西貢鹽田梓生態一日遊行程  碩果僅存鹽田+必食客家菜 內文附交通及必到景點|周末遊懶人包
西貢鹽田梓生態一日遊行程  碩果僅存鹽田+必食客家菜 內文附交通及必到景點|周末遊懶人包

西貢鹽田梓生態一日遊行程 碩果僅存鹽田+必食客家菜 內文附交通及必到景點|周末遊懶人包

位於西貢的鹽田梓,又名鹽田仔,與長洲南丫島等相比,對港人來說確是較陌生,但卻有近三百年的歷史,小小島嶼,高峰時期有逾千名的村民,不過隨著時代變遷,村民逐漸搬出市區,直至近年經活化及復修,漸漸成為香港人假日的好去處

攢文:TL | 圖片:Dicky

【溫馨提示】郊遊時,要尊重自然環境,不要留下垃圾,愛護環境!另外,行山前一定要做足準備,量力而為,注意難道級別,不要獨自一人行山。安全至上,一同享受這城市的美好風景。

看鹽田!
碩果僅存 西貢鹽田梓生態遊行程

來鹽田梓,當然看鹽田!曾與大澳並列香港5大鹽田,當年全村村民都以賣鹽為生,產量多到能提供全西貢的用鹽量,可惜後來全球製鹽開始工業化,鹽田梓的造鹽業也漸漸沒落,直至2011年,舊村民希望更多人認識鹽田梓的歷史,又得到不少義工協助,開始在假日舉辦導賞團行程 ,還原傳統製鹽方法,將近乎失傳的工藝活現大家眼前。

鹽田梓
鹽田梓為香港碩果僅存的鹽場,極具文化價值,曾於2015年獲聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎的「傑出獎」。

這天記者參加了大約45分鐘的導賞團,由舊村民帶領大家參觀舊鹽場,同時示範鹽的誕生。做鹽相當考功夫,首先引入海水於沉澱池中,經過五層的水池隔除雜質,再經過12–14日的蒸發,便結晶成鹽。製鹽對天氣要求非常講究,陽光、風、濕度都是當中的關鍵。所產的鹽,天然沒有雜質,味道較淡,帶有回甘味,顏色晶瑩剔透。

每逢星期六、日鹽場都會舉辦導賞團,會有工作人員為大家作詳細講解!

現時鹽田梓的產鹽量不多,只足夠製成紀念品供遊人選購,也有部分與環保機構合作寄賣。若是大家對做鹽過程有興趣,記得導賞團每逢六、日早上十一時半、下午兩時半舉辦,不用特別報名,預早在離碼頭約5-10分鐘路程的造鹽場集合便可。

鹽田相當考功夫和心力,可謂粒粒皆辛苦。
鹽花,為鹽的最高級別,陽光照耀下閃閃生光,非常通透。

鹽光保育中心

鹽光保育中心由村民與義工所組成,成立於2011年,負責推廣及保育鹽田梓村的文化及歷史,定期舉辦導賞、工作坊、專題體驗等活動,令更多人認識到鹽田梓的美麗之處及獨特生態。

鹽光保育中心會定期舉辦導賞、工作坊、專題體驗等活動,推廣鹽田梓的美麗之處及獨特生態。。
中心更會售賣由鹽田所製成產品,大家不妨買個作紀念!

聖若瑟小堂

鹽田梓雖是客家村落,但由於全村都信奉天主教,又稱為「教友村」,島上的聖若琵堂更有逾百年的歷史,曾由聯合國頒發「文化遺產保護」優異獎,具歷史價值。

島上的聖若琵堂更有逾百年的歷史,曾由聯合國頒發「文化遺產保護」優異獎。
鹽田梓全村都信奉天主教,又稱為「教友村」。

澄波學校

村內唯一學校,現已變成了鹽田仔博物館及文物陳列室,展示過去的農具及家庭用品,從中可想像當時的生活畫面。

村內唯一學校,現已變成了鹽田仔博物館及文物陳列室。

 

