nn-10:30pm
平均消費:$500(午市)、$700(晚市)
備註:
1)戶外及室內餐牌不同
2)設加一,收現金及信用卡

2)西九無敵全景!
$888歎7道菜 鄭秀文+偉仔都捧場

西九龍文化區的海濱長廊坐擁開揚的維港海景,成為了戶外郊遊熱點,許多人來拍拖、散步、溜狗、做瑜伽,非常熱鬧。玩過夠本自 然想醫肚,近來場內又一新餐廳進駐,由本地名廚Ken Lau坐鎮,走高檔的Asian French菜式,連鄭秀文、梁朝偉、黎明等紅星都是其座上客。餐廳景色開揚,連名字都叫「PANO」,取其 panorama全景觀 之意,是場內唯一處於戶外高層無阻擋的餐廳,坐擁露天觀景平 台,設有室內及戶外座位,日景、夜景都一流,無論是Happy Hour吹海風、Casual 來個下午茶,或是和另一半來慶祝重要日子都無問題。

露天雅座坐擁無敵開揚海景,可以吹著海風歎個 下午茶,餐廳也歡迎客人帶上寵物。
室內設有落地玻璃,樓底又高,海景一覽無遺,座位寬敞,更設有VIP房,私密度高。

餐廳的招牌是晚市的Tasting Menu,$888即可享盡7道菜,$1,188可試10道,賣相擺設都帶法式的精緻,不時選用本地食材,中式、法式揉合,菜式設計別出心裁,如香茅椰汁鮑魚花膠雞湯,靈感來自 Ken 小時候祖母炮製的鮑魚煲雞湯,以本地三黃雞熬足3小時,配上彈牙的鮑魚及花膠,椰汁及香茅令湯更香滑。經典的法國血鴿也加入了本地元素,掃上了以7種香料炮製的麥芽糖,令鴿皮更香脆甜蜜,製作時更盡挑腿內根部,又以鴨油慢煮,令鴿肉嫩滑非常。

香茅椰汁鮑魚花膠雞湯
法式賣相,中式內涵,雞湯入口稠滑富膠質,濃濃的肉香中又不失椰香及香茅的清香,鮑魚、花膠也是彈牙好吃。
燒法國血鴿(Tasting Menu菜式) 鴿皮掃過秘製麥芽糖,吊起了鴿肉香,經鴨油煮過的鴿肉份外誘人,肉質鮮嫩。
自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕 (Tasting Menu菜式)
將腐竹雞蛋糖水製成雪糕,烘焗過的腐皮富豆香又香脆鬆化,上菜時將液態氮 mascarpone 芝士雪糕灑在甜品上,仙氣十足。

À la carte Menu 也同樣精彩,有海鮮味十足的北海道馬糞海膽意大利飯,飯粒盡吸海鮮汁的精華,海膽鮮甜入口即化。和牛二重奏一次過試勻和牛牛柳及牛面頰肉2個部位,前者簡單以鹽和胡椒調味,原汁原味,後者以砵酒和陳醋慢煮24小時,軟腍又富膠質。下午時段想鬆一鬆,餐廳也有下午茶供應,如有Margherita Pizza、四川炸雞翼、香辣蒜香意粉、凍肉拼盤等選擇,看著藍天白雲下的海景,好寫意。

北海道馬糞海膽意大利飯$398
海膽鮮甜到不得了,意大利飯粒硬度恰到好處,混入了芝士炮製卻又不搶味,令醬汁更掛汁濃厚,與海鮮味相得益彰。
和牛二重奏$498
一次過試盡和牛牛柳及牛面頰肉的滋味,4至5成熟的牛柳軟腍得很,牛面頰鬆軟富膠質,牛肝菌泡沫令牛味更突出。
Margherita Pizza$268
餐廳雖走高檔路線,但下午茶也有不少Casual Food及小食選擇,在戶外賞著海景,大口大口吃著 Pizza,就是寫意率性。
行政總廚Ken Lau
曾於半島酒店法國餐廳 Gaddi’s 內工作長達年多,創立個人品牌Mia Trattoria後,又與黃柏高聯手開設 Palco Ristorante。

