北潭涌
北潭涌

【周末遊懶人包】北潭涌隱世魚塘 嚐有機營養食譜

香港好去處

有郊野公園這把尚方寶劍在, 數十年來自然美景依舊在,但物會變!西貢 北潭涌 多條廢村風物,凝結在六十年代,去年馬路旁百多年歷史的過路廊大宅改建,那間播著英文金曲的鄉村士多亦快將結業重建。在香港,通往世界的馬路是殺手, 行快啲啦喂⋯⋯踏著羊腸小徑,看紅樹林畔、客家排屋、古窰更樓、隱世魚塘,只要車路未達,美景還有一息尚存。

北潭涌 隱世廢荒魚塘位於曝罟灣,罟字解魚網,曝罟灣地名記載客家人來女此圍堤養魚的生活模式。
隱世廢荒魚塘位於曝罟灣,罟字解魚網,曝罟灣地名記載客家人來女此圍堤養魚的生活模式。

北潭涌隱世魚塘遊

路線:北潭涌村 >15分鐘> 上窰民俗文物館>20分鐘> 起子灣村>15分鐘> 曝罟灣堤圍
時間:約 1小時
前往方法:西貢市巴士總站乘94號或假日及公眾假期由鑽石山巴士總站乘96R號,於上窰站下車,往回走至發記士多旁復興橋起步。

竹林深處 神隱魚塘

北潭涌原有六村,從北潭涌村走到上窰村、起子灣村、黃宜洲村、 曝罟灣村才一小時,可見村的規模很小,那個水清見底的荒廢魚塘就在曝罟灣。往曝罟灣需要闖林,看似陰鬱,走進去卻甚寬敞,見幾所坍塌的平房,便知此原為村路,不久便隱見 右邊林間乍現魚塘堤圍,覓得竹林窄路便可前往海邊。曝罟灣是鹹淡水交界,岸邊全是紅樹林,坐在半月形堤圍上,一邊是翠綠山嶺,一邊是西貢內海,若非偶有獨木舟停靠稍息或帆 船經過,在此拍古裝劇亦不會穿崩。像這種世外桃源如今覺得稀 罕,昔日西貢被高山所隔,道路不通,村民築圍養魚,生活甚為艱苦,早在六十年代遷離。在非法傾倒建築廢料填平魚塘的今天,曝罟灣因 位置山旯旮而倖存,成為釣友及行山友的秘密天堂。

北潭涌 曝罟灣是愛自然者的天堂,潛入水中捕魚,或往曝罟坑探秘及營地露營。
曝罟灣是愛自然者的天堂,潛入水中捕魚,或往曝罟坑探秘及營地露營。
北潭涌 堤圍共有三道水閘,平衡力好的話可筆直走過一對腳寬 的石壆,或如 model 般坐著慢慢向前移動。
堤圍共有三道水閘,平衡力好的話可筆直走過一對腳寬 的石壆,或如 model 般坐著慢慢向前移動。
北潭涌 從高處能清楚看到全條堤圍的優美弧形,且能俯覽西貢內海景色,黃昏日落景更是一絕。
從高處能清楚看到全條堤圍的優美弧形,且能俯覽西貢內海景色,黃昏日落景更是一絕。
北潭涌 堤圍建材就地取材,在斷掉處見微顆貝殼、沙石等。
堤圍建材就地取材,在斷掉處見微顆貝殼、沙石等。
行程初段為北潭涌自然教育徑,設有 22個植物介紹牌,當中不乏經濟 價值的品種,如此時正值花期 的黃槿,可製家具,其樹皮 纖維也可做繩。
行程初段為北潭涌自然教育徑,設有 22個植物介紹牌,當中不乏經濟 價值的品種,如此時正值花期 的黃槿,可製家具,其樹皮 纖維也可做繩。

前往魚塘路線:

北潭涌 遊上窰民俗文物館後,見此 叉路直走,勿上上窰家樂徑。
遊上窰民俗文物館後,見此 叉路直走,勿上上窰家樂徑。
北潭涌 靠左往起子灣村。
靠左往起子灣村。
北潭涌 起子灣村尾左入林路往曝 罟灣,右梯級往村碼頭。
起子灣村尾左入林路往曝罟灣,右梯級往村碼頭。
北潭涌 留意林路右首竹林小路落堤 圍(model身後位置 )。
留意林路右首竹林小路落堤圍(model身後位置 )。

