享樂烘焙麵包店 進駐九龍灣!新蒲崗工廈發跡日賣250個爆餡冰心麵包+16層牛角包+麻糬貝果|區區搵食
享樂烘焙麵包店 進駐九龍灣!新蒲崗工廈發跡日賣250個爆餡冰心麵包+16層牛角包+麻糬貝果|區區搵食

享樂烘焙麵包店 進駐九龍灣!新蒲崗工廈發跡日賣250個爆餡冰心麵包+16層牛角包+麻糬貝果|區區搵食

位於新蒲崗主打台日風手工麵包的享樂烘焙,以每日新鮮出爐的鬆軟濕潤麵包,俘虜一眾附近上班的OL心。原來店子靜悄悄於九龍灣開設第二間分店,麵包款式更多達70款,牛角包、法式長棍麵包、吐司、甜麵包等款式固然是長青,更有日賣250個的招牌冰心麵包,包括雲呢嗱、抹茶及新推的黑松露芝士味,款款爆餡,凍食都得,夏天食至啱!

撰文:Rice|攝影:Meck

新蒲崗工廈麵包店 享樂烘焙殺入九龍灣
台日風麵包新鮮出爐

享樂烘焙這間小小的麵包店,於2018年始於新蒲崗工廈區域,每每經過都能聞到陣陣麵包出爐的香氣。今年擴展版圖,把其第二間分店設於九龍灣,同樣開於工廈附近,款式較舊店更多更全面,更特設咖啡專區,方便附近上班的朋友經過時一杯咖啡、一份麵包當早餐購買。能在短短2年內開設分店,不少人會認為背後是大集團經營,但一問才知,原來是一對小情人Vincent 和 Shuie開的。

享樂烘焙
現時九龍灣及新蒲崗分店均是由Vincent負責製作麵包,而Shuie則負責店面運作。

Vincent曾在日本和台灣修讀過不同麵包課程,其中一個由日本鳥越麵粉廠開辦的麵包課程,更是連台灣麵包大師吳寶春都修讀過,Vincent 跟大師可算是同門師兄弟。學以致用,享樂烘焙的麵包不論材料及款式上亦多花心思,單是麵粉已有10多款來相互配合製作各款麵包,加上其他講究用料如星野赤種天然酵母、清酒釀製的酵母種、法國AOP認證的Isigny牛油、北海道煉奶、海藻糖等,用料落本,麵包出來的味道質感較密、筋性較重,其煙韌口感是其他麵包店追不上的。

店內的麵包用料相當講究,單是麵粉已有10多款。
Vincent更曾修讀過日本鳥越麵粉廠開辦的麵包課程,這課程連台灣麵包大師吳寶春都修讀過,可證其實力。

店內的麵包都是每日在店後的麵包工場製作,麵包出爐了,店員還會叫喊著上架。麵包擺放得整整齊齊,顏色鮮艷且賣相討好,配上濃濃的麵包香氣,難怪每位客人一進店都是幾個幾個麵包買回家。

70款麵包選擇!
日賣250個冰心麵包

新店麵包多花款,單是款式已有70多款,都是坊間少見!如可凍食的爆餡冰心麵包、芋泥貝果、意大利桔皮可可、古早味檸檬蛋糕,聽見已流口水!眾多款式中,最受歡迎的必是冰心麵包,台灣、日本已流行了一段時間,但香港還未普及,故決意帶來讓港人嘗到這款凍食麵包。Vincent特意以湯種麵包製法配合海藻糖食材來做,讓麵包冷藏過後仍能保持鬆軟濕潤口感。裏頭餡料加入了法國忌廉及北海道煉奶,厚滑濃稠,一掰開即有大量幼滑忌廉爆出,相當驚人!

店內麵包整齊地排列在麵包櫃上,林林總總,每日出爐麵包數量約有40款。
湯種丸久小山園抹茶冰心$18(前)、湯種原味雲呢嗱冰心$18(後)
為店內最熱賣的產品,每日可賣成250個,不少客人都慕名前來搶購。
冰心麵包製作過程相當繁複,最主要是讓麵包跟餡料溫度處於低溫狀態,才能保持冰凍效果。
餡料有北海道煉奶及法國忌廉,食落奶香突出,質地相當濃稠厚身。
抹茶餡料加入了小山園抹茶粉,味道微甜帶濃濃抹茶獨有的甘香。

港式貝果+16層牛角包

貝果亦是得意之作,不少人對貝果定義是一定要夠硬,但這種口感於港人口中較難接受,故決意改良至外韌內軟的口感,種類亦多,原味、伯爵麻糬、抹茶紅豆麻糬、紅莓朱古力、大甲芋泥、黑松露芝士都是大熱口味,款款餡料佔貝果一半,一啖一餡料!麵包店怎能沒有牛角包,足足有16層,切開呈完美蜂巢形,外酥內軟,每一層都是濃濃牛油香,超濃郁!

店內的貝果由湯種製法製成,口感較傳統貝果煙韌帶嚼勁,價錢$12-18不等。
AOP原味牛角$17
呈完美蜂巢狀,濃濃牛油香。
AOP明太子牛角酥$17
較原味牛角酥多了一層鹹香。
AOP水果酥$18
以牛角酥作底,口感跟丹麥酥相似,很酥脆。

其他產品推介:

紅莓乳酪圈$28
麵包鬆軟濕潤,不時可咬到粒粒Cream Cheese,配上酸甜的紅莓,多重口感。
意大利桔皮可可$24
朱古力包不會過甜,加入了桔皮,更顯清新。
法國長棍麵包$24
傳統法包,麵包爆得漂亮,外皮香脆,滿有小麥香。
紫薯拉絲包$12
滿滿餡料,紫薯餡內可嘗到紫薯粒,配上煙韌麻糬,一咬即拉絲。
丸久小山園抹茶紅豆麻糬小吐司$30
抹茶跟紅豆本來是Perfect Match,抹茶的甘香跟紅豆的清甜於口中爆發,雙重滋味。
古早味檸檬蛋糕(6吋)$180
蛋糕厚實綿密,檸檬味道酸爽有致。
Coffee Mocha $38
抹茶跟奶香互相配合,不搶風頭。

享樂烘焙九龍灣店

【#區區搵食】享樂烘焙人氣抹茶冰心麵包。詳情:https://www.weekendhk.com/1040532======================享樂烘焙 LY Bakery #新假期飲食 #麵包 #抹茶 #九龍灣食乜好 #蓄勢待發

Posted by 新假期周刊 on Thursday, 4 June 2020

享樂烘焙 九龍灣店

地址:九龍灣常悅道21號The Eastmark地下3號舖(顯示地圖
電話:2506 2122
營業時間:星期一至五 7am-8:30pm、星期六 8am-7:30pm、星期日 10am-7:30pm
備註:收現金及八達通

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