拿破崙全城Top 15!前四季糕餅主廚Gregoire試食品評 半島/帝苑/Rosewood酒店大比拼  |外賣食乜好
拿破崙全城Top 15!前四季糕餅主廚Gregoire試食品評 半島/帝苑/Rosewood酒店大比拼  |外賣食乜好

拿破崙全城Top 15!前四季糕餅主廚Gregoire試食品評 半島/帝苑/Rosewood酒店大比拼 |外賣食乜好

小時候吃香酥脆口的拿破崙蛋糕,總以為是由拿破崙所創,誰知兩者根本全無關係。有說它與意大利拿玻里一種層層相間的 Napolitain 甜品外形相似,後世誤寫成 Napoleon。其實拿破崙蛋糕源自法國,原名為 Mille Feuille,有千層酥的意思,餅如其名,酥皮要脆且薄,入口一咬即碎,再夾上兩層香滑吉士,才算正宗。今次找來灣仔人氣麵包店Bakehouse老闆兼前四季糕餅主廚Gregoire試食5間拿破崙外賣,分別有半島酒店、尖沙咀帝苑酒店、Rosewood酒店等,看看哪款是王者拿破崙,文中另附10間拿破崙外賣推介,即睇!

撰文:新傳媒編輯部 |圖片:Tony、Woody

*試食評語乃根據個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

Top 5 拿破崙外賣 排行倒數!

今期《外賣食乜好》邀請
今期《外賣食乜好》邀請前四季糕餅主廚Gregoire試食5間拿破崙蛋糕,他有25年烘焙經驗,曾在香港四季酒店擔任糕餅主廚,現今自立門户,開設Bakehouse,是灣仔一間知名麵包店。

【#外賣食乜好】拿破崙外賣Top 5

【#外賣食乜好】今次《外賣食乜好》找來灣仔人氣麵包店Bakehouse老闆,兼前四季糕餅主廚Gregoire試食5間拿破崙外賣,分別有半島酒店、尖沙咀帝苑酒店、Rosewood酒店等,文中另附10間拿破崙外賣推介!詳情:www.weekendhk.com/1036116===============#新假期飲食 #爐火純青 #拿破崙 #半島酒店 #帝苑酒店 #Rosewood #外賣 Bakehouse

Posted by 新假期周刊 on Thursday, May 14, 2020

第5位九龍城 Patisserie Tony Wong

出身帝苑的星級餅師 Tony,2009年已自立門戶,共有3間分店,分別位於九龍城、葵芳及元朗。出品的蛋糕以造型漂亮取勝,當中最出名的要數用朱古力製作的立體玫瑰造型蛋糕,是情人節人氣蛋糕。

包裝盒:使用紙袋盛著拿破崙蛋糕,紙袋上有手挽位置,想法貼心。

口味:拿破崙共有4個口味,如雜莓拿破崙、芒果拿破崙、士多啤梨拿破崙和較少見的稀少糖拿破崙。

雜莓拿破崙 $52

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  1. 雜莓包括士多啤梨、藍莓、紅桑子,份量十足,造型精緻。
  2. 酥皮富層次,層層分明。
  3. 店員貼心詢問要否餐具,夠細心。

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  1. 酥皮烘焗的火候不夠,酥皮底呈現白色。
  2. 吉士見到明顯雲呢嗱籽,可惜入口味道不夠雲呢嗱味。
  3. 吉士份量有點多,導致整個拿破崙偏濕。
Patisserie Tony Wong的雜莓拿破崙雜莓夠多,好fresh!
外賣紙袋上有手挽位置,便於提攜,想法細心。
Patisserie Tony Wong

