蘇媽蘇媽旺角再開分店! 逾1,000呎 招牌肉骨茶任添任飲|區區搵食
蘇媽蘇媽旺角再開分店! 逾1,000呎 招牌肉骨茶任添任飲|區區搵食

蘇媽蘇媽旺角再開分店! 逾1,000呎 招牌肉骨茶任添任飲|區區搵食

蘇媽 ﹒蘇媽主打馬來西亞菜式,深水埗店長期大排長龍,近日更將於旺角開設第3間分店,舖位更逾1,000呎,雖然開舖時間待定,但相信定必引起一番熱潮!

撰文:肥龍、Lisa 圖片:蘇媽 ﹒蘇媽、Woody

蘇媽 ﹒蘇媽登陸旺角超巨店逾1,000呎舖位

蘇媽 ﹒蘇媽一向是長期人龍店,主打馬來西亞菜式,除了深水埗店,在今年四月亦於荃灣開店,近日記者更發現蘇媽即將登陸旺角上海街,舖位更有逾1,000呎,門口已經起圍板,但不知何時會開幕,十分期待。

蘇媽蘇媽即將登陸旺角上海街,門口已經圍板。
蘇媽蘇媽即將登陸旺角上海街,門口已經圍板。
新店面積相當闊落,有近逾1,000呎!
新店面積相當闊落,有近逾1,000呎!

《新假期》較早前報道
深水埗店必吃老鼠粉+咖央多士!

招牌菜「辣死你嗎」椰漿飯和老鼠粉賣相精緻,前者可配咖喱牛或雞,每款有齊青瓜、江魚仔、花生等6款配料;後者就用砂煲上,加了流心蛋、蝦米、辣椒、葱花,配料更多,更加滋味。

椰漿飯
辣死你嗎配咖喱雞肉$55
「辣死你嗎」是馬拉話椰漿飯的諧音,青綠的椰漿飯加了斑蘭及椰漿去煮,味道清香, 6 款配菜包括乾魚仔、花生、參巴醬、咖喱雞等。
老鼠粉
砂煲老鼠粉$78
老鼠粉即是銀針粉,用砂煲上,很有份量,加了兩款特調豉油,食落惹味,還有 豬油渣的油香。
白咖喱麵
檳城白咖喱麵$52
用白咖喱醬煮成,顏色似豆漿湯底,帶輕輕奶香。食時可入參巴醬,湯底會變得淡橙色,辣味入口溫柔,怕辣的也可一試。
板麵
特製辣椒板麵$55
似上海麵的板麵,質地煙韌爽身,食時要將 上面的肉碎、流心蛋、自製辣醬、江魚仔撈勻,鹹鹹辣辣又脆口。
深水埗,肉骨茶,蘇媽
看多士爐的方包山,就知咖央多有多好賣。
深水埗,肉骨茶,蘇媽
咖央醬塗得厚厚的。
深水埗,肉骨茶,蘇媽
椰香咖央多士$26 、馬來西亞拉茶$15
多士烘得脆,咖央落得重手,愛椰香的一定覺得非常好味,尤其配上濃厚的拉茶,仿如置身馬拉茶檔。
OTAKOTAK
愛她愛他$42
馬拉直送的小食,用蕉葉包住雜魚打成的魚肉去燒,魚肉拌入辣椒碎、味道酸酸辣辣,非常有趣。

店子雖細,但出品認真:參巴醬、魚仔醬、沙嗲醬等都是馬拉直送;就連用來調配凍飲桔仔話梅的桔仔汁,都是馬來西亞入口,甜得來又帶點清新的酸味,特別開胃,味道同吉隆坡飲到的,果然一樣。

拉茶
跟足馬拉,奶茶會加煉奶和淡奶,量好份量後,來回拉8-10下,令奶味平均。

肉骨茶 8款部位配料 自由選擇

這裡的肉骨茶好特別,枱枱必點,跟星馬吃到的最大分別,是共有8款選擇,豐儉由人,豬骨豬肉每日由街市新鮮買來:一字骨最傳統;不想吮骨可以選三層肉、豬腳彎或豬肚;食肉獸必食大大件豬骨;咩都想試就食大雜錦,還會加入響鈴、金菇等,食法只此一 家。

肉骨茶有邊8款?

