氣炸鍋葡撻食譜!現成急凍酥皮100%成功+懶人氣炸版即焗即食|懶人廚房
氣炸鍋葡撻食譜!現成急凍酥皮100%成功+懶人氣炸版即焗即食|懶人廚房

氣炸鍋葡撻食譜!現成急凍酥皮100%成功+懶人氣炸版即焗即食|懶人廚房

葡撻這款甜點小食雖然落街就能買到,不過最近多了在家的時間,其實自己下廚製作也十分容易!只須買急凍酥皮就能輕鬆搞掂,同場更有即食葡撻推介,解凍後放進氣炸鍋或焗爐就得,懶人必食!

撰文:Lu|資料來源:COOKY卡提諾廚房、氣炸鍋好好玩-食譜分享

屋企輕鬆自製葡撻!急凍酥皮版

市面上有許多超級市場及烘焙店都有急凍現成酥皮買到,想製作酥皮湯或甜點都十分方便,這次台灣食譜網站COOKY卡提諾廚房分享的葡撻食譜就非常簡單,用急凍酥皮做撻皮,只須製作蛋漿即可,非常簡單,新手都一定能夠做到!

葡撻
只要用急凍酥皮,就算是新手也能在家輕鬆做出葡撻!

材料(6個份量)

酥皮 6小塊
蛋 1.5隻
糖 50克
雲呢嗱精油 2滴
忌廉 100毫升
鮮奶 75毫升

做法

1.將酥皮用圓形模具分割切開,並放入撻模定型。

食譜
市面上有幾種酥皮,一種是一大張的酥皮須經人手切割再分成小塊,也有像上圖一樣正方小塊的版本,大家可按個人需要選擇。
食譜
把分割出來的圓形酥皮按壓在模具上。

2.打蛋,把糖倒入蛋液並攪拌均勻,再倒入雲呢嗱精油、忌廉和鮮奶,拌勻後過篩,倒入撻皮中至約8分滿。

食譜
把蛋漿材料攪拌均勻。
食譜
過篩這個步驟十分重要!

3. 將葡撻放入焗爐以攝氏200度焗約20-30分鐘或氣炸鍋以180度焗約10-15分鐘(時間視乎不同機器而定)。

食譜
用焗爐能一次焗一大盤。
氣炸鍋
用氣炸鍋亦得!

TIPS

  • 倒入蛋漿前在撻皮以叉子戳數個小孔,可避免烤焗時撻皮脹起。
  • 把蛋液過篩可避免葡撻出現賣相不佳的氣孔氣泡。
  • 氣炸鍋烤焗時,可在約10分鐘待蛋液定形後,先放涼一點直至不燙手,再把葡撻翻轉,底部朝上再烤約2分鐘,底部會更酥脆。
食譜
可在撻皮上以叉子戳數個小孔。
氣炸鍋
如用氣炸鍋烤焗,不少網民分享在葡撻蛋液成形後翻轉再烤2分鐘,可令撻皮更酥脆。

影片教學

毋須親手整 即食懶人版!

最近不少氣炸鍋食譜群組都在討論一款急凍即食葡撻,由於只須解凍後原個放進氣炸鍋烤焗就食得,方便之餘味道亦不錯,是懶人之選!如果想多花點心思,也可在葡撻上加棉花糖、焦糖醬,又或是像葡萄牙人一樣灑點肉桂粉來吃,更添風味!

葡撻
這款即食葡撻在不少凍肉店、網店有售,價錢由$20至$30不等。
葡撻
COOKY卡提諾廚房教了焦糖口味的葡撻,更可在撻面加焦糖醬,甜度滿分!

做法

1. 按標籤說明,把葡撻置於室溫解凍15分鐘。

2. 以攝氏200度於焗爐、氣炸鍋或光波爐烤焗約10-15分鐘。

氣炸鍋
解凍後放入氣炸鍋就得,十分簡單。

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