【人氣上海菜】上海小南國 親民創意 新派滬菜
【人氣上海菜】上海小南國 親民創意 新派滬菜

【人氣上海菜】上海小南國 親民創意 新派滬菜

(Presented by 上海小南國)

由30多年前的上海小飯店,走到今日,深受老中青人士、家庭食客及上班族喜愛的上海小南國。一班師傅團隊不但匯聚數十年的廚藝精髓,烹調出風味不變的傳統招牌上海菜,更靈活地注入創意,炮製出屢獲好評的創意新派滬菜,不時予人驚喜,難怪勇奪《新假期》「必吃食店大獎2020」的「最回味食府金獎」!

上乘用料 經典必吃

師傅要將30多年的滬菜經驗融會貫通,才能輕鬆發揮廚藝功架,保留正宗滬菜的傳統風味。除了一手高超手藝,上乘用料亦是上海小南國的特色。說到其經典滋味,必然是用料十足的老壇酸菜魚,師傅特意選用肉嫩鮮滑的加州鱸魚及發酵數月的酸菜,再以熬至奶白色的魚湯烹調,那種鮮香細滑同時充滿辣勁的魚香叫人再三回味。每次品嘗都令人懷念。經典菜式還有如意鍋燒黑豚肉、瑤柱賽螃蟹和上海菜肉大餛飩等,都是不少家庭的必點之選。

老壇酸菜魚
肉嫩鮮滑的加州鱸魚,配以老壇發酵數月的酸菜及熬至奶白色的魚湯同煮,魚肉跟魚湯同吃,鮮甜與香辣風味惹人垂涎,鮮菊花更能帶出芳香。
老壇酸菜魚
肉嫩鮮滑的加州鱸魚,配以老壇發酵數月的酸菜及熬至奶白色的魚湯同煮,魚肉跟魚湯同吃,鮮甜與香辣風味惹人垂涎,鮮菊花更能帶出芳香。
如意鍋燒黑豚肉
嚴選肥瘦適中的優質黑毛豬,加入鮮筍、紹興陳年花雕及上乘醬油,以中慢火煨燉,肉質非常軟腍鬆化,一咬即溶,送飯一流!
瑤柱賽螃蟹
經典味道不變的家常滬菜,軟滑蛋白充滿蛋香,柔軟細滑,配以瑤柱,又是另一送飯絕配!
上海菜肉大餛飩
大大隻菜肉餛飩,加入紫菜及蝦乾仔同煮,鹹鮮風味非常討好,百吃不厭。
清炒萵筍絲
萵筍口感爽彈,簡單清炒已能帶出其樸實的清甜鮮味,健宜開胃,夏日必吃!

新派滬菜 大膽創意、賣相夠過癮

「親民滬菜,推陳出新」一直是小海小南國秉持的理念,所以餐牌不時出現破格的新派滬菜。如注滿楊枝金露的楊枝金蛋便是打破傳統的得意創作,只要敲打金色朱古力外殼,楊枝金露即破蛋而出,集好玩、賣相吸引及高打卡指數於一身!

踏入炎夏,餐廳不忘推出一系列冷盤菜式,如飛天醉乳鴿、陳皮小番茄等,均令人涼透心。近年,這裡的菜式刻意著重健康元素,如清炒萵筍絲便蘊含多種維他命和鐵質,營養豐富。照顧到任何年齡、階層食客的口味與喜好,就是親民滬菜,亦是令人不時再次光顧的最回味食府!

楊枝金蛋
將甜品楊枝金露化成金蛋,單看賣相已夠吸引。用鎚仔一敲金色朱古力外殼,內藏的楊枝金露慢慢溢出,令人驚喜!
飛天醉乳鴿
將慣常的醉雞來個變奏,換上鮮嫩乳鴿,以香濃撲鼻的老酒浸煮,酒香充分滲透鴿肉,香醇惹味。
陳皮小番茄
鮮美可口的小番茄去皮後,加入陳皮醃製,清新爽甜而多一份陳皮香,是一道極之開胃的冷盤前菜。

上海小南國

中環德輔道中60-68號萬宜大廈3樓(2259 9393)
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1103號舖(2874 8899)
九龍灣宏照道38號MegaBox 6樓2號舖(2545 0880)
備註:設加一,收現金及信用卡。

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