零失敗!韓國年糕朱古力曲奇食譜 神還原爆紅零食 一拉即爆餡|懶人廚房
零失敗!韓國年糕朱古力曲奇食譜 神還原爆紅零食 一拉即爆餡|懶人廚房

零失敗!韓國年糕朱古力曲奇食譜 神還原爆紅零食 一拉即爆餡|懶人廚房

年糕朱古力曲奇是最近韓國爆紅的零食,朱古力味道超香濃,一咬即嘗到煙韌年糕,煙韌控必愛。不過原來做法並不難,只要跟住以下的「神還原」簡易食譜嚟做,不用飛到韓國都能食到啦!

撰文、食譜、圖片轉載:海沙媽媽

神還原韓國爆紅零食
年糕朱古力曲奇食譜

年糕朱古力曲奇
在家都可以整到韓國人氣爆紅零食,年糕朱古力曲奇,只要跟住以下的「神還原」食譜來做就得,自命是甜品迷的人要學啊!

餡料材料(18人份量)

糯米粉65g

粟粉10g

幼砂糖 10g

牛奶 70g

淡忌廉 70g

無鹽牛油10g

曲奇材料(18人份量)

糖50g

鹽5g

無鹽牛油溶液60g

蛋黃1隻

淡忌廉70g

低筋麵粉165g

可可粉8至10g

泡打粉1g

朱古力粒粒 適量

餡料做法

1)用一大碗,拌匀糯米粉、粟粉及幼砂糖。

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2)加入牛奶及淡忌廉,用手動打蛋器拌至無粉粒及糖溶化。

3)倒入一碟,隔水大火蒸20分鐘。

4)加入牛油,用刮刀拌匀後,稍涼時用手搓匀成糰。

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5)用保鮮紙包住,放入雪櫃備用。

曲奇做法

1)取出一個大碗,加入糖及鹽。

2)倒入無鹽牛油溶液,用電動打蛋器打至糖溶及稠身。

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3)加入蛋黃,打匀。

4)分幾次加入淡忌廉,打至有小軟勾。

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5)篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉。用刮刀拌匀。

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6)加入朱古力粒粒,用手搓成糰。分成18等份。

7)從雪櫃中取出餡料,分為18等份(每份約12g)。

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8)每份曲奇麵糰包入一份餡料,收口向下。

9)放上已鋪牛油紙的焗盤上,用手稍為壓平。

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10)放入焗爐170度焗約15至18分鐘。

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從製成品中可看到,年糕份量佔了整塊曲奇一大半,口感軟糯煙韌。
從製成品中可看到,年糕份量佔了整塊曲奇一大半,口感軟糯煙韌。
其後海沙媽媽更於自己Facebook專頁上載影片,從中可看到輕輕一瓣開,年粒即拉絲。
其後海沙媽媽更於自己Facebook專頁上載影片,從中可看到曲奇輕輕一瓣開,年糕即拉絲。

要是想查看更多食譜,不妨參考海沙媽媽的Facebook專頁(按此)。

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