外賣訂購按此

地址:九龍城福佬村道65號地舖顯示地圖
電話:2382 6639
營業時間:星期一至日11:30am-8:30pm

第4位尖沙咀 帝苑餅店

帝苑酒店的附屬餅店,主打法式糕點,亦出過不少香港知名餅廚。當中以酥皮重複對摺6次的蝴蝶酥最享負盛名,過年前後,是必搶的送禮佳品。同樣以酥皮製成的拿破崙亦有不少捧場客,閒閒地日賣50個。切餅每日只出一款,如人多的話,可預訂原個蛋糕,$398/磅,有芒果、雜果及士多啤梨可選。

包裝盒:使用紙袋盛著拿破崙蛋糕,紙袋質地較薄。

口味:拿破崙共有3個口味,包括雜果拿破崙、芒果拿破崙、士多啤梨拿破崙。

雜果拿破崙 $54

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  1. 酥皮呈亮麗的啡褐色,表層塗上焦糖,酥皮酥香鬆化,入口啖啖牛油香。
  2. 雜果拿破崙餡料有數款生果,如紅桑子、藍莓及士多啤梨等,新鮮又不會太酸。

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  1. 吉士很挺身,略嫌質地過份濃稠,入口像布甸。
  2. 拿破崙每天只出爐一款口味,買到什麼口味視乎運氣。
  3. 吉士欠缺雲呢嗱味,只得甜味。
帝苑餅店的雜果拿破崙,酥皮焗烤時間剛好,層層分明,焦糖表層帶啖啖焦糖甜味。
外賣以紙袋盛著拿破崙蛋糕,質料較薄,感覺易穿漏。
帝苑餅店

外賣訂購按此

地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂顯示地圖
電話:2733 2045
營業時間:星期一至日11am-8pm

第3位 尖沙咀 半島精品店

香港半島酒店的半島精品店,一向是talk of the town,除了經典下午茶及鬆餅,還有一系列每天新鮮製甜品,如拿破崙、士多啤梨卷、芒果布丁等。當中半島拿破崙最為吸引,焦糖千層酥皮夾著馬達加斯加雲呢嗱忌廉,香脆又軟滑,是半島甜品經典之一。

包裝盒:使用印上酒店名的紙盒盛著拿破崙蛋糕,方便提取。

口味:拿破崙只有一個口味。

拿破崙 $60

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  1. 拿破崙蛋糕賣相精緻,貼上金箔,帶點高貴氣派。
  2. 拿破崙蛋糕面層放上兩小塊白朱古力片,帶檸檬酸味,可解膩。
  3. 吉士出色,質地濃厚,入口滑溜。

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  1. 酥皮塗上過多焦糖,導致酥皮非常吸水,入口感到糊口。
  2. 太多焦糖,導致拿破崙蛋糕食起來味道稍甜。
半島精品店的拿破崙蛋糕賣相精美,貼上金箔,更放上酒店名的朱古力牌,吉士平均大小擠上酥皮,咬後不易散。
外賣以印上酒店名的紙盒盛著拿破崙蛋糕,深綠和金色配搭,感覺高貴。
半島精品店

外賣訂購按此

地址:尖沙咀梳士巴利道22號半島酒店商場7-9號舖顯示地圖
電話:2696 6969
營業時間:星期一至日10am-7pm

第2位天后 Mimosa Patisserie

天后街坊商場內的街坊小店,成名於十幾年前,算是掀起香港拿破崙蛋糕熱潮的第一代餅店。傳聞大廚兼老闆曾於高級會所餅房工作,退休創業。店中有3款口味拿破崙:芒果、士多啤梨及朱古力;另有多款芝士蛋糕、焦糖燉蛋等甜品,只做外賣,不設堂食。

包裝盒:使用印上店名的紙盒盛著拿破崙蛋糕。

口味:拿破崙共有3款口味,包括朱古力拿破崙、芒果拿破崙、士多啤梨拿破崙。

芒果拿破崙 $39

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  1. 眾多間中定價最便宜,只需$39。
  2. 芒果拿破崙餡料豐富,吉士夾著很多芒果粒,芒果酸甜味夾着吉士奶香,滿足!
  3. 酥皮偏薄,入口很脆,鬆化又富口感。

