超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試10款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房
超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試10款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試10款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

氣炸鍋是近年大熱廚具,相當方便。今期介紹你新手必試的10款氣炸鍋食譜,有避風塘雞翼、炸雞、西多士等,全部都是新手入廚級別,只要跟著步驟做,隨時隨地都能做到大餐!

食譜授權、圖片來源:新假期資料室、專欄作家Edward YipDim Cook GuidCooky卡提諾廚房cookat8pm|鳴謝:Philips

超簡易氣炸鍋食譜合集
1)拉絲芝腿西多士

氣炸鍋食譜
今期集合了8款氣炸鍋食譜,有雞翼、西多士、炸雞等,即使新手都能做到大餐!

材料(一人份)

方包 2塊

火腿 1塊

水牛芝士 大量

片裝芝士 1塊

小酸瓜( 開半 ) 2件

牛油 適量

法式芥辣 適量

意式香草 適量

蒜粉 適量

雞蛋 1隻

做法

1)方包飛邊,抹上牛油。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

2)將所有材料鋪在方包上, 灑上香草和蒜粉。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

3)蓋上,以芥辣抹在方包邊上,並輕輕壓實。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

4)雞蛋、香草、蒜粉拌成蛋液。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

5)將三文治放進蛋液中,讓整塊三文治都吸滿蛋液。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

6)放進氣炸鍋,每面以180度焗5分鐘即可。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

是次西多士食譜是用上Philips健康空氣氣炸鍋來製作,採用脂肪脫離技術,可迫出和收集食物中的脂肪,能保持味道水準且脂肪含量低,更健康。

Premium健康空氣炸鍋<img class=
Premium健康空氣炸鍋$1,698

要是想烹調更多食材煮大餐,不妨可試Philips PremiumXXL健康空氣炸鍋,容量更大,可容納全雞、整條魚、三文魚柳等。且採用高速空氣循環技術,將氣流速度提高 7 倍,炮製出來的食物更香脆可口。

Philips PremiumXXL健康空氣炸鍋
Philips PremiumXXL健康空氣炸鍋$2,998

如想訂購氣炸鍋,可按此購買。

2)避風塘雞翼

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

材料

雞翼 12隻

紹興酒 2tsp

鹽 ⅛tsp

胡椒粉 適量

雞粉 5g

糖 5g

紅辣椒 2條

蒜蓉 90g

鹽 ⅛ tsp

麵粉 10g

做法

1)雞翼加入雞粉、紹興酒、鹽,胡椒粉、雞粉、糖,醃30分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

2)把鹽、1條辣椒和蒜蓉放入氣炸鍋中,以130度炸13分鐘。中途打開熱爐翻動一下辣椒和蒜蓉。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

3)完成後放涼壓成蒜蓉碎。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

4)取出醃好的雞翼,加入麵粉混合。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

5)雞翼放入氣炸鍋中,以180度氣炸13分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

6)取出雞翼後,灑上蒜蓉碎及剪下1條辣椒粒。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

3)墨西哥脆片炸雞粒

香辣無油炸雞粒

材料

雞脾扒 1塊

牛奶 200毫升

鹽 1/2茶匙

黑胡椒粉 1茶匙

甜椒粉 1/2茶匙

墨西哥辣脆片 11/2小包

雞蛋 1隻

麵粉 1杯

香辣無油炸雞粒

做法

1)先將雞脾扒解凍去皮,並原塊浸於牛奶中約一小時,除掉雪藏味。

2) 一小時後,把雞脾扒取出並用廚紙印乾,再切粒備用。

3) 把雞粒與材料鹽、胡椒粉及甜椒粉拌勻,醃約3小時。
香辣無油炸雞粒

4)把墨西哥辣脆片弄碎備用。

5)把已醃好次雞粒先沾上麵粉,再沾上蛋液,最後於表面鋪滿墨西哥辣脆片碎。
香辣無油炸雞粒

6)把雞粒放進已預熱攝氏180度之氣炸鍋,並於表面噴上少許油,以攝氏180度氣炸約8分鐘,中途需把雞粒反面。
香辣無油炸雞粒

7)上碟後,可沾不同醬料同時享用。
香辣無油炸雞粒

4)泰風素春卷

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

材料

泰國小茄子 5個

洋蔥 1/4個

椰漿 200毫升

青咖哩醬 2湯匙

水 1/2碗

罐頭紅腰豆 半碗

椰糖 1 1/2茶匙

春卷皮 8塊

做法

1)先把茄子去蒂再去皮,並切條備用。

2)把洋蔥切粒備用。

3)用中火燒熱鑊,然後下椰漿,用小火慢慢炒香椰漿約4分鐘。
泰風味素食滋味春卷

4) 再下青咖哩醬、洋葱粒及1碗水,繼續以小火多煮4分鐘。

5)然後下茄子肉及1/2碗水以小火煮3分鐘,3分鐘後再下紅腰豆多煮3分鐘。
泰風味素食滋味春卷

6) 關火前,下椰糖調味並熄火待稍涼備用。

7)預熱氣炸鍋至200度。

8)待餡料稍涼後,便把適量餡料包進春卷皮。

9)把包好之春卷放入氣炸鍋以200度氣炸8 – 10分鐘,途中需反面,炸至表面金黃即成。
泰風味素食滋味春卷

5)芝士葱花蛋

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

材料

雞蛋 5顆

葱花 30克

鹽 適量

白胡椒 適量

芝士 30克

米酒 2g

油 2g

做法

1)將切好的葱花放入氣炸鍋,以攝氏160度氣炸5分鐘爆香。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

