地捫官網講解生熟香蕉功效!生蕉可穩定血糖 全熟蕉可延緩衰老?!|好生活百科
地捫官網講解生熟香蕉功效!生蕉可穩定血糖 全熟蕉可延緩衰老?!|好生活百科

地捫官網講解生熟香蕉功效!生蕉可穩定血糖 全熟蕉可延緩衰老?!|好生活百科

香蕉是不少人喜歡的熱門水果,尤其在運動人仕之間更受熱捧。一般在挑選香蕉時都會選擇偏黃的香蕉,或是等到全黃後才進食,但地捫官網就指出,原來香蕉在不同的熟度下,原來都可以進食,而且仲有不同的功效!

撰文:GW|來源:Del Monte Fresh HK 地捫鮮果、Pexels

香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同!

地捫指,一般來說香蕉的成熟程度分成7個階段,在任何成熟階段嘅香蕉都可以食用,但在不同階段下就代表了不同的功效或營養攝取。

香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同
香蕉熟成分7個階段 功效/營養各不同
運動員經常在比賽時吃香蕉吸收營養
運動員經常在比賽時吃香蕉吸收營養

未熟青或半青半黃香蕉:

含有「難消化性麥芽糊精」,一種類似膳食纖維嘅成分,有穩定血糖作用,而且不易被小腸吸收,但可被腸道細菌發酵,改善腸道健康。

未熟青或半青半黃香蕉可穩定血糖
未熟青或半青半黃香蕉可穩定血糖

四分之三至全黃香蕉:

味道香濃又口感軟滑,含有豐富維他命B2、B6及C能促進新陳代謝,具有美白養顏效果。當中的鉀同鎂,能消除疲勞,減少運動時抽筋機會。

四分之三至全黃香蕉可減少運動時抽筋機會
四分之三至全黃香蕉可減少運動時抽筋機會

帶有啡點的全熟香蕉:

含有大量的多酚,能夠延緩衰老。此外,研究顯示啡點越多,免疫活性越高,而且當中的磷脂質,能有助抑制胃潰瘍,幫助消化。

帶有啡點的全熟香蕉能夠延緩衰老
帶有啡點的全熟香蕉能夠延緩衰老

地捫仲推薦大家下次不妨試下不同成熟度嘅香蕉,但網民就表示「不了!青蕉好澀!」

大家都不妨試吓唔同熟度嘅香蕉啦!
大家都不妨試吓唔同熟度嘅香蕉啦!

香蕉的迷思
迷思1)甚麼人不能吃香蕉?

1. 腎功能弱 / 腎病人士

因為他們不能排走鉀質,吸收過多會令心律不整,甚至死亡。

2. 糖尿病人士

食生香蕉會較好,因為血糖會比較平穩,不過一隻香蕉已經有大約3茶匙糖,建議在餐與餐之間吃。

3. 腸胃易激症人士

熟香蕉含較多果糖和果寡糖,果寡糖不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。

腎功能弱 / 腎病人士不能吃香蕉,因他們不能排走鉀質,吸收過多會令心律不整。
腎功能弱 / 腎病人士不能吃香蕉,因他們不能排走鉀質,吸收過多會令心律不整。
糖尿病人士食生香蕉會較好,因為血糖會比較平穩。
糖尿病人士食生香蕉會較好,因為血糖會比較平穩。
熟香蕉含較多果糖和果寡糖,不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。
熟香蕉含較多果糖和果寡糖,不能被人體消化和吸收,進入腸道被細菌消化時會產生大量氣體,有機會引起腸胃易激症人士胃氣脹和胃痛。

迷思2)生香蕉 vs 熟香蕉

1. 生香蕉

升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。亦含豐富果膠和抗性澱粉,幫助益生菌繁殖,製造消化酵素,幫助腸道吸收營養,並減低腸癌風險。

2. 熟香蕉

出了梅花點的就是較熟的香蕉,減磅人士都可以吃,只是澱粉分解成果糖,因而較香甜,但其實熱量相若。另外有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。

生香蕉升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。
生香蕉升糖指數較低,飽肚感比較持久,較適合減磅人士。
有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。
有梅花點的香蕉,有更強的抗氧化因子,抗氧化和抗癌能力更高。

迷思3)如何保存香蕉?

香蕉會釋放出一種名為「乙烯」的氣體,有催熟的作用,可令蕉皮出現一點點黑色斑點。可以指甲或刀輕輕切一切蕉皮,令香蕉釋放出更多乙烯,更快變熟;或者用膠袋包著香蕉及其他生果,也可更快變熟,特別是蘋果。但留意不可以放雪櫃,否則蕉皮會變黑。

用膠袋包著香蕉,可更快變熟。
用膠袋包著香蕉,可更快變熟。
留意蕉不可以放雪櫃,否則蕉皮會變黑。
留意蕉不可以放雪櫃,否則蕉皮會變黑。

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