情人節西餐2020合集!1Kg T骨牛扒+英倫名店過江龍+藍帶大廚隱世甜品店|區區搵食
情人節西餐2020合集!1Kg T骨牛扒+英倫名店過江龍+藍帶大廚隱世甜品店|區區搵食

情人節西餐2020合集!1Kg T骨牛扒+英倫名店過江龍+藍帶大廚隱世甜品店|區區搵食

情人節撐枱腳當然要㨂西餐,找個有主題、有特色的小餐館最啱。這次情人節西餐2020合集,集合了城中新開甚具特色的店舖,有英倫名店過江龍、有啱肉食獸的1Kg重T骨牛扒,更有藍帶廚主理的甜品店,總有一間啱你心水。

撰文:Rice、胡蚊 圖片來源:新假期資料室

情人節西餐2020合集!
1)微醺北意小酒館 自設凍櫃賣熟成肉扒

灣仔從來都是拍拖搵食的好地方:日、月、星街的小社區氛圍,還有石水渠街的文青打卡店。最近船街又添一員,這間主打意大利托斯卡尼鄉土菜的餐廳,裝修門面似足歐洲菜市場的櫃枱,兩旁凍櫃,一邊放滿自家熟成的生肉;另一邊放了芝士、cold cuts及甜品,店面乍看,隨時錯覺以為是西洋雜貨店,但只要邁步穿過凍櫃,就會來到用餐區,大列紅絲絨梳化,原木枱椅,牆上的層架放滿酒樽裝飾,一派意式小酒館的情調。

情人節
情人節將近,西餐當然是撐枱腳的不二之選。這次情人節西餐合集將集合了4間新開店舖,有鋸牛扒、藍帶級數甜品、英倫名店、素食等。第一間介紹的店舖可是設凍櫃,放滿自家熟成的肉扒。
用餐區不算大,約坐40人,橙色方磚地,紅絲絨梳化,兩旁架子放滿酒瓶,很有意式小酒館的氛圍。
用餐區不算大,約坐40人,橙色方磚地,紅絲絨梳化,兩旁架子放滿酒瓶,很有意式小酒館的氛圍。

1Kg自家熟成T骨扒

餐牌也不複雜,主打燒烤:豬扒、羊架、本地三黃雞,當然少不了美國安格斯,大部分肉類都經過廚師自家乾式熟成處理,使肉質鬆軟,更有肉香,再 加上炭火燒烤,推介佛羅倫斯T骨牛扒(Bistecca alla Fiorentina),出來的肉扒,外 焦香,切開仍然嫩紅。原來秘訣在於牛扒入爐前要先置於室溫45分鐘,令扒心徹底解凍,火候當然是最考經驗,不能心急。意大利人吃牛扒,相當豪氣,塊塊至少兩吋厚,吃起來,有肉香又有咬口,食肉獸必吃﹗

佛羅倫斯T骨牛扒 <img class=
佛羅倫斯T骨牛扒 $1,198
乾式熟成 21 日的黑安格斯T骨扒,用400℃高溫炭爐烤過,外層焦香,切開仍粉紅嫩滑,咬一口,肉味香濃,無渣,尤其帶肥膏的邊位,油香滿嘴。
重1公斤的巨型牛扒,不是人人懂處理,故店員會即場在客人面前切件,服務周到。
重1公斤的巨型牛扒,不是人人懂處理,故店員會即場在客人面前切件,服務周到。
"香煎牛油雞
香煎牛油雞 $218
用本地三黃雞煎香,上枱時盛在裝滿牛油液 的超熱鐵鍋上,牛油香撲面而來。雞胸很香,很juicy,擠一點檸檬酸香,不油不膩。

意粉、小食推介

此外,店中的意粉亦很出色,扁麵、捲粉、蝴蝶粉⋯⋯ 全是自家手製,煙韌有致,好 似Bologna的家常名菜「牛肉醬扭紋捲粉」就香濃掛汁,充滿意 大利鄉土味。吃紅肉最好配杯酒,餐廳精選來自50多間意北酒莊的紅、白酒,最平四、五百元有一 支。兩個人,一份扒,一道意粉,加支酒,就是一 個良夜。

"牛肉醬扭紋捲粉8<br
牛肉醬扭紋捲粉$188
用牛肉做成的捲粉是意大利Bologna的家常名菜,又香又濃,配巴馬臣芝士,肉味勁濃。
"托斯卡尼小餐包8<br
托斯卡尼小餐包 $118
麵包上分別塗滿雞肝醬、腰 豆蓉及蒜蓉番茄。

