芝士麻糬波波食譜！零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香

食譜、圖片來源：海沙媽媽

芝士麻糬波波食譜
濃濃芝士香

芝士麻糬波波食譜 材料（7粒份量）

牛奶 60g

幼鹽 1g

無鹽牛油 10g

高筋麵粉 10g（先過篩）

木薯粉 30g

糯米粉 20g

雞蛋 30g（先打匀）

雜錦芝士碎 30g（剪碎粒）

芝士麻糬波波食譜 做法

1）用一小煲，加入牛奶、幼鹽、無鹽牛油。

2）開小火，煮至牛油溶。

3）邊緣起小泡泡時加入高筋麵粉，快速拌勻。拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀，成倒三角狀態，後而熄火。

4）加入木薯粉及糯米粉，用手搓成光滑麵糰。

5）分幾次加入雞蛋，每次加入後拌匀。（加蛋時可看自己麵糰實際狀況即時調整雞蛋份量，未必要需要全加30g），拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀，成倒三角狀態。

6）加入芝士碎，拌勻。想芝士麻糬波波濃味一點，可以加入多點芝士碎，不過加太多可能會太難拌勻，也別太貪心！

7）倒入唧袋，剪開唧袋口。

8）在已鋪牛油紙的焗盤上唧出麵糰，唧成立體三角形狀，芝士麻糬波波就快成形！

9）焗爐需先預熱十分鐘，後放入焗爐180度焗約30分鐘。這樣便能做出好吃的芝士麻糬波波。

小貼士

1）實際烤焗時間需按麵糰大小而定，如取出時回縮，代表麵糰入面未熟透，可立即放回芝士麻糬波波入焗爐，焗多數至十分鐘。

要是想查看更多食譜，不妨參考海沙媽媽的Facebook專頁（按此）。