本周限定導賞! 香港歷史 昇平 活現【粉嶺】
本周限定導賞! 香港歷史 昇平 活現【粉嶺】

本周限定導賞! 香港歷史 昇平 活現【粉嶺】

從校成村

一條村落的誕生,由一所村校而起。 四合院的設計,中間圍著小園圃,前園有偌大的足球場,側園則有合作社及校工小屋,大閘牌匾上題著「 昇平 學校」,後面則刻上校訓「和愛勤誠」。

70年代全盛時期,曾經有七百多學生,這所曾是「名牌村校」的 昇平 學校,90年代因殺校潮已被荒廢,但「 昇平 」這個名字並沒有被忘記,因村校的建成,將師生學生聚集起來,在旁邊慢慢形成村落,最後更以 昇平 村命名。 現在學校雖已破落被圍封,但鄉土學社將透過口述歷史、裝置藝術、村民工作坊、墟市大笪地及導賞等等,本周末一連兩日,讓昇平再次活現。

四合院校園的中央,是圓形花圃,天圓地方,天人合一。
四合院校園的中央,是圓形花圃,天圓地方,天人合一。
鄉土學社 — 口述歷史 肥仔: 「以前體育堂其實是拿個鎚頭去移平山丘建球場,無遮蔭就幫手種樹......校內設備都由學生一同建設,所以一班舊生對學校特別有感情。」
鄉土學社 — 口述歷史 肥仔

「以前體育堂其實是拿個鎚頭去移平山丘建球場,無遮蔭就幫手種樹……校內設備都由學生一同建設,所以一班舊生對學校特別有感情。」

鄉土學社 — 視覺美術設計及插畫 阿步: 「經過多次走入村做訪問,村民從沒有推搪,甚至會煮糖水畀我哋,這讓我重新找回本土的人情味,重新找到留在香港的理由。」
鄉土學社 — 視覺美術設計及插畫 阿步

「經過多次走入村做訪問,村民從沒有推搪,甚至會煮糖水畀我哋,這讓我重新找回本土的人情味,重新找到留在香港的理由。」

昇平 學校年曆

1841
南海舉人李芳,士紳何玉成等於廣州白雲區石井鎮成立 昇平 社學,之後於打鼓嶺塘坊村禁區內,於永傑書室辦學,並取名 昇平 。

1961
遷校並擴建至現址,以增加學額解決大量人口造成教育問題,建築結合四合院特色。

1967-69

在宿舍前建成花園、學校魚池。
在宿舍前建成花園、學校魚池。

1970s

全盛時期有學生700-800人。
全盛時期有學生700-800人。

1980s
新市鎮大規模興建,公共屋邨大量建成,加上屋邨學校成立,昇平學校收生開始下降。

1994
昇平學校停辦,其後曾給幼聯辦有機農場及活動。

2000
政府將周邊起名為 昇平 村及 昇平 新村,重新編配門號。

2009

政府收回校舍,荒廢至今。
政府收回校舍,荒廢至今。

 

活現昇平 —村校、藝術、大笪地
日期:15、16 / 8
時間:10am-6pm
地址:新界打鼓嶺昇平村(顯示地圖)
查詢:5543 2913(黎小姐)
FB Search:活現昇平
交通:港鐵粉嶺站 C 出口,乘52K 小巴於打鼓嶺鄉事委員會站下車,車程約20分鐘。

昇平 人・說 昇平 事

昇平 學校於09年一被政府收回,有關記載不多,但住在這裡的 昇平 人正正就是歷史的見證,從口述歷史中,與家中的 一事一物,也勾起種種昇平的 生活點滴。

豬骨湯麵憶記

「初嚟香港,就在昇平做校工,初時只係住班房,後來就搬入隔籬的昇平村,在這裡都紥根半個世紀了。」

快將九十的棠叔、棠嬸,從開校直到停辦,一直擔任昇平的校工,直到現在也以 昇平 為家,在學校旁的平房居住。 棠叔,30年代出生於內地,於60年代大躍進時期走難來到香港,取得身份證後,擔任 昇平 學校校工。當年學校全盛時期,上、下午班超過700名學生,由學校的清潔、膳食、校車接送以至花圃園藝,甚至連轉堂時敲打的鐘聲,也由他們兩人負責,可以說是一腳踢。 雖然學校已停辦,但他們家裡現在還保存了幾個昔日學校用的大鍋,當年學生小息時吃的豬骨湯麵、豬骨粥及菊花茶,也是由棠嬸每朝3am用這些鍋熬煮出來。有舊生過年時回來向兩老拜年,還問棠嬸:「我嗰時冇畀錢就食咗你碗豬骨湯麵呀,仲記唔記得我?」棠嬸邊說邊笑,「唔記得囉。」棠叔棠嬸不但湊大了 昇平 ,也湊大了一 眾舊生,與學生們建立了深厚感情。現在他們不用再打理園圃,但在屋後自家種合掌瓜、木瓜等,自給自足。

