【年度食材-蛋篇】Tamago-EN蛋主題餐廳旺角朗豪坊開幕 雲朵雞蛋飯+5色玉子燒|區區搵食
【年度食材-蛋篇】Tamago-EN蛋主題餐廳旺角朗豪坊開幕 雲朵雞蛋飯+5色玉子燒|區區搵食

【年度食材-蛋篇】Tamago-EN蛋主題餐廳旺角朗豪坊開幕 雲朵雞蛋飯+5色玉子燒|區區搵食

Tamago-EN是新加坡人氣雞蛋主題餐廳,近日在旺角朗豪坊開設香港首家分店。餐廳全店皆用日本沖繩農場直送雞蛋,由小食玉子燒、主菜蛋包飯、甜品梳乎厘班戟到飲品奶昔等均以雞蛋入饌,配合各種食材創出不同口味,十分多元化!

撰文:Lu|攝影:Issac、Tony

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旺角朗豪坊Tamago-EN
雞蛋沖繩農場直送

雞蛋主題餐廳,所用的蛋必定經嚴格挑選,Tamago-EN的蛋由沖繩農場直送,當地農場雞隻,以粟米、海苔、艾草等具營養價值的飼料餵飼,成分天然無激素,所用的雞蛋,在下蛋後第二日便會送達香港,更是日本當地標明可「生食用」,令人食得安心。為了保證水準,雞蛋抵達餐廳前,在日本經過3重品質、安全檢驗,當中更包括UV殺菌工序,在殺菌同時保留雞蛋營養,因此所用的雞蛋蛋香濃郁,而蛋黃更帶鮮艷的橙色。

Tamago-EN
Tamago-EN是雞蛋主題餐廳,最近剛在旺角朗豪坊開幕。店舖所用的雞蛋由沖繩直送,經多重檢驗,是可生食的雞蛋,蛋黃呈鮮橙色,十分吸引。

蓬鬆雲朵生雞蛋飯

經嚴格挑選的日本雞蛋,當然生吃也不怕,Tamago-EN的招牌就是生雞蛋拌飯,將蛋白發打成蓬鬆的泡沫,中間放顆生蛋黃,猶如一朵白雲浮在白飯上。吃時淋上醬油及自選配料,和著白飯攪拌,每一口都能吃到雞蛋的滑嫩清香。

雞蛋
終極TKG生雞蛋拌飯 $39
生雞蛋拌飯是日本的傳統營養早餐,此飯用上日本一見鍾情米、沖繩蛋、醬油,經發打的蛋白入口即溶,攪拌後和白飯一起吃,每一粒米飯都被蛋液泡沫包裹,配合青葱醬油,清而不寡。

百變雞蛋
濃厚玉子燒+班尼迪蛋

說起日本雞蛋料理,玉子燒必定是其中之一,師傅一層一層疊,不斷加蛋液至8層之多,最後把玉子燒切開製成串燒,一串串方便食用,而配料亦與一般做法不同,並非在製作玉子燒時把餡料加入蛋液之內,而是放在玉子燒上點綴,賣相更佳。

Tamago-EN
5款玉子串燒 $68
配料分別有蟹肉、鱈魚子沙律、親子三文魚、海藻醬、番茄仔,玉子燒香甜厚實,吃到濃濃蛋香。

除了玉子燒,餐廳亦引進香港少見的日式料理筷子捲,其實筷子捲的材料與大阪燒相似,會把蔬菜加進麵糊之中,不同的是把麵糊捲在筷子上,再加上一隻滑溜煎蛋,香辣的明太子與濃稠的大阪燒醬汁,重口味之選!

旺角 朗豪坊
芝士明太子筷子捲 $38
筷子捲是關西的節慶食物,大阪燒風味的麵糊濃郁惹味,鋪在上面的雞蛋恰好平衡了油膩感,太陽蛋的蛋汁為這款小食再添一層滋味。
Tamago-EN
煙肉菠菜班尼迪蛋全日早餐 $98
以煙肉包裹著的班尼迪蛋,一切開便流出鮮橙色蛋汁,有微酸的荷蘭醬點綴,還有香腸、沙律和多士。

餐廳的主食方面有滑蛋丼、蛋包飯,選用煙韌有口感的日本一見鍾情米,各有3款配菜,丼飯配雞柳、炸蝦、沖繩琉香豚,而蛋包飯亦以牛油雞肉飯配濃稠醬汁,醬汁分別有洋葱汁燉牛肉、海鮮番茄忌廉、明太子三文魚忌廉,撈飯一流。

雞蛋
燉牛肉蛋包飯 $118
滑嫩雞蛋捲成旋風狀,牛肉煮得軟腍,醬汁是香濃的洋葱汁,仍有蛋汁掛在蛋皮之上,十分滑溜。

甜品少不了大熱的梳乎厘班戟,即叫即製需等待25分鐘,一上桌便傳來誘人香味,鬆軟之餘亦富有蛋香。飲品方面亦有用上雞蛋,奶昔使用生蛋黃製作,有原味、朱古力、士多啤梨、焦糖4款口味,非常creamy。

Tamago-EN
士多啤梨梳乎厘班戟 $78
鬆軟的梳乎厘班戟充滿蛋香,口感綿密,即叫即製熱辣辣,伴上半融的忌廉,香甜不膩。
旺角 朗豪坊
(前)原味奶昔 $45、(後)朱古力奶昔 $48
與一般奶昔不同,特意加入生蛋黃製作,入口更順滑。

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Tamago-EN

官方網站:http://www.tamago-en.com/
Facebook:Tamago-EN HK
地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓08號舖(顯示地圖
電話:2650 3335
營業時間:星期一至日 11am-10:30pm
備註:設加一,收現金及信用卡

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