氣炸鍋叉燒食譜|零失敗!3步自製燶邊蜜汁叉燒|懶人廚房
氣炸鍋叉燒食譜|零失敗!3步自製燶邊蜜汁叉燒|懶人廚房

氣炸鍋叉燒食譜|零失敗!3步自製燶邊蜜汁叉燒|懶人廚房

最近不少人都在家工作,加上疫情嚴重,一向喜歡周圍「搵食」的香港人都乖乖留在家中當個小廚神。這個時候,氣炸鍋就是你的好幫手,簡單易用,無油煮食,連叉燒都整到!即使是一向不入廚的新手,也絕對應付得了,立刻跟著氣炸鍋叉燒食譜,自製港式燒味吧!

撰文:Mandy|攝影:Tony、Woody

簡單易整!氣炸鍋叉燒食譜

材料

梅頭豬肉 …………………………………… 2件
叉燒醬 ………………………………………. 2湯匙
豉油 ………………………………………….. 1湯匙
蜜糖 ………………………………………….. 適量

做法

1. 以叉燒醬及豉油,醃梅頭豬肉1小時。

醃豬肉前,記得先以廚房紙吸乾表面水分,令豬肉更入味。
把叉燒醬及豉油均勻塗於豬肉上。

2. 用氣炸鍋以攝氏180度焗10分鐘,反轉再以攝氏180度焗5分鐘。

根據氣炸鍋的大小,決定放置豬肉的數量,兩塊肉要平鋪,不能重疊。
先以攝氏180度焗10分鐘。

3. 在叉燒表面塗上蜜糖,每邊再以攝氏180度焗5分鐘,完成!

塗上蜜糖後,就可以造出蜜汁叉燒燶邊效果。
過程完全無需落油,但叉燒依然油香十足。
自製蜜汁叉燒大功告成!

小貼士

1. 製作叉燒,要選擇半肥瘦、多一點筋位的梅頭豬肉。

2. 想更方便清洗氣炸鍋,可於鍋底鋪放錫紙或牛油紙。

只須3個步驟,就可以在家自製港式叉燒。

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