元朗戚風蛋糕專門店 老陳餅店!每朝6點鮮製 蛋糕鬆軟 伯爵茶味最香濃|區區搵食
元朗戚風蛋糕專門店 老陳餅店!每朝6點鮮製 蛋糕鬆軟 伯爵茶味最香濃|區區搵食

元朗戚風蛋糕專門店 老陳餅店!每朝6點鮮製 蛋糕鬆軟 伯爵茶味最香濃|區區搵食

元朗出名美食多,最近又新駐一間戚風蛋糕專門店,老陳餅店。店內蛋糕每日6am鮮製,綿密鬆軟,共有6款口味,有原個及件裝蛋糕發售,件裝蛋糕細細件,做早餐一流!

撰文:Rice 攝影:Issac

元朗戚風蛋糕專門店
老陳餅店

元朗這地方,出名隱世美食多,最近西菁街,新開一間「老陳餅店」。驟眼聽來,名字有著舊時老餅店感覺,原來賣的是戚風蛋糕,店主更是一位90後的小伙子Vincent。年紀雖輕,入廚已8年,曾擔任法國餐廳廚師,對甜品亦甚有研究,在其社交平台上不乏精緻甜品照片。不過這次開店,賣的卻是無花俏外形的戚風蛋糕。「自小在元朗長大,知道元朗人追求的,並非華而不實的食物,而是地道美食,用平實美味的味道,留住街坊的胃口就是我的心願。」Vincent說。

老陳餅店驟眼聽來會以為是一間舊式餅店,原來是一間位於元朗的戚風蛋糕專門店。店內一共有6款口味發售,最受歡迎可是伯爵茶、抹茶及香蕉。
老陳餅店驟眼聽來會以為是一間舊式餅店,原來是一間位於元朗的戚風蛋糕專門店。店內一共有6款口味發售,最受歡迎可是伯爵茶、抹茶及香蕉。

每日6am鮮焗

現時店子賣的戚風蛋糕,通通都是即日鮮焗。每日Vincent清晨6時便回店準備,由拌粉、烤焗,通通一腳踼。蛋糕以日本的低筋麵粉、植物油及雞蛋作基底,發好蛋白後再加入蛋漿人手拌勻,讓氣泡能保持密度而不鬆散。每朝出爐的蛋糕,還要放置攤涼半天,到中午開舖時,才脫模發售,這樣能令蛋糕內的濕氣有足夠時間散走,蛋糕出來的結構更穩定,怪不得每個蛋糕切開,內層氣孔綿密,彈性十足。

蛋糕以日本的低筋麵粉、植物油及雞蛋作基底。
蛋糕以日本的低筋麵粉、植物油及雞蛋作基底。
每朝出爐的蛋糕,還要放置攤涼半天,到中午開舖時,才脫模發售,這樣能令蛋糕內的濕氣有足夠時間散走,蛋糕出來的結構更穩定,
每朝出爐的蛋糕,還要放置攤涼半天,到中午開舖時,才脫模發售,這樣能令蛋糕內的濕氣有足夠時間散走,蛋糕出來的結構更穩定,

6款口味!
伯爵茶+抹茶+香蕉

目前戚風蛋糕有6款口味,包括伯爵茶、芝麻、抹茶朱古力、香蕉、咖啡,最受歡迎是伯爵茶及香蕉,前者用上英國品牌Twinings茶葉,刻意保留少許茶葉碎以添香氣,吃落茶香恰到好處,不會過濃,吃罷餘韻長;後者是店主至愛,在打蛋時加入香蕉蓉,讓香蕉味道融入蛋糕中。

"伯爵茶戚風蛋糕
伯爵茶戚風蛋糕 $70/個
用上英國品牌Twinings茶葉,湊近鼻端香氣四溢,淡淡茶香,心曠神怡。
"抹茶戚風蛋糕/個<br
抹茶戚風蛋糕$70/個
日本龍膽抹茶來做,茶香十足但不會搶過蛋香,甘香鬆軟。
"朱古力戚風蛋糕/個<br
朱古力戚風蛋糕$70/個
選用日本可可粉, 甜而不 膩,餘韻帶點點甘香。
"香蕉戚風蛋糕/個<br
香蕉戚風蛋糕$70/個
選用新鮮地捫香蕉, 並無添加精 油,難怪香蕉味道清香天然。
"咖啡/件<br
咖啡戚風蛋糕 原個$70/個、$14/件
選用意大利Expresso,雲石紋內層讓原味中和了Expresso的苦澀味,想法貼心。

限量發售

店子暫時每日供應65個原個戚風蛋糕及90件散裝戚風蛋糕,原個蛋糕要預訂,walk-in的話只可買散裝。就採訪當日所見,每款口味天天沽清,更有街坊表示,每日要買1-2件回家吃才心息。看來,Vincent真的成功以實而不華的味道,俘虜了元朗街坊了!

除了原個蛋糕外,亦有散件裝發售,每款口味均同價/件。
除了原個蛋糕外,亦有散件裝發售,每款口味均同價$14/件。
"自家製飲料$15/支<br
自家製飲料$15/支
店內供應自家製飲品,除了咖啡、奶茶外,亦有果茶如菠蘿青檸蜜、蘋果粒粒等,清甜消滯。
店主Vincent
店主Vincent
老陳餅店
老陳餅店

老陳餅店

地址:元朗西菁街2號興旺樓地下1D號舖 (顯示地圖)
電話:6893 6822
Facebook專頁:老陳餅店 Lochenbakery
營業時間:星期二至日12nn-8:30pm(星期一休息)
備註:只收現金及八達通

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