超煙韌芝士麻糬波波食譜!零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香|懶人廚房
超煙韌芝士麻糬波波食譜!零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香|懶人廚房

超煙韌芝士麻糬波波食譜!零失敗神還原連鎖店成品 外脆內軟 激濃芝香|懶人廚房

芝士麻糬波波大家食得多,那外脆內軟的口感,讓人忍不住一口接一接,吃個不停。事實上做法並不複雜,只要跟住以下食譜做,不用外出都能食到這超煙韌的麵包小吃。

食譜、圖片來源:海沙媽媽

芝士麻糬波波食譜
成品超煙韌!濃濃芝士香

芝士麻糬波波
只要跟住芝士麻糬波波食譜來做,即能做出能媲美麵包店的成品,口感超煙韌,外脆內軟。

材料(7粒份量)

牛奶 60g

幼鹽 1g

無鹽牛油 10g

高筋麵粉 10g(先過篩)

木薯粉 30g

糯米粉 20g

雞蛋 30g(先打匀)

雜錦芝士碎 30g(剪碎粒)

做法

1)用一小煲,加入牛奶、幼鹽、無鹽牛油。

芝士麻糬波波

2)開小火,煮至牛油溶。

3)邊緣起小泡泡時加入高筋麵粉,快速拌勻。拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀,成倒三角狀態,後而熄火。

4)加入木薯粉及糯米粉,用手搓成光滑麵糰。

5)分幾次加入雞蛋,每次加入後拌匀。(加蛋時可看自己麵糰實際狀況即時調整雞蛋份量,未必要需要全加30g),拌至拿起刮刀時麵糰能掛在刮刀,成倒三角狀態。

6)加入芝士碎,拌勻。

7)倒入唧袋,剪開唧袋口。

芝士麻糬波波

8)在已鋪牛油紙的焗盤上唧出麵糰,唧成立體三角形狀。

芝士麻糬波波

9)焗爐需先預熱十分鐘,後放入焗爐180度焗約30分鐘。

芝士麻糬波波

小貼士

1)實際烤焗時間需按麵糰大小而定,如取出時回縮,代表麵糰入面未熟透,可立即放回焗爐焗多數至十分鐘。

要是想查看更多食譜,不妨參考海沙媽媽的Facebook專頁(按此)。

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