棠叔、棠嬸 昇平學校校工
棠叔、棠嬸
昇平學校校工

是老師也是爸爸

「90年代前成日都電壓不穩,所以屋企就有兩盞火水燈,較細的是爸爸專門用來改簿。」

見證著 昇平 的歷史,還有露姐姐的爸爸李膺。他1946年從內地來港,便即在學校任教,雖然當時校址在禁區內的永傑書室,但已起名為 昇平 。直至1961年,便再擴建至現址。露姐姐憶述當年李爸爸能文也能武,教中、英、數、健教,也兼任體育音樂,而上爸爸的課堂時她也會特別聽話。

露姐姐家中排行第五,六兄弟姐妹均就讀 昇平 ,她兩歲便搬到校舍旁的教師宿舍,還記得是6號屋,其後不夠住,才在附近多搭建一 家,不時兩邊走。學校與家只是一巷之隔,有時小息時為免排隊,便從側門跑回家上個廁所再回校上課。對於學校的點點滴滴,也就是她與爸爸的共同回憶,當年爸爸在校搞起合作社,教師學生一同出資營運小食部,不時送貨來也幫手收貨,回家也幫忙數數斗零記賬,入夜後就在火水燈下伴著爸爸批改作業。

露姐姐 昇平 舊生、 昇平 村村民
露姐姐
昇平 舊生、 昇平 村村民
看著火水燈,露姐姐憶起小時候嚷著要幫爸爸批改作業,那時只得二年班。
看著火水燈,露姐姐憶起小時候嚷著要幫爸爸批改作業,那時只得二年班。
與爸爸住在校園宿舍,門前花園由爸爸整理。
與爸爸住在校園宿舍,門前花園由爸爸整理。

昔日鄉村務農

「因住近山邊,成日有山火,試過最近一次燒到近窗邊。」

現在於屋企後園打理自家果園的勤哥,小時候跟隨父母從元朗搬來 昇平 ,隔籬左右也是叔伯,長大後弟妹也住在旁邊,鄉村生活就這裡有個照應。雖然他沒有讀過 昇平 學校,但弟妹也是 昇平 學生,一同於 昇平 村長大,家裡雖離學校有一段距離,但不時也聽到由棠叔棠嬸敲打的課堂鐘聲。

小時候 昇平 學校周邊多是務農為主,勤哥記得8、9歲就要幫手下田,最辛苦就是要割禾收稻,一連兩、三個星期彎腰收個不停。現時退休後的勤哥主要打理屋後的果園,其實也是閒來這邊種一棵,那邊種一棵,大樹菠蘿、荔枝、紅肉火龍果、芒果甚至桃駁李等等,多是自家享用及與村民分享,活動當日,有導賞走入果園,並在這周邊擺放展覽。

勤哥 昇平 村村民、自家果園
勤哥
昇平 村村民、自家果園

九十後・遇上舊村校

活現 昇平 不只是在時光倒流,限於老一輩在閒聊細訴昔日情懷。半年前,早已有一班中學生走入村內,探訪村民做口述歷史,跟他們學做鄉村小吃,親手做一件童年玩具,重新改寫對鄉村及鄉村教育的想像。這個周末,學生將與村民將在村內一同舉辦工作坊,讓你親身體驗各種鄉村事。

自家種番薯餅

昇平村因學校而生,不是圍村,也不屬客家的村落,小時候你煮了甜湯涼茶,我煎了番薯餅,便與左鄰右里互相分享,鄉村特色其實就是各自鄉下集成一家。本是惠州人的露姐姐,小時候便懂得自製番薯餅,番薯是屋後自家種的,熟了便堀出來,連皮先蒸熟,加點糯米粉、沾米粉搓一搓,不用發酵,直接蒸或煎煮來吃。於粉嶺區內讀中五的曦潼,去年開始便與露姐姐作口述歷史的紀錄,也跟她學製番薯餅及艾餅,雖然看似手板眼見功夫,但一點也不容易。今個周末,更可在露姐姐的家門前,以她親手種的有機番薯,學製番薯餅,每日兩場。

