抗疫湯水 抗疫食譜
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抗疫湯水|Omicron 8大抗疫食譜、食療 潤肺滋補 !中醫師教抗肺炎 防疫健康小貼士|食譜|食是食非

食譜

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抗疫湯水食譜|Omicron疫情當前,大家要吸收足夠的營養,增強免疫力。吃得其所能增強抵抗力,上足彈藥,對抗細菌及病毒的入侵。這次集合了中醫師及食譜作家的抗疫食譜,略盡一點錦力,和大家一起同心抗疫!

撰文:Erica |資料來源:何慧潔中醫師、Hilda Leung 梁雅琳

抗疫湯水食譜/食療+健康貼士

中醫教路對抗肺炎

何慧潔中醫師指,肺炎傳染性很高,可稱為瘟疫、疫病,在中醫角度中這是疫例之氣, 無論是男女老幼, 身體健壯與否,稍一接觸這病毒就會生病。她建議,大家首要是做好個人衛生措施,戴口罩、勤洗 手,少去人口密集的地方,不要吃野味等。 此病毒傳染性高,但似乎對老人家、長期病患者有較大影響,會出現較嚴重或危怠的症狀。「正氣傳來,邪不可干」,做好自身的正氣能 力,減少發病機會,就算發病,如正氣夠,症狀亦不至危怠。

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抗疫湯水食譜8款

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抗疫湯水食譜1)桑菊茶(2-3人份量)

功效:

清熱疏風,清肺利咽,每星期飲用1-2次。虛寒體質,手腳冰冷或風寒外感,怕冷,多夜間咳嗽,痰白痰多者不宜。

桑菊茶 材料
桑葉 10克
菊花 15克
羅漢果 1/2個
清水 2公升

做法:

1)桑葉、菊花及羅漢果洗淨。

2)鍋內加入以上材料及2公升清水。

3)大火煮滾後,轉細火煲40分鐘即可。


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抗疫湯水食譜2)淮山太子蔘健肺湯(3-4人份量)

功效:

太子蔘益氣健脾、生津潤肺,用於脾虛體倦,氣陰不足,自汗口渴,肺燥咳嗽。此湯水健脾潤肺,可增強正氣,每星期可飲用1-2次,留意感冒未清忌用。

淮山太子蔘健肺湯 材料
淮山 30克
太子蔘 30克
百合 20克
蓮子 40克
無花果 3-5個
瘦肉 300克
清水 12碗(約3公升)

做法:

1)瘦肉汆水,其他材料洗淨浸泡1小時,備用。

2)放以上材料於鍋內, 加入清水12碗(約3公 升),先以大火煮滾。

3)轉小火煲2小時,加鹽調味後即可飲用。


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抗疫湯水食譜3)番薯奶蜂蜜合桃(1人份量)

功效:

可補中益氣,滋腎通便,增強人體抗病力,同時含高纖維和適量優質脂肪,有助排便,令身體有效排毒。蜂蜜性味甘平,有補中益氣,滑腸通便的作用。留意番薯富纖維,蜂蜜難消化,脾胃虛弱易腹瀉者不宜多食。

番薯奶蜂蜜合桃 材料
番薯 160克
蜂蜜 2茶匙
烤焗無鹽合桃 3粒
脫脂奶 250毫升

做法:

1)番薯蒸熟,去皮。

2)全部材料一起放入攪拌器攪拌,倒出即成。


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抗疫湯水食譜4)南瓜蝦仁黃金飯(2人份量)

功效:

南瓜性味甘、溫,補中益氣,對於脾胃功有補益作用,增強人體正氣。蝦性味甘,温,補腎壯陽,補益氣血。做法簡單快捷,只要把所需的五穀、蛋白質和蔬菜一併放入電飯鍋中,按下電飯鍋掣煮熟便行了!

南瓜蝦仁黃金飯 材料
蝦仁 240克
南瓜 (切大粒) 1碗
南瓜 (切細粒) 1碗
洋蔥 (切粒) 1個
白米 1/2杯 (75克)
燕麥飯 1/3杯 (35克)
清雞湯 1/2碗
清水 1/4碗
胡椒粉 1/2茶匙

做法:

1)蝦仁洗淨,抹乾,加入胡椒粉醃10分鐘。

2)白米洗淨。將白米、燕麥飯、雞湯、水放入電飯鍋後,再順序加入洋蔥粒、小南瓜塊、大南瓜塊,按下煲飯程式掣。

3)當飯煮到8成熟,打開電飯鍋蓋,將蝦仁放置在飯的上面,蓋上飯鍋蓋,繼續煮至電飯煲完成煲飯程式。待煲飯程式完成後,再焗2-3分鐘,至蝦仁熟透,即成。

中醫教路健康小貼士:

