沒有豆的 豆漿麵 콩국수 @냠냠 Jojo Cook
沒有豆的 豆漿麵 콩국수 @냠냠 Jojo Cook

沒有豆的 豆漿麵 콩국수 @냠냠 Jojo Cook

韓國人夏天除了喜歡吃熱辣辣的蔘雞湯外,還會吃涼浸浸的食物,就是 豆漿麵 (콩국수)喇。還記得料理課第一堂的料理就是콩국수, 花了大差不多二小時煮豆揀豆剝豆衣,最後吃下來味道是很清新,有濃濃的豆香味,但同時亦有豆青味……不過不是人人會接受得到,包括韓國人,他們吃的時候也有種怪怪的感覺。不過豆漿麵確實是對身體非常好的健康食品,大豆有豐富的維他命B2,又可活化腸道,幫助排毒。

因為剝豆衣的過程實在太煩人,所以回港後一直沒有再弄來吃。直至看到看到백종원(白鍾元) 的節目,用豆腐代替豆,再加上花生醬調味。 神奇的事情就發生,味道和콩국수真的80%相似,個人認為少了豆青味後更為好味,口感綿綿又濃稠的湯底令我想起擔擔麵的感覺,但它卻沒有擔擔麵般的油膩感,反而非常清新,炎炎夏日來一碗涼浸浸的豆漿麵吧。簡單易做又健康!

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