練曦潼 「活現昇平」參與學生
練曦潼
「活現昇平」參與學生

番薯餅

材料:
番薯 300g (約1公斤)
糯米粉 280g
沾米粉 20g
原糖 4-6茶匙
水 300g

做法:

01. 番薯連皮蒸熟切件,加入糯米粉及沾米粉拌勻。
01. 番薯連皮蒸熟切件,加入糯米粉及沾米粉拌勻。
02. 一邊加入水,搓勻,再以掌芯搓壓。
02. 一邊加入水,搓勻,再以掌芯搓壓。
03. 以手掌將壓成圓扁狀,下鑊煎至金黃色。
03. 以手掌將壓成圓扁狀,下鑊煎至金黃色。

果實作彈發射!

小時候還住孔嶺北村的李先生,也在昇平學校長大,近年搬來 昇平 村作有機耕作。他記得小時候只得兩毛錢零用,搭巴士返學也要用斗零(五仙),剩下的錢在小息用來買吃的,不會買玩具。想當年個個同學都通山走,玩的都是親手製,如啪啪筒便是以山邊的竹枝製成,以前沒有工具,甚至會用家中菜刀來削皮,並執拾小果實作子彈,就能玩一餐。

可能城市人覺得鄉村物質不富裕,現在的生活總好過以前,但與李先生做口述歷史的錦鴻,當真正走入村落訪問,跟李先生學做過啪啪筒,大談昔日校園點滴後,反而覺得昔日鄉村的生活好快樂。

馮錦鴻 「活現昇平」參與學生
馮錦鴻
「活現昇平」參與學生
如沒有拾到果實,便弄濕撕碎的毛筆紙作子彈。
如沒有拾到果實,便弄濕撕碎的毛筆紙作子彈。
昇平墟 打鼓嶺區內有不少有機農田,但農墟卻沒有,今次將在恩福有機農場邊舉行一次昇平墟,除可買到村民的時令農產及蜂蜜,更可親身走入農田挑選本土食材。
昇平墟
打鼓嶺區內有不少有機農田,但農墟卻沒有,今次將在恩福有機農場邊舉行一次昇平墟,除可買到村民的時令農產及蜂蜜,更可親身走入農田挑選本土食材。
歌唱昇平 由鄉土樂隊「老土野」,於田野間即興唱幾首 昇平 之歌,以簡單的旋律,老土的歌詞,唱出民間小故事。
歌唱昇平
由鄉土樂隊「老土野」,於田野間即興唱幾首 昇平 之歌,以簡單的旋律,老土的歌詞,唱出民間小故事。

【活現昇平 —村校・藝術・大笪地】 8月15及16日
11am-5pm 昇平墟
10am-12nn 番薯餅工作坊 / 啪啪筒工作坊
12nn-1pm 艾餅工作坊
1-2pm 昇平導賞團
2-4pm 番薯餅工作坊 / 啪啪筒工作坊
4-5pm 昇平導賞團
5-6pm 歌唱昇平(16/8只演一場) 以上活動一律費用全免。

* 艾餅工作坊名額有限,需報名:http://goo.gl/forms/0hzxqc2iPo

覓食・聯和墟

乘小巴從粉嶺到昇平,途中必經過聯和墟,這個於1951年建成的墟市,是戰後新界較大的新興墟市之一,早期村民每 到二、五、八墟期(即初二、初五、初八、十二、十 五…… ),便拿農產品出來擺賣,而墟中的「聯和街市」已於2002拆卸,只剩下牌匾。聯和墟這兩、三年來,也因租金開始上漲,老店一家接一 家的結業,趁還有墟,一同來聯和墟發掘人情美食吧。

呃 Like 甜品店

聯和墟新店Sky B由兩姊妹經營,供應窩夫及雪糕,其三眼仔及 Minions 拉花奶茶絕對是呃 like推介,最近更新推蛋黃哥造型甜品SET,以蒟蒻做出蛋黃哥造型,配上士多啤梨爆珠及生果,蛋迷咪錯過。

熱牛奶抹茶 $29
熱牛奶抹茶 $29
蛋黃哥甜品套餐 $78
蛋黃哥甜品套餐 $78

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Sky B
地址:粉嶺聯和墟聯和道9號 (顯示地圖)
電話:5901 6008(WhatsApp)
營業時間:2pm-9pm(逢星期二休息)