1) 注意生活作息,早睡早起,建議午夜12時前睡覺。

2)飲食清淡,避免易上火的煎炸食物,令喉嚨乾涸;避免油膩或生冷食物,令痰濕更易積聚體內,病毒便有機可乘。

3)飲食均衡,盡量吃多元化的食物,吸收不同的礦物質、維生素、營養素,可增強正氣,有助抗病。

4)「 適寒溫」,因應天氣適當加減衣衫,因人體受寒 時會大大削弱抵抗力,尤其是後背部、後頸及前咽喉位置,一定要充足保暖。

5)適量曬太陽,在公園散步,如公園太多人,亦可在家中作簡單拉筋或原地踏步等簡單運動。

omicron 抗疫食譜 抗疫湯水食譜 何慧潔中醫師br
何慧潔中醫師 香港浸會大學中醫學碩士、中醫學學士及生物醫學理學士。(圖片來源:相關機構)
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註冊營養師Gloria 及何慧潔中醫師共同著作 《瘦身,也要補身‧60個低卡食譜》(香港皇冠出版社)(圖片來源:相關機構)


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食譜作家Hilda教路 潤肺滋潤食療

抗疫湯水食譜5)腐竹麥米紅棗糖水(2人份量)

功效:

麥米養生益腎、健脾潤燥,比薏米更高纖維。

腐竹麥米紅棗糖水 材料
腐竹 20克
麥米 50克
薏米 30克
紅棗 3粒
冰糖 30克
5杯

做法:

1)麥米和薏米洗淨,浸水2小時。

2)紅棗切半去核,切件。

3)煲內注入水,加麥米、薏米和紅棗煮滾,下腐竹後轉小火煲2小時,加入冰糖拌煮至完全溶化即成。


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抗疫湯水食譜6)檸檬薄荷蜂蜜冰粒(2人份量)

功效:

薄荷提神醒腦,蜂蜜潤喉,檸檬有豐富維他命 C。冷藏成「方便冰粒」,自製「維他命熱飲」,可增加抵抗力!有需要時就幾粒,注入熱水攪勻即可飲用,方便就如即沖飲品,而且成份更天然,大人小朋友都可以飲用。

檸檬薄荷蜂蜜冰粒 材料
檸檬 1個
蜂蜜 3湯匙
薄荷 適量
暖水 250毫升

做法:

1)檸檬切半,取汁備用。

2)蜂蜜加入暖水中混合,下檸檬汁拌勻。

3)檸檬蜂蜜水倒入冰格中,放入薄荷葉,放入冰櫃冷藏即成。

4)飲用時以250毫升熱水混合3粒冰塊即可。


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抗疫湯水食譜7)杞子桂圓炒米茶(2人份量)

功效:

炒米茶可健脾,有助祛濕、祛水腫。

杞子桂圓炒米茶 材料
三色米 100克
杞子 1茶匙
桂圓 5克
熱水 500毫升

做法:

1)白鑊放入三色米炒香,盛起,取11/2湯匙放入 茶包袋內。

2)保暖壼內放入杞子和桂圓,放入三色米茶包袋,注入熱水。

3)加蓋後靜置1小時,取出茶包,完成。


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抗疫湯水食譜8)蘋果雪梨鮑魚骨湯(2人份量)

功效:

補濕潤肺,椰果清潤生津,加上清甜的蔬果,能舒緩喉嚨的乾渴感。

蘋果雪梨鮑魚骨湯 材料
雪梨 1個
蘋果 1個
粟米 1條
甘筍 1條
椰果 60 克
鮑魚骨(豬的腮骨) 240克
蜜棗 1粒
8杯

做法:

1)雪梨去皮、去籽切件;蘋果去籽切件。

2)粟米切件;甘筍去皮切件;椰果去皮切半。

3)煲內注入適量水煮滾,下鮑魚骨汆水,盛起。

4)所有材料放入煲內煮滾,轉中火煮2小時即成。

omicron 抗疫食譜 抗疫湯水食譜 Hilda
Hilda 梁雅琳
前香港小姐、香港媒體人氣料理主廚、電視節目主持人、食譜 書作者,現為飲食集團品牌推廣及產品研發。個人節目及著作 包括《是日B餐》、《品味靚湯》、《回家做個新派女煮人》等。

在中醫角度,如何可以對抗Omicron ?

Omicron傳染性很高,在中醫角度中這是疫例之氣, 無論是男女老幼, 身體健壯與否,稍一接觸這病毒就會生病。首要是做好個人衛生措施,「正氣傳來,邪不可干」,做好自身的正氣能力,減少發病機會,就算發病,如正氣夠,症狀亦不至危怠。

疫情期間,有咩湯水及食療可增強抵抗力?

抗情期間,要增強抵抗力,可以從飲食著手。坊間不少中醫或食譜作家,都提供不少養生湯水做法,平日多飲用,可以減少中招機會,想知多啲可按此

圖片來源:《瘦身,也要補身‧60個低卡食譜》(香港皇冠出版社)、Hilda Leung 梁雅琳、新傳媒資料室