油麻地原個椰子芋圓甜品店 椰子日記 90後店主 斥資百萬只為圓夢:想趁年輕夢一回|區區搵食
油麻地原個椰子芋圓甜品店 椰子日記 90後店主 斥資百萬只為圓夢:想趁年輕夢一回|區區搵食

油麻地原個椰子芋圓甜品店 椰子日記 90後店主 斥資百萬只為圓夢:想趁年輕夢一回|區區搵食

油麻地新開一間以原個椰殻作盛器的椰子主題甜品店「椰子日記」,主打自家手作椰子奶凍、芋圓、雪糕等,款款椰子味濃。一問原來2位店主都是90後,斥資百萬只希望能擁有一間屬於自己的甜品店。

撰文:Rice|攝影:LamLam

油麻地原個椰子甜品店
店主斥資百萬賣芋圓

「 我們還年輕,才22歲,想趁後生夢一回,起碼叫做搏盡無侮。」椰子日記店主之一Eason坦言,他的拍檔 Manson 做過幾間香港知名茶飲店,對茶飲店營運相當熟悉,但同類型店遍地開花,要突圍並非易事。「在廣州發現了『椰子日記』這個品牌,全店 100%以椰子入饌,感覺新奇。又知港人喜愛椰子,所以決定傾返嚟做。」就這樣,二人膽粗粗便在油麻地開了這間椰子日記。

椰子日記
2位店主(右)Eason、(左)Manson
希望能趁年輕時夢一回,故決定耗資百萬於油麻地開了這間椰子日記,主賣以原殻椰子甜品店。

海南椰子做主角
手製芋圓+雪糕+奶蓋

雖然是特許經營店,但二人為了配合港人口味,卻將一系列的椰子食品升呢,用來做甜品的椰子,他們試了四、五款,最後選用海南直送椰子,圖它味道清甜,大小剛好,用來做椰子碗盛載甜品就最適合。大部分用料更是人手製作,如芋圓、椰子雪糕、椰子奶蓋等,當中椰子雪糕,以椰子水、椰子蓉打約3小時,口感比一般雪葩細滑。

選用海南直送椰子,椰子會先以特製開殻機開口。
再順著刻紋, 用刀把椰殼切開。
椰殼用作甜品碗, 椰子水會備用做甜品。
店內就連椰子雪糕都是店主每日親製,以椰子水、椰子蓉打約3小時,口感比一般雪葩細滑。

招牌雜果芋圓椰凍+椰子奶蓋

現時椰殼甜品超過10款,當中以雜果芋圓椰凍最受歡迎,芋圓煙韌有嚼勁,配以火龍果、菠蘿及芒果,酸甜開胃。另推甜蜜桃膠椰凍,桃膠份量超多,鋪滿整個椰殻面,啱晒女士。茶飲就有近期大熱的奶蓋,推介椰香雪絨四季香,奶蓋以椰子奶製成,味道香甜,口感幼滑,四季春茶底有淡淡茶香。

雜果芋圓椰凍 $48
以原個椰殼呈上, 底層是自家製椰奶凍,口感幼滑。 再鋪上每日新鮮買來的水果及手搓芋圓, 顏色鮮艷,誘人食慾。
招牌原味椰凍 $40
椰奶、椰子水、牛奶製成奶凍, 椰香突出,口感幼滑。 灑上烤椰肉,雙重椰香。
甜蜜桃膠椰凍$55
桃膠份量驚人,入口軟滑,淡淡椰子奶香,女士養顏之選。
巴西莓碗 $56
士多啤梨及藍莓沙冰,放上士多啤梨及藍莓果肉,最後灑上烤椰肉、烤椰片及椰絲,多重口感。
椰奶藍水晶 $35
以蝶豆花製成的啫喱,色調搶眼。
鮮搾椰奶+芋泥青稞雙拼 $35
芋泥軟滑,另有口感像涼粉的青稞及 芋泥粒,配上椰奶,香甜滋味。
椰香雪絨四季春 $29
奶蓋以椰子奶製成,味道帶甜,十分幼滑,底層的四季春茶味甘香。

先做好自己 時間是最好的證明

面對著現在社會局勢,生意難熬嗎?「 現在只是僅僅收支平衡,但做生意必然有起有落,雖然辛苦,但終是自己夢想,先做好自己,時間是最好的證明。」Eason與Manson年紀雖輕,志氣卻很大。

 

椰子日記

地址:油麻地彌敦道518-520號彌敦行地下B號舖 (顯示地圖
電話:6212 8907
Facebook專頁:椰子日記
營業時間:星期一至日11:30am-11pm
備註:收現金及支付寶

 

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