1.大雜錦 最豐富

深水埗,肉骨茶,蘇媽
大雜錦$145
有齊多款配料(除了皇帝骨)的大肉 骨茶,肉很多,還加了豆卜、金菇及 響鈴,一鍋滿滿的,湯汁香醇,沒有 原裝馬拉肉骨茶的濃重藥材味,這個 反而食到肉香,味道較易為人接受。

2.大骨 肉嫩

深水埗,肉骨茶,蘇媽
大骨$95
有豬骨、豆卜及金 菇。豬肉味濃,食到絲絲嫩肉。

3.一字骨 甘香

深水埗,肉骨茶,蘇媽
一字骨$52
是靠近肚腩部分的肋骨,肉多骨 少,有脂肪、肉香。

4.豬腳彎 爽口

深水埗,肉骨茶,蘇媽
豬腳彎$45
豬腳起肉切片,帶皮,口感爽脆。

5.皇帝骨 腍滑

深水埗,肉骨茶,蘇媽
皇帝骨$58(每日限售)
又稱第一刀,即豬被宰時入刀的 頸背部分,每隻豬只得兩片,又 腍又滑。個人覺得最好食是皇帝骨,又 稱第一刀,近頸背位,又香又腍不會嚡,由於 每隻豬只得兩塊,每日限賣二、三十份,想食 要講緣份。

6.三層肉 肥美

深水埗,肉骨茶,蘇媽
三層肉$45
肥瘦相間的豬腩件,有肉的彈 性,有油香。

7.豬肚 彈牙

 

深水埗,肉骨茶,蘇媽
豬肚$42
用新鮮豬肚,爽得來有鮮味。

8.雞腳 骨膠原

深水埗,肉骨茶,蘇媽
雞腳$42
不會軟爛又不過硬,放入口吮一 吮,骨肉分離,骨膠原爆燈。

肉骨茶熱湯 無限添飲

肉骨茶價錢由$40至$145不等,別睇碗仔細細,老闆 Peggy很大方,肉骨茶每日煲4大煲,每煲差不多40公斤,客人可以免費無 限加湯飲。肉骨茶以馬拉配方,加廿款藥材煲足兩個多小時。

肉骨茶每日煲4大煲,賣完就無。
肉骨茶每日煲4大煲,賣完就無。
湯頭充滿藥材香,味道鮮甜順喉,肉香和藥材香 平衡得宜。
湯頭充滿藥材香,味道鮮甜順喉,肉香和藥材香 平衡得宜。
藥材味不會太重,比馬拉飲過的較易令香港人接受。
藥材味不會太重,比馬拉飲過的較易令香港人接受。

肉骨茶點食法?

1.枱上有碟仔,先放辣椒碎。

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2.再加入蒜蓉。

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3.加入兩款不同豉油。

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4.拌勻後,用來配肉吃,更惹味。

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肉骨茶每日限兩輪 午巿4pm沽清

肉骨茶每日分兩次煲,9pm開爐、12nn開市,大約3:15pm賣完再煲;5:30pm再應 市,中間3:15pm-5:30pm是真空期,想食的話,就要避開這個時段。

小店食物有特式,價錢亦不貴,所以每逢午、晚市都大排長龍,想食,要有心理準備。
小店食物有特式,價錢亦不貴,所以每逢午、晚市都大排長龍,想食,要有心理準備。

蘇媽-蘇媽馬來西亞茶餐
深水埗分店
地址:深水埗基隆街251號地下 (顯示地圖)
電話:2447 9188
營業時間:11:30am-10:30pm(9:45pm Last Order)
備註:不設加一,只收現金

荃灣分店
地址:荃灣大壩街71號地舖(顯示地圖)
電話:3591 1208
營業時間:11:30am-10:30pm(10pmLast Order)

備註:不設加一,只收現金

旺角分店
地址:旺角上海街618號地下G01號舖(顯示地圖)
電話:2389 3829
營業時間:11:30am-12mn(11pmLast Order)
備註:不設加一,只收現金

Facebook專頁:@semuasemuaHK

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