春天野餐去！最健康美味野餐手冊

預備食物是野餐的樂趣之一，告別悶蛋的菠蘿腸仔壽司腿蛋治，今次跟大家分享八個保證新手都零失敗的野餐食譜，三部曲即成，好味又易做！不愛下廚的也可看看我們為大家搜羅的優質野餐食物，野餐時便可得心應手。

今個復活節長假期，一於留一天給自己出走到城外，好好享受野餐樂。復活節快樂，野餐快樂。

野餐二三事

葡萄牙全世界最大野餐！

葡萄牙曾於2009年6月20日在首都里斯本的Bela Vista公園舉辦野餐日，共22,232人參與，打入了金氏世界紀錄，同時也打破了「最響亮掌聲」111dBs及「全世界最大垃圾桶」(7.13m x 4.76m)的紀錄。

野餐慶祝法國大革命！

1799年法國大革命後，百姓才第一次踏足巴黎皇家公園野餐。2000年法國人為慶祝法國大革命201周年，舉行了一場盛大的野餐，象徵貴族階級舊制度的瓦解，餐桌加起來延綿1,00公里！

台灣第一屆野餐日！

2014年6月5日，台灣微藝術文創發展協會去年於三重大台北都會公園，舉辦了第一屆台灣野餐日，為參與者提供兩塊麵包及一樽飲品，當日有超過8,000人響應。

野餐從前是有錢人玩意！

野餐文化十八世紀在歐洲(特別是英、法兩地)冒起，當時貴族會在狩獵後席地搭帳篷餐桌，將獵物即煮即食。

Chapter 1動手做！零失敗野餐食物！

親手預備野餐食物絕對是野餐的樂趣呢！以下八個三步「Cook 」食譜都超易做，地獄廚神都成功！

照抄＊大熱韓國蜂蜜薯片

去野餐當然不少得薯片蝦條脆卜卜零食！嫌原味辣味bbq 味太普通？試試DIY 蜂蜜牛油薯片吧！這口味的薯片可是近日在韓國的熱賣產品，風靡不少韓星如金秀賢和少女時代，據說才$10包的薯片被炒至$30都長期斷市！香港似乎暫時也未買到，自己做吧！雖不知這食譜味道有幾似「原著」，但充滿牛油香又帶點蜜糖清甜的薯片真的好好味！

材料

原味薯片…1包

牛油…2湯匙

蜂蜜…3湯匙

乾芫荽碎…適量

做法

1.用小火將牛油於平底鑊中煮溶。

2.加入蜂蜜並拌勻。

3 .將薯片加入，均勻沾滿牛油蜂蜜，吃前灑上乾芫荽碎。

送酒＊巴馬火腿羅勒芝士麵包條

野餐鍾意歎返杯的人，總愛買點巴馬火腿、麵包和芝士送酒。除了淨吃，還有一種更滋味更優雅的食法！加點翠綠的羅勒做一籃巴馬火腿羅勒芝士麵包條，集鹹香、酥脆、清香於一身，更吸引惹味！

材料

巴馬火腿…8片

芝士麵包酥條…8條

新鮮羅勒葉…16片

做法

1.將巴馬火腿切成長條形。

2.將羅勒葉放在麵包酥條上輕輕按實。

3.將巴馬火腿繞在芝士麵包酥條上，即成。

精緻＊糖果包裝三文治

三文治飽肚易做，餡料變化多之餘又易保存，是野餐大熱食品。下次野餐不妨加點新意，試試做這款用長法包做，包成糖果型的超長三文治，吃時可一件件撕出來，變成幾件mini 版的三文治，可多人分享又夠精緻。

材料

長法包…半條

燒牛肉…數片

車打芝士…數片

金文筆芝士…數片

蜜糖芥末醬…少許

沙律菜…適量

做法

1.將長法包..成一片片（不要界斷）。

2.法包內塗上蜜糖芥末醬，並夾入餡料

3.將已完成的三文治放在烘焙紙上，蓋上玻璃紙，兩邊紮好成糖果型，即成。

日本大熱＊牛油果ｘ雪糕ｘ豉油

有人野餐愛輕便，亦有人鍾意full gear，帶埋冰袋裝冰凍飲品甚至冰品。如果你屬於後者，推介你試這個最近日本大熱的甜品――牛油果x 雲呢嗱雪糕x 豉油！配搭很奇怪吧！難得食落出奇搭調，微鹹的豉油撞上微甜的雪糕和Creamy 的牛油果，竟有點像海鹽配焦糖的美味。不過大前提當然是你要是牛油果粉絲啦！