PANO

地址:九龍西九文化區博物館道22號一樓1號舖及天台(顯示地圖
電話:2361 9600
營業時間:星期二至星期日12nn-5:30pm, 6:30pm-11pm(星期一休息)
平均消費:$400(午市)、$1,000(晚市)
備註:
1)設加一,收現金及信用卡
2)Happy Hour 為2:30pm-5:30pm,只開放露天雅座

3)悉尼風海景酒吧
手工啤酒配生蠔

到過悉尼的朋友,想必會懷念當地的海港岸邊餐廳,吹著柔和海風、大口吃海鮮,再來杯冰涼的啤酒,悠然看著一大班海鷗「執死雞」,瞇著眼睛享受陽光,怎一個爽字了得?想在香港回味一 下,也不是沒辦法,去年年底就有一間自助式海鮮露天餐廳進駐尖沙咀海濱長廊,坐擁香港最標誌性的維港景色,主打海鮮、輕食及手工啤酒,海鮮大多選用澳洲的可持續環保海鮮,難怪餐廳帶濃厚的當地色彩。客人可以在露天雅座慢慢歎,也可隨意 Grab’n’Go,買外賣邊走邊吃。

面對著無敵海景,歎杯冰凍啤酒,儼如來到悉尼的海港岸邊餐廳。
部分座位是望海的單邊 座,一個人來看海也不怕。

餐廳最吸引的就是一系列海鮮,幾個人可以開心share海鮮拼盤,有齊新鮮即開生蠔、厚肉鮮甜的虎蝦、青咖喱新西蘭青口、炸鯖魚及天婦羅八爪魚丸。炎炎夏天,海鮮最啱配上啤酒,餐廳有多款本地手工啤酒供應,包括有7款On Tap手工啤即叫即斟、10 多款罐裝啤酒。

INK海鮮拼盤$430
新鮮即開生蠔主要來自澳洲、新西蘭、愛爾蘭等地,時令肥美;虎蝦厚肉鮮甜;新西蘭青口帶清香的青咖喱味;白脫牛奶炸鯖魚外脆內嫩;天婦羅八爪魚挺身飽滿。
INK小食拼盤$190
份量十足,幾個人Share也可以,除了香口脆卜卜的薯條、椒鹽魷魚、咖喱生蠔冬甩外 還配有羽衣甘藍沙律及涼拌烏冬。
Gweilo Pilsner $50(左)、Gweilo Choco Rock $60(右)
On Tap的常規啤酒有 款,Pilsner清爽易入口,季節性的啤酒則有2款供應,Choco Rock 帶朱古力及榛子香,500ml大大杯配上海景,不過盛惠 $50起,抵!

有營便當也相當吸引,皆因可自選主菜、飯麵及配菜,任意 Mix & Match,主菜方面推介原隻天婦羅軟殼蟹,炸得鬆化;香煎三文魚的魚皮煎得超香脆,魚肉卻依然嫩滑。飯麵也設計得有營健康,味道層次豐富,如墨魚汁炒飯,米粒盡吸其鮮味,還配上香甜的粟米粒、香葱。配菜如涼拌椰菜絲、韓式泡菜都是選用時令蔬果自家製,非常有心機。

香煎三文魚配芝麻辣醬烏冬沙律 $90
三文魚皮煎得香口、脆卜卜,最難得是魚肉依然嫩滑,且份量慷慨,烏冬加上了香口芝麻,醬汁微辛,還混著清爽菜絲,口感豐富。
天婦羅軟殻蟹配茄子多穀飯$95
原隻軟殻蟹份量十足,炸得香脆不油膩,放久了依然鬆化,多榖飯混入了薏米、黑糯米及醃茄子,夠晒健康。

其他熱賣菜式還有八爪魚Poke Bowl刺身飯、帶子蜆海鮮濃湯、小龍蝦包等,更不時推出限定菜式如香煎龍蝦餃、豬肉大蝦漢堡等。雪糕選用澳洲牛奶自家製,天然無防腐劑,在海旁邊走邊吃透心涼!