Associazione Chianti

地址:灣仔船街15號地下 (顯示地圖
電話:3619 3360
營業時間:6pm-11pm
Facebook專頁:Associazione Chianti
人均消費:$800
備註:
1)設加一,收現金及信用卡
2)無供應情人節套餐,只可單點。

2)中環英倫名店過江龍 Duck & Waffle

新相識的情侶,未必清楚對方喜好,揀餐廳時「過江龍」就最穩陣。倫敦名店Duck & Waffle數年前曾經來過香港Ritz Carlton開設期間限定店,一位難求,可見受歡迎的程度。餐廳最近正式進軍香港,選址ifc,找來總店的行政主廚來港坐鎮,餐點有六、七成與倫敦店相似,更多了迎合香港人口味的 地區限定菜式。店子走casual dining風格,食物造型又有心思,拍拖、打卡一流。

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以鴨為主打,少不了鴨型裝飾,除了大玻璃上有鴨型標貼,居中亦有幾隻綠色鴨子。
半開放式廚房可以見到大廚們忙碌地團團轉,一邊與朋友聊天,一邊期待自己的餐點。
半開放式廚房可以見到大廚們忙碌地團團轉,一邊與朋友聊天,一邊期待自己的餐點。

倫敦賣100萬碟!鴨髀窩夫

有別於一人一份的傳 統西餐,這裡鼓勵開心share,餐牌分「小食」、「麵包」、「鮮食」、「小份料理」、「主菜」及「甜品」6 大類,兩個人點4、5款就剛剛好。當中幾乎每枱必點的當然是鴨髀窩夫。這道招牌菜在倫敦曾售出100萬碟,鴨髀指明用倫敦近郊農場的出品,每隻須醃足48小時,再慢煮10小時,臨上枱前再炸一次,確保外皮香脆,肉質卻保持鮮嫩。

"Duck
Duck & Waffle$230
倫敦必吃名菜。官方建議食法:先用刀叉將鴨髀起 肉,將鴨肉放上窩夫,再蓋上鴨蛋,淋楓糖,全部同吃,有鹹有甜,在嘴巴大兜亂,不違和。

牛面肉冬甩波波+BBQ炸豬耳

翻看餐牌,大廚偏愛這種又鹹又甜的味道,不少菜式都是鹹甜混雜,好似焦糖鵝肝吉士、蘸上煙燻紅椒糖的牛面肉冬甩波波⋯⋯都是味道複雜的菜式,值得細味。

"Spiced
Spiced Ox Cheek Doughnut$135
圓碌碌外形似足大煎堆,其實是冬甩麵包波波,內 裡釀了慢煮四、五小時的牛面頰,麵包球下是香甜 杏桃醬,波波面層橙紅色的就是煙燻紅椒糖,牛面 頰燜煮入味,麵包香軟煙韌。
"Irish
Irish Crab $160(香港限定)
愛爾蘭蟹肉本身甚鮮味,再配上帶蠔味 的蛋黃醬及葉子,放在特製的海苔脆片 上,混起同吃,很有海洋的感覺。
"Foie
Foie Gras Creme Brulee$150
自家烘焙的麵包上灑了炸豬皮碎,更添 香脆;鵝肝吉士又香又滑,塗在麵包 上,口感細滑香濃,表層焦糖香甜脆卜 卜,很有層次。
"BBQ
BBQ spiced pig ears $110
炸到似薯片般脆卜卜,條條豬耳絲都蘸上BBQ粉,非常香口,用紙袋上枱,很有神秘感,是上佳的餐前佐酒小食。

順帶一提,餐廳的酒藏豐富,紅、白酒來自全球8個國家,單是法國就有5個產區可選,再不成雞尾 酒的造型亦很別致,用黃色鴨仔杯盛載的Snapquack,果香突出,易入口;又或者包裝成一支啤酒模樣 的Duck & Stormy,有烤椰子又有薑汁,味道清新,女孩子一定喜歡。

"Snapquack8(香港限定)<br
Snapquack$128(香港限定)
可愛到暈的鴨仔杯,以菠蘿氈酒、覆盆子糖漿等調成,果香充沛,又帶薄荷葉的清新氣息。
"Duck
Duck & Stormy$148
倫敦店的招牌雞尾酒,成分包括Dark rum、青檸、薑汁及烤椰子,微酸醒胃,酒樽造型別樹一格。