材料

牛油果…半個

雲呢嗱雪糕…1球

豉油…適量

做法

1.將牛油果開半去核，並用匙羹將牛油果肉起出。

2.在牛油果的凹陷位置放上一球雲呢嗱雪糕。

3.在雪糕上澆上適量豉油。

一人一杯＊Salad in a Jar

野餐想吃沙律又怕太早將醬汁與食材拌勻會易變壞兼影響口感？不妨試試外國很普遍的Saladin a Jar！話說外國人很多時正餐都食沙律，想到了將食材分層放於樽中，一次整好幾樽放雪櫃，每天grab 個樽就出門，中午時shake 兩shake 或用羹攪兩攪就食得，口感保持新鮮爽脆之餘食材又可有不同變化。下次做定幾樽帶去野餐，一人一樽，慳位又方便！

材料

凱撒沙律醬…3湯匙

乾煙肉粒…2湯匙

芝士粉…2湯匙

脆麵包粒…3湯匙

羅馬生菜…半碗

做法

1.先將凱撒沙律醬倒入樽，再加入乾煙肉粒。

2.在樽內再加入芝士粉及脆麵包粒。

3.最後加入羅馬生菜，即成。

R111 — 吃時可用長匙羹將所有材料拌勻或先倒一點在碗中再用力shake沙律樽。

小貼士

1. 市面上有不少已包括所有材料、可即食的沙律Ready Pack，更慳水慳力。

2. 樽內宜先擺放較重的食材（如醬汁、水果片），最後才放輕身的（如蔬菜）。

春日花香＊玫瑰滷水單骨雞翼

數野餐小食，滷水雞翼易做、好味又易保存，一定是其中一個最受大人細路歡迎的食品。想加點變化，下次做滷水雞翼時可加點乾玫瑰花，不只多了種花香，賣相還更吸引。另外，將雞翼切半成單骨雞翼才煮，一啖一隻，食得更方便之餘仲更易入味呢。

材料

雞翼…1磅

滷水汁… 半支

冰糖…約3湯匙

紹酒…2湯匙

乾玫瑰花…適量

做法

1.將已洗淨的雞翼切半成單骨雞翼。

2.把滷水汁煲滾，再加入冰糖、紹酒及乾玫瑰花。

3.放入雞翼煮15分鐘，熄火再浸20分鐘，臨吃時灑上已掐碎的乾玫瑰花瓣裝飾。

超靚＊生果盆栽

今年情人節看過將士多啤梨切成玫瑰花形的短片嗎？試過後發現真的好易做！再加一點創意，以蜜瓜片做葉，藍莓做泥土，用食物盒裝好，去到野餐場地再逐一插到杯子中，便可做到全場矚目、街賣幾百元的生果盆栽，影相呃like 一定冇難度，仲可吸引不愛食水果的小朋友多吃呢！

材料

士多啤梨…數粒

蜜瓜…數片

藍莓…適量

做法

1.在杯底先放一片已包保鮮紙的發泡膠，再將藍莓放入杯中。

2.將蜜瓜片用竹簽插好，再圍圈插在杯邊做葉。

3.士多啤梨蒂向下，外圍切五角形作花瓣向外掰，然後向內重複做四層即成，切好插到杯中。（Youtube關鍵字搜尋：士多啤梨花）

小貼士

1. 用大粒士多啤梨，易做之餘又食得更滿足！

2. 用其他水果亦可，如將菠蘿片割成花形，再加粒提子在中間，便成了超可愛的太陽花了！

Cheers＊健康紅醋Sangria

野餐當然唔少得帶飲品，次次都買汽水果汁紅白酒真係有點悶蛋，不如加點心思來個三合一，整個有層次得來又易入口的Sangria！這個Sangria 還加入了韓國大熱的紅醋，味道更鮮活之餘又夠健康，遇有小朋友或不飲酒的朋友還可用提子汁代替紅酒做個無酒精版的Sangria 呢！