涼亭

走上山頂,便會見到外形復古的黃色涼亭,可瞭望整個鹽田梓的景色以及滘西洲高爾夫球場。

山上涼亭可瞭望整個鹽田梓的景色以及滘西洲高爾夫球場。

玉帶橋

連接鹽田梓與滘西洲,就像是一條橋把海界開兩邊,有點摩西分紅海的感覺,景色暸闊,值得一影,不少人會坐在提霸,迎風望海,度過休閑的一天。

玉帶橋連接鹽田梓與滘西洲,像是摩西分紅海。

鄉誼茶座

客家茶粿全是自家製,口味選擇眾多,包括雞屎藤、斑蘭、杏仁、眉豆、蕃薯等,香口足料。老闆還會貼心地將茶粿剪開,方便享用。

自家製客家茶粿,味道選擇眾多,口感煙韌,皮薄餡多。
鄉誼茶座假日總是人頭滿滿。

鄉誼茶座

地址:西貢鹽田梓3號地下(顯示地圖
營業時間:星期六、日 9am-5pm

鹽田梓點樣去?

從西貢碼頭坐街渡入村,只需15-20分鐘,全程以石屎路為主,輕鬆易行,繞島行一圈兩個小時也不用,當中的更有不少特色景點和風景,蘊藏過去的故事及文化,值得一去。

從西貢碼頭坐街渡入村,只需15-20分鐘。

鹽田梓

路綫: 鹽光保育中心百年老樹 > 聖若瑟小堂> 聖若瑟小堂 > 活泉井 > 涼亭 > 玉帶橋 > 鹽田 > 鹽田仔碼頭
時間:約1.5-2小時
難度:★☆☆☆
開放時間:星期六、日
交通:西貢碼頭通記酒家對出乘搭街渡,時間約15分鐘(尾班船為17:00)
網址:http://www.yimtintsai.com/
備註:若乘搭村內官方街渡,船票已包含參觀鹽田、文物館以及教堂的費用。如果是另外坐船登島的市民,則要捐$20參觀費作營運之用。

 

對著鹽田吃客家菜
柴火燒製土窟雞

若是走得累了,島上亦有餐廳及茶座可補給,其中對著鹽田,就有一定無名茶座,專賣客家菜,其中最吸引必是特色土窟雞!做土窰雞,功夫一點也不少,先以鹽等調味料均勻塗滿雞皮,醃製過夜,再用麥芽糖水上色,以柴火在窯內燒製一小時。老闆表示必須要選用3斤以上的雞隻,才能保持雞肉燒製過後依然嫩口。土窟雞肉上桌時,呈金黃色,表皮香脆,肉質嫩滑,帶有濃厚的煙燻味道,的確齒頰留香!

土窟雞 $168半隻 $328/隻
雞肉金黃香脆,肉質嫩滑,帶有濃厚的煙熏味道,食落齒頰留香。
土窟雞以柴火在窯內燒製,風味十足。

說起傳統客家菜,其中必試菜脯煎蛋,雞蛋香口,每啖都有菜脯,爽口開胃,送飯一流。客家釀豆腐亦是必食菜式,將油炸豆腐切成小塊,再釀入鯪魚肉,豆腐外脆內軟,肉餡鮮嫩滑潤,配搭起來口感豐富。

菜脯煎蛋 $78
雞蛋香口,每啖都有菜脯,爽口開胃,送飯一流。客家釀豆腐亦是必食菜式。
客家釀豆腐 $78
豆腐外脆內軟,肉餡鮮嫩滑潤,口感豐富。

 

西哥醃椒焗鯖魚 $78/半條 $129/一條
魚肉肥美,啖啖滋味,配上墨西哥椒汁,香辣醒胃。

店內還提供少量特色菜餚,墨西哥醃椒焗鯖魚,魚肉肥美,啖啖滋味,配上墨西哥椒汁,香辣醒胃。雖是簡單的農家菜,但卻極具特色及本地風味,亦能看出老闆的用心,但注意店子只在星期六、日營業,建議大家要提早留位及預約菜式。

店子沒有花巧的裝修,只有幾張簡單的枱櫈,遊人可看著優美的田園景色,享受午膳,寫意自在。

地址:西貢鹽田梓3號地下(無名店,鄉誼茶座向前走約1分鐘)(顯示地圖
電話:94674448
營業時間:星期六、日 11am-4pm

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