麵包配牛奶竟致缺鈣 嚴重可損腎功能!台灣營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非
麵包配牛奶竟致缺鈣 嚴重可損腎功能!台灣營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非

麵包配牛奶竟致缺鈣 嚴重可損腎功能!台灣營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非

麵包搭配牛奶可是人們常吃的早餐組合之一,不過台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問當中提到,這個組合會減少鈣質吸收,本來腎功能有問題人士更會加速衰竭,甚至要洗腎!不過營養師亦提及有方法可避免,即睇詳情。

撰文:Rice 圖片來源:醫師好辣、新傳媒資料室

麵包配牛奶可致缺鈣!
台灣營養師解釋原因出自麵包

現代人工作忙碌,很多時於便利店或靠外賣解決一日三餐。不過原來常吃的經典早餐組合:麵包配牛奶,竟會引致身體有缺鈣的情況出現。台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中,解釋由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感變得鬆軟,而膨鬆劑當中含有的磷酸鹽,讓麵包造成高磷情況出現。而當牛奶及麵包一同進食時,則會因磷酸鹽而減少人體對鈣質的吸收。

麵包加牛奶可是我們很常食用的早餐組合,但原來這種經典配搭可會能引致人體出現缺鈣情況,倘若本身腎功能有異常的朋友常吃這配搭,更有機會加速毀腎。
麵包加牛奶是經典早餐組合,但台灣營養師許瓊月則指出,這種配搭可能引致人體出現缺鈣情況,倘若本身腎功能有異常的朋友常吃這配搭,更有機會加速毀腎。
台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中解釋道由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感變得鬆軟,當中含有的磷酸鹽讓麵包造成高磷情況出現。
台灣營養師許瓊月於節目《醫師好辣》訪問中,解釋道由於麵包製作時會加入膨鬆劑讓其口感鬆軟,當中含有的磷酸鹽,會讓麵包造成高磷情況出現。
若麵包加牛奶一併進食時,高磷情況則會令人體減少吸收鈣質。
若麵包加牛奶一同進食,高磷情況會令人體減少吸收鈣質。

她亦強調,平時在便利店購買到的三文治組合,多數都是三文治配搭芝士及火腿,如果一同進食,三文治麵包的磷酸鹽,同樣會減少人體吸收芝士中的鈣質。

麵包配牛奶竟致缺鈣 嚴重可損腎功能!台灣營養師解釋:原因在於麵包成份|食是食非

她建議,倘若想補鈣的話,可先吃麵包,待一個小時過後才喝牛奶,讓人體充份吸收鈣質。若吃麵包時真的想配搭飲料,可以豆漿代替,可補充蛋白質的來源。

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腎功能異常人士注意!
長期進食有捐腎功能

台灣營養師許瓊月亦補充一個案例,她遇過一個有先天性腎功能異常的男生,他幾乎每天2餐都在便利店解決,而最常吃的就是麵包加牛奶。由於麵包本屬高納食物,再加上磷酸鹽讓麵包造成高磷情況,高磷加高納對腎臟造成一定負擔,結果他在4個月後就要洗腎。營養師表示一般人若患上慢性腎衰竭 ,若處理得宜,最長可到15年才需要洗腎,但由於這位男生太常進食麵包加牛奶,引玫加速毀腎的情況出現。

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任何食物都需要適可而止,切勿過量。

 

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