材料

紅酒…150毫升

紅桑子味紅醋…60毫升

橙汁…60毫升

橙…1/4個

梳打水…150毫升

冰塊…適量

薄荷葉 (裝飾用)…幾片

做法

1.將紅酒、紅醋及橙汁加進大玻璃瓶中。

2.加入已切成小塊的橙，再加入梳打水。

3.最後加入冰塊及薄荷葉。

Chapter 2 出街買！優質野餐食物

野餐不想自己動手做又想吃得優質？以下這些食物都是好推介！

芝士拼盤（五款）（不連木盤） $278

店子有芝士大師Jeremy Evrard坐鎮，不少人都專程來品嘗他挑選的芝士。外賣Platter可選芝士三款、五款或八款，由creamy易入口的羊奶芝士到超重口味的藍芝士都有，必試鎮店的Aged Comté 4 Years，鹹香鬆化，超好吃！Platter還包括小量麵包及一小盒果醬，很抵食！

Upper Modern Bistro

地址//上環差館上街6-14號地舖

電話//2517 0977

法國直送長法包 $23、牛角包 $13

麵糰法國直送，分批小量焗製，保證新鮮。長法包分港式軟及法式脆兩款，兩者都帶麵粉香。牛角包則得富牛油香而酥化不膩，野餐時在這兒買點麵包，做三文治、送芝士火腿都一流。

A la Bakery

地址//中環干諾道中68號華懋廣場第二期地舖

電話// 2121 1118

鴨肉肝醬 $120

普羅旺斯的鴨肉醬，用鴨肉、鴨肝與橄欖油等做成，再以海鹽輕輕提味，食落香濃、口感十足，配麵包或餅乾都好吃。店子另有豬肉醬及兔肉醬，據說後者是外國人的至愛！

Premiere Pression Provence

地址//中環美輪街3至5號C鋪

電話//2871 3168

滴漏咖啡啫喱 $189

日本梅林堂出品，用上以每三秒兩滴的速度、低溫萃取的滴漏咖啡製作，味道香濃順滑，可加附送的UCC奶及以咖啡花提煉而成的花蜜。

fb search：GuRu GuRu

查詢電話//9357 6181

網址//www.guruguru.com.hk

手沖獨立包裝咖啡 $35

Starbucks最近推出的手沖咖啡，只需依指示摺成立體狀架在杯上，再注入熱水即可飲用。可一次試齊深度烘焙的Caffe Verona、中度烘焙的Pike Place Roast及最易入口的Veranda Blend，梗有一款啱口味。

全線Starbucks有售

海鹽蜂蜜脆脆 $78

Hope and Greenwood被選為英國最佳原創商店，又曾在BBC節目即席獻技。近十款糖果中推介海鹽味突出、內有蜂蜜脆脆的SaltCaramel Honeycomb。

Bespoke

地址//九龍灣宏泰道23號 Manhattan place地舖

電話//2670 6830

限量版櫻花罐啤酒 $9.9

為慶祝沖繩是全日本第一個欣賞到櫻花盛開的地點而製作，啤酒其實沒櫻花成分，卻用上天然泉水及100%麥芽製造，口感豐富，充滿啤酒花的芳香。

一田百貨有售

Chapter 3 野餐好地方推介

愛野餐卻不想遇到人多到像個市集的情況？除了廸欣湖、青衣公園、南昌公園等野餐熱點，本地其實還有不少未被攻陷的野餐好地方。

[啟德] 360度碼頭靚景

位於前啟德機場跑道尾，碼頭大樓內設咖啡店、酒樓及餐廳，頂層的啟德郵輪碼頭公園及地面的啟德跑道公園還有廣大的草地，草夠新又長得茂密，非常適合野餐。野餐同時，還可參觀園內的航空主題區，更可360度欣賞維港、鯉魚門及觀塘的美景。美中不足的是場地無大樹遮掩，怕曬的不妨帶個小帳幕來。

前往方法//於九龍灣德福花園乘84號小巴

[淺水灣]食買玩新地標

沙灘旁最近開設了樓高五層的新商場The Pulse，有多家新食肆如中式的粥粉麵飯、吃fusion菜的Limewood、賣單品咖啡的Coffee Academics 及供應cheese platter 的Classified 可供外賣到沙灘吃；商場內還有全港最大型的3D 超視覺藝術館、LOVERAMICS 陶瓷工作坊。復活節期間，商場更請來插畫家及布藝家EthelChow 教授製作兔面具。