2)將爆香完成的葱花和蛋液混和,並加入鹽、白胡椒、麻油(選配)、芝士(選配)調味。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

3)葱花蛋液一起放入氣炸鍋,先以160度氣炸6-7分鐘,取出攪拌均勻後再繼續以180度氣炸8分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

4)將煮好的葱花蛋從氣炸鍋中取出即可。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

小貼士

1)本次食譜使用5顆蛋製作,建議可依照家中氣炸鍋大小調整蛋量。

6)回鍋肉

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

材料

回鍋肉-主材料

豬五花肉 120g

豉油 5g

白胡椒粉 0.5g

砂糖 2g

米酒 2g

醋 1g

椰菜 50g

蔥 15g

回鍋肉-爆香料

薑片 4片

蒜碎 12g

蔥白 20g

回鍋肉-調味料

豆瓣醬 15g

醬油 2g

砂糖 7g

白胡椒 適量

米酒 5g

水 30g

做法

1)將切好的豬五花肉,以豉油、白胡椒粉、砂糖、米酒、醋醃製15分鐘備用。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

2)製作爆香料:先在氣炸鍋中放入薑片、食用油,以攝氏180度氣炸5分鐘,再放入蒜仁、葱氣炸5分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

3)將醃好的豬五花肉放入氣炸鍋,先以攝氏200度氣炸8分鐘,取出翻面後,再氣炸6分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

4)放入切片的椰菜,以攝氏200度氣炸3分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

5)在氣炸鍋內放入豬五花、椰菜、爆香料,以攝氏200度氣炸5分鐘。完成後再加入蔥綠氣炸3分鐘。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

6)製作調味料:豆瓣醬、豉油、砂糖、白胡椒、米酒、水全部拌均勻後備用。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

7)最後將調味料拌入回鍋肉,再以攝氏200度加熱3-5分鐘即可。

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

小貼士

1)因為薑片爆香時間較久,所以先單獨爆香。

2)醬油是用於調香,不用加太多以免過鹹。

7)連登教路 香酥炸豬扒

連登討論區有個熱門話題——空氣炸鍋,有網民分享用後感及食譜,由於她所製作的食物賣相吸引,引來不少人討論。超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

做法

1)將豬扒醃後,兩面沾上麵粉,蘸上蛋液,然後再沾麵包糠。

2)以氣炸鍋用攝氏200度烤7分鐘。

小貼士

1)建議在放氣炸鍋前可噴點點油,更Juicy。

8)連登教路 肉絲炒麵

超簡易氣炸鍋食譜合集!新手必試9款菜式 避風塘雞翼+爆芝火腿西多士+香脆炸雞+回鍋肉|懶人廚房

做法

1)先以水煮熟麵餅後,撈起放在室溫吹乾待水份揮發。

2)炸鍋預熱3分鐘左右,便可以攝氏180-200度炸5分鐘。

3)再翻轉麵餅炸約3分鐘。

小貼士

1)肉絲炒麵的麵底,建議一定要用啡色、不含蛋的麵餅。

9) 網民創意炸菠蘿、炸榴槤

做法

1)切片後用攝氏200度氣炸約15分鐘

氣炸鍋
氣炸鍋炸榴槤大家試過嗎?下次買到未熟的榴槤不妨試試這個食譜,幾分鐘就變出綿密口感!
氣炸鍋
用牛油紙包著榴槤肉,氣炸約8分鐘。
榴槤
網民分享感覺似雪糕又似栗子,推薦其他人如果買到生榴槤可試整。
氣炸鍋
菠蘿用來烤焗,外焦內甜。

10)片皮鴨

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

材料

急凍生鴨胸 2塊

甜麵醬 適量

大葱 1段

青瓜仔 2條

鴨肉醃料

甜麵醬 1.5湯匙

玫瑰露 1湯匙

胡椒粉 半茶匙

五香粉 1茶匙

鹽 半茶匙

燒鴨皮水材料

麥芽糖 1湯匙

熱水 2湯匙

白醋 2湯匙

玫瑰露 1湯匙

老抽 1湯匙

做法

1)鴨胸解凍洗淨。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

2)皮朝上放網架上,用燙滾水淋皮約10秒,令皮收縮。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

3)鴨肉抹乾後,墊在一張乾淨廚房紙上。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

4)在鴨肉抹上所有鴨肉醃料,不要沾到鴨皮。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

5)肉朝下置在廚房紙上,燒鴨皮水材料混和好,用刷均勻掃在皮上,靜置半小時。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

6)鴨皮風乾後,再次重覆掃在皮上,最少重覆4次。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

7)氣炸鍋的底層墊錫紙,網架上墊牛油紙,放入鴨胸。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

8)氣炸鍋預熱,先以160度烤6分鐘,再以200度烤6分鐘,打開觀察鴨皮顏色,如不夠深再烤2-4分鐘;取出鴨胸,靜置10分鐘後切片上碟,佐以甜麵醬、葱絲、青瓜條。

氣炸鍋片皮鴨食譜 成本+烤12分鐘即成!皮脆肉嫩泛油香 一鴨三吃:吃皮、炒鴨肉絲、片皮鴨湯|懶人廚房

如想查看更多食譜,可到cookat8pm Instagram(按此)一覽。

cookat8pm Instagram專頁
cookat8pm Instagram專頁

最新吃喝玩樂資訊