八爪魚 Poke Bowl 刺身飯 $75
八爪魚烤得微焦,香氣誘人,入口彈牙軟熟,配上清爽的紅心蘿蔔粒、青豆及醃蘿蔔,淋上微辛的沙律醬,清爽輕怡!
小龍蝦包$120
蝦肉結實彈牙,麵包烘得脆口,啖啖肉超滋味!
雲呢嗱八角及士多啤梨芝士雪糕$85
全天然無防腐劑,所以較快溶,要快點吃,雲呢嗱八角味道有趣不違和,雪糕幼滑而不膩。
早上有新鮮出爐的牛角包、英式鬆餅等,配上咖啡就是一個醒神早餐。

INK

地址:尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館地下(顯示地圖
電話:3500 5881
營業時間:星期一至日 9am-10pm
平均消費:$150
備註:
1)不設加一,收現金及信用卡

4)高空270度維港景致
周末任食生蠔Brunch

周末偷得浮生半日閒,當然要慢活好好過日子,找 個好地方歎個悠長的Brunch!位於銅鑼灣V Point的ZENG 居高30層,除了可俯瞰270度廣闊維港景色,也可一覽鬧市風景。室內的落地玻璃把風景盡收眼 底,同時亦設戶外雅座吹風曬日光,景色一 流。餐廳近來推出了周末 Brunch,$308可吃足7道菜,當中不乏矜貴食材,如澳洲M5和牛、阿根廷紅蝦等,加$128可任食即開生蠔,加$150或 $250可分別享用無 限添飲的氣泡酒或Moet & Chandon Ice Imperial 香檳,而且不限時任坐,可恣意任飲任食至日落!

30樓高空將海景盡入眼簾,同時亦有市區的景致襯托, 為寫意的景色,添了一分熱鬧及人氣。
拉開玻璃屏風,打通戶內及戶外,就算在室內也可看到開揚景色。
Brunch 另加 $128可任食即開生蠔,主要來自日本或法國,這款是日本宮城蠔,海水味重,厚肉飽滿。
加$150或$250可分別享用 無限添飲的氣泡酒或Moet & Chandon Ice Imperial 香檳。

餐廳主打中西融合的Fusion菜,Brunch Menu也落足心思,前菜方面,意式紅蝦薄片厚肉鮮甜,彈牙清爽。和牛他他用上了澳洲 M5和牛,選用最為幼嫩的牛柳,拌鵪鶉蛋汁更為滑溜。紅蝦天婦羅炸得薄脆乾 爽,蝦肉彈牙。主菜也相當吸引,醬油漬三文魚手握壽司綴以魚子醬,大大提升了鮮味。三文魚以攝氏45度慢煮,肉質嫩滑,另加$88可升級轉嘗和牛西冷牛扒,牛香、肉香、油香兼備。私心推介意式明太子烏冬,其實是意式 Carbonara 的日式變奏版,烏冬彈牙煙韌,明太 子醬汁拌著滑溜蛋汁,非常掛汁。甜品有日本芝士蛋糕 或焦糖燉蛋二選一。

意式紅蝦薄片、和牛他他、醬油漬三文魚手握壽司(由上至下)
紅蝦鮮甜清爽,和牛他他牛味 濃,肉質嫩滑,三文魚壽司配上魚子 醬鮮味十足。
慢煮三文魚 以攝氏42度慢煮,魚肉嫩滑,配上三文魚子,海鮮味更突出。
意式明太子烏冬
烏冬粗身煙韌,盡掛鮮美的明太子醬汁,很是Creamy,煙肉碎又香口,蛋汁令麵條口感更是滑溜。
和牛西冷牛扒
另加$88的主 菜, 選用澳洲M5和牛,西冷位置牛味濃厚,不乏誘人的牛脂香,配上秘製的香醋和新鮮山葵,和風味十足。
焦糖燉蛋
底層另有玄機,是軟腍的麻糬,燉蛋軟滑富蛋香,層次豐富。
日本芝士蛋糕
甜度不高,感覺輕怡不heavy,入口幼滑。

星期一至五Lunch Set也非常吸引,$198可以食盡6道菜連餐飲,以和風便當木盒盛著,每道都是小食份量,不怕吃得太撐。當然自認胃口細的朋友,也可選 $138的3道菜午市套餐。

6道菜午市套餐 $198
星期一至五供應,有齊紅蝦薄片、和牛他他、三文魚壽司、慢煮三文魚、香煎帶子及日式鰻魚飯,非常豐富。

ZENG

地址:銅鑼灣登龍街18號 V Point 30樓(顯示地圖
電話:2353 0053
營業時間:星期日至四12nn-2am, 星期五及六12nn-3am

周末早午餐供應時間:星期六及日12nn-5pm
備註:設加一,收現金及信用卡

最新吃喝玩樂資訊