半世紀茶啡檔

在聯和墟屹立超過半世紀的漢興,以茶啡檔起家,選擇不算多,只供應通粉、麵及多士,配搭雞翼、豬扒、餐肉、腿蛋等,但勝在奶茶及公仔麵都煮得出色,深得一班老街坊捧場,落單一般都不用看餐單。最近因網流傳的的蛋牛例牌而有不少人慕名而來,但留意茶檔每逢周日休息,平日2pm 開始設下午茶時段,3pm便 關門,免撲空。

茶走 $10  奶茶茶膽味濃不澀,配以煉奶味道香甜,入口軟滑。
茶走 $10
奶茶茶膽味濃不澀,配以煉奶味道香甜,入口軟滑。
煎鹹牛肉加多士(例牌)$18  罐頭裝鹹牛肉混合蛋漿一同煎煮,看見老闆拋幾拋便煎出鬆軟的蛋牛,火候控制得宜,配搭數件小多士,女士份量剛好。
煎鹹牛肉加多士(例牌)$18
罐頭裝鹹牛肉混合蛋漿一同煎煮,看見老闆拋幾拋便煎出鬆軟的蛋牛,火候控制得宜,配搭數件小多士,女士份量剛好。

 

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漢興茶檔
地址:粉嶺聯和墟聯興街3號地下B (顯示地圖)
電話:2675 5188
營業時間:星期一至六 5am-3pm,逢星期日休息

爆紅雞髀包

協香麵包在聯和墟內無人不識,麵包密密出爐,無論雞尾包及腿蛋包,全都是熱辣辣。近日因 DJ 急急子節目介紹過的雞髀包而爆紅,周末不少人也專程前來撲髀,每每一出爐便瞬間沽清,其實店內還有一款真正的菠蘿包,內藏菠蘿肉。

雞髀包 $8 原隻油髀夾在麵包內,咬入口時還有陣陣油香。
雞髀包 $8
原隻油髀夾在麵包內,咬入口時還有陣陣油香。
真正菠蘿包 $6  香脆的外表內餡藏著真正的菠蘿肉配椰絲。
真正菠蘿包 $6
香脆的外表內餡藏著真正的菠蘿肉配椰絲。

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協香麵包西餅
地址:粉嶺聯和墟和隆街24號地下 (顯示地圖)
電話:2675 6251
營業時間:6:30am-8:30pm

人龍腸粉店

因老闆戴眼鏡,索性取名四眼仔腸粉,從聯和墟舊街市未拆前車仔檔做到入舖,近年因租金飆升而搬舖,但人龍依然不斷。老闆常說,腸粉、魚蛋、燒賣其實都是外來貨,自己買回家蒸都一樣。不過吃過的就知他蒸的腸粉夠挺身又夠滑,而且多年街坊價,不用$10吃個飽。

腸粉 $3/2條、魚蛋 $2/5粒 腸粉軟滑,魚蛋彈牙,堅持街坊價,最平$5有交易。
腸粉 $3/2條、魚蛋 $2/5粒
腸粉軟滑,魚蛋彈牙,堅持街坊價,最平$5有交易。

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四眼仔腸粉
地址:粉嶺和隆街40B號地下 (顯示地圖)
營業時間:6:30am-6:30pm

豬雜只此一家

有近60年歷史的欽記,30年前已由舊街市搬入舖,店裡的牛腩煮得夠腍又夠咬口,家族秘製腩汁直至現時都咁原汁原味,因小店開業至凌晨,是區內少數的宵夜好地方。除了自家包水餃、雲吞及牛雜,其特製豬雜不是度度可以吃得到,原來是老闆為新界村民特別炮製,因新界以前多人以牛耕田,而不吃牛。

豬雜麵 $28(細) 有豬肚、豬腸等配料,入口軟腍夠入味。
豬雜麵 $28(細)
有豬肚、豬腸等配料,入口軟腍夠入味。

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欽記麵家
地址:粉嶺聯和墟和豐街3號(顯示地圖)
電話:26755828
營業時間:11am-1:30am

隨著新街巿於2002年落成,舊街巿亦於同年的9月拆除,只留下「聯和街巿」、「菜巿場」、「魚巿場」牌匾,而後面空地也正在動土起樓。

 

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