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  1. 拿破崙外觀較普通,只放上圓圓芒果作點綴。
  2. 吉士質感較軟,略嫌份量和蛋香味不夠,可再加多一點。
芒果拿破崙酥皮偏薄,口感像餅乾,但夠脆,略嫌吉士份量不夠。
外賣以紙袋盛著拿破崙蛋糕,再以貼紙貼著,不易倒出。
Mimosa Patisserie

地址:天后電氣道22至52號金殿大廈商場內36N號舖顯示地圖
電話:2806 0782
營業時間:星期一、星期三至日11am-8:30pm
備註:不設網上訂購,只提供電話預訂

第1位尖沙咀 Butterfly Patisserie

Butterfly Patisserie位於尖沙咀新開的Rosewood Hotel瑰麗酒店之內,由美國半島酒店餅房總廚Holger Deh主理。蛋糕雖然有點貴,但件件造型精美,令人驚艷。好似全件純白色的芝士柚子蛋糕,素雅高貴;還有外形活像黃檸檬的檸檬薄荷,精緻得令人捨不得吃掉。

包裝盒:使用印上店名的厚身紙盒盛著拿破崙蛋糕,更用上磁石貼牢實,十足珠寶盒一樣,還附兩包乾冰,非常有誠意。

口味:只得雲呢嗱味一款

Tahitian Vanilla Mille Feuille $68

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  1. 賣相獨特創新,拿破崙打橫放著,方便客人進食,不用弄得周圍都是餅碎。
  2. 吉士濃厚,甜度適中,甜而不膩。
  3. 酥皮呈波浪狀,經過一層一層疊壓,酥脆可口。
  4. 包裝紙盒設計有誠意,值得一讚。

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  1. 眾多間價錢最貴,需$68。
  2. 暫時只得一款雲呢嗱口味,若更多口味選擇更佳。
Rosewood的Butterfly Patisserie外型特別,吉士呈波浪狀,明顯見到粒粒雲呢嗱籽,滑溜!
外賣以印上酒店名的紙盒盛著拿破崙蛋糕,硬皮紙盒封口位是磁石,方便開而能夠保護拿破崙蛋糕。
Butterfly Patisserie

外賣訂購按此

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店2樓顯示地圖
電話:3891 8732
營業時間:星期一至日11am-11pm

另外10間拿破崙外賣推介!

餐廳地址電話推介菜式外賣訂購連結
賞糖 Sweet Dessert上水新成路125號地舖226466381. 榴槤酥皮拿破崙配檸檬吉士 $50
2. 三色酥皮拿破崙配檸檬吉士 $58
大街小館黃大仙銀鳳街16號地舖232666031. 芒果拿破崙配雪糕 $59
2. 榴槤拿破崙配雪糕 $60
富豪餅店 Regal Patisserie九龍城沙浦道30-38號富豪東方酒店大堂213232591. 伯爵茶拿破崙 $218
2. 檸檬拿破崙 $218
常溫新蒲崗大有街33A號佳力工業大廈地舖932578821. 古法拿破崙 $29
半糖主義西環堅尼地城北街11號地舖957656851. 豆乳拿破崙 $67.5
2. 紫薯拿破崙 $64.8
陳根記甜品店沙田石門安群街3號京瑞廣場二期地下5號舖260613901. 香蕉朱古力拿破崙 $42
2. 士多啤梨拿破崙 $42
大中華甜品長沙灣福榮街535號地下983487771. D24榴槤拿破崙 $64
2. 香蕉拿破崙 $53
Royal Dessert 皇室甜品九龍城城南道15號238268081. 天使之戀 (芒果拿破崙) $40
心怡甜品佐敦吳松街107號地舖906428081. 芒果拿破崙 $46
芝麻開門甜品專門店太子大南街35 號地舖B239223821. 芒果拿破崙 $69
2. 香蕉拿破崙 $53

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