情人節套餐

餐廳亦有提供情人節限定套餐,可分為4部份,小食、前菜、主菜、甜品。可加$220升級至雞尾酒配酒餐單。

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Duck & Waffle Hong Kong

地址:中環金融街8號國際金融中心商場1樓1081號舖 (顯示地圖
電話: 2267 6338
營業時間:星期日至四 8am-10:30pm、星期五、 六及公眾假期8am-11pm
Facebook專頁:Duck & Waffle Hong Kong
人均消費:午餐約$400、晚餐約$600
備註:
1)設加一、收現金及信用卡
2)情人節套餐 $1,588/2位,可歎小食、前菜、主菜、甜品。

 

3)九龍塘藍帶廚隱世西餐店

最近九龍塘住宅區就開了一間隱世小店,位置在女青會所地下,就算街坊,一不留神,隨時會錯過。大廚兼老闆是從法國藍帶學院畢業回來的阿楠,2年前在太子開過一間私房形式、得6個吧位的小餐館,自己一腳踢,網上口碑挺不錯。九龍塘是傳統中產區,飲食口味比較大路:燒斧頭扒,肉香出眾;虎蝦意粉用龍蝦汁來煮,鮮味彈牙,每一樣菜式,阿楠都交足功課。

"四色芝士飯<br
四色芝士飯$88
顧名思義,用4款芝士包括Gorgonzola、Fontina、Cheddar及Mozzarella加雞湯煮成,入口奶香強勁,飯面灰藍色的小顆粒,正是味道濃郁的藍芝士。
"斧頭扒0<br
斧頭扒$980
單是牛扒已重1.5kg,先慢煮兩個半小時,再煎香,圍邊的脂肪煎得油香四射,內裡仍然紅粉嫩滑,十分juicy,足夠3-4人分享。
"虎蝦意粉8<br
虎蝦意粉$148
意粉用自家熬成的波士頓龍蝦汁來煮,啖啖都食到龍蝦鮮味,配上兩隻巨型泰國虎蝦,肉質彈牙,美味而真材實料。

玩味甜品!向草間彌生致敬

搬舖至今兩個月,阿楠就為新店設計了4款跟藝術有關的甜點。好似加了波點朱古力片的法式檸檬撻,就是向「波點婆婆」草間彌生致敬的代表。另一件鋪上彩藍色的鏡面蛋糕,乍看似星球裂開後爆出半邊士多啤梨。還有一件造型似足哀傷天鵝的朱古力慕絲,靈感來源果然是《天鵝湖》的浪漫主義,天鵝用了3款非洲及南美的朱古力混成,朱古力味很香很濃,卻又不太甜;鵝身則是黑茶慕絲,味道很夾。

"Odette(右)
Odette(右) $58、 The Universe of the Strawberry(中)$58、 Yellow Lemon(左)$48
白色天鵝內裡是用了3款朱古力混成的慕絲、鵝身則是黑茶慕 絲,味香且濃;中間那件概念源自宇宙星體,藏了一粒士多啤 梨,士多啤梨慕絲和芝麻脆脆,入口層次豐富。而布滿波點的則是法式檸檬撻,用泰國檸檬、青檸及黃檸來造,酸甜平衡微妙。
"The
The taste of Zen$58
靈感源自中國水墨畫,阿楠嫌鐵觀音、 香片等茶味不夠濃郁,特別挑了鳳凰單欉,入口茶味清芳,慕絲細滑。每件都掃上黑色忌廉,簡約有型,帶點禪意。

阿楠用心設計每款蛋糕,由造型構思,到用料味道,一直都在反覆修改,每件都好似藝術品一樣,精益求精。

畢業於法國藍帶的阿楠
畢業於法國藍帶的阿楠

情人節套餐餐單

情人節西餐2020合集!1Kg T骨牛扒+英倫名店過江龍+藍帶大廚隱世甜品店|區區搵食

原藝

地址:九龍塘海棠路66號女青雅舍地下(顯示地圖
電話:6932 7198
營業時間:星期二至日12nn-10pm(星期一休息)
人均消費:$250
備註:
1)設加一,收現金及信用卡
2)採會所制,可即場登記免費入會,建議先訂座。
3)情人節套餐 $568/位,可歎5道菜。

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