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其中一個用碎冷織布的方法@permanenze

私人保育甚艱難

北潭涌村先祖客家黃氏於清中葉(1803年)復界後來此窮鄉僻壤種田捕魚為生,昔日村民到西貢墟(今西貢舊墟)就得花兩小時,一星期一次早起摸黑坐小艇出城購買日常用品。黃氏分支在上窰建村,採珊瑚、貝殼製石灰,運出市區售賣,而陸路方面,便以過路廊大宅 出入往返西貢大埔,兩區居民往往在過路廊大樹下聊天 歇息。自1984年上窰村重修為法定古蹟上窰民俗文物館 後,北潭涌幾無新事,荒村仍是荒村,但變幻才是永恆。

一直有人居住的北潭涌村,開始再見新建村屋,去 年過路廊大宅業主村長黃樹基因私人保育甚艱難,經過 多年翻新,最終也要拆掉改建,過路廊的歷史只餘一個 豎牌。其實起子灣村和黃宜洲村的客家排屋仍甚完整,最有條件復村,數年前黃宜洲村民建議申請資助復村,最後不了了之。這些歷史,最終只在冷氣開放的文物館裡書寫、展覽,失卻溫度。

北潭涌 上窰村翻新為上窰民物俗文物館,共五百呎,前有曬農作物的曬坪。
上窰村翻新為上窰民物俗文物館,共五百呎,前有曬農作物的曬坪。
北潭涌 上窰民俗文物館由建築物 外貌到生活用具、傢俬展 示分類,均完整地展示村 民昔日生活面貌。
上窰民俗文物館由建築物外貌到生活用具、傢俬展示分類,均完整地展示村民昔日生活面貌。
北潭涌 文物館建在兩米高 的平台上,門口為 防盜的更樓。
文物館建在兩米高的平台上,門口為防盜的更樓。
退潮時,不少人在北潭涌紅樹林間嬉遊,看彈塗魚、招潮蟹。
退潮時,不少人在北潭涌紅樹林間嬉遊,看彈塗魚、招潮蟹。
北潭涌 大自然佔據荒村,假若復村會否更有活力?
大自然佔據荒村,假若復村會否更有活力?
北潭涌 長榮航空廣告紅了池上天堂之路,起子灣村羊腸小徑算是迷你版。
長榮航空廣告紅了池上天堂之路,起子灣村羊腸小徑算是迷你版。
北潭涌 指示牌顯示右方為停車場,但如今只見紅樹林,騎呢!
指示牌顯示右方為停車場,但如今只見紅樹林,騎呢!

過路廊今昔

過路廊的大宅是現任村長的祖屋,百多年前起居室裡闢了一條有蓋的公用通道,方便村民往大埔。祖屋還有一部分用作村塾及雜貨店,青磚房子去年終變石屎豪華村屋。

北潭涌 豪華村屋。
豪華村屋。
北潭涌 青磚房子。(香港文化物館圖片)
青磚房子。(香港文化物館圖片)

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最後的囂屎士多

整條路線唯一補給站是發記士多,可惜剛於11 月9日結業。發記士多老闆十多年前接手經營業 主創辦的士多,默默地在廚房煮麵,老闆娘則負責店面,忙碌時熟客都會幫忙執枱,十分隨性。有理由相信河涌孕育士多閒情,何時見過一間士多可以邊聽歐西經典金曲,邊看獨木 舟經過?而且老闆極有吉士,士多只在六、日 及公眾假期供應餐蛋丁等麵食,平日只供應飲 品,而且下午四時後如非熟客光顧,隨時嫌辛苦罷煮!經營士多賺不了大錢,堅守個人生活 態度才是王道,以後不止單車友、山友、漁護署職員,還有保良局度假營受訓的團體,都會掛念著這間個性小店。

北潭涌 業主收回發記士多拆掉建屋,只可以相片留存。
業主收回發記士多拆掉建屋,只可以相片留存。
北潭涌 鐵閘上的鑿字「 發記士多」,將於十一月落閘消失。
鐵閘上的鑿字「 發記士多」,將於十一月落閘消失。
北潭涌 業主收藏的數隻雞公碗及舊花 碗,是店裡鎮店之寶。
業主收藏的數隻雞公碗及舊花碗,是店裡鎮店之寶。
北潭涌 熱咖啡 $17 這裡未必有最好飲的咖啡奶茶,但小鐵壺那份精緻,教人驚喜。
熱咖啡 $17
這裡未必有最好飲的咖啡奶茶,但小鐵壺那份精緻,教人驚喜。
北潭涌 三角餐蛋丁 $28 蛋和餐肉即叫即煎。煎蛋摺成三角形。餐肉煎得兩面脆。做得用心。
三角餐蛋丁 $28
蛋和餐肉即叫即煎。煎蛋摺成三角形。餐肉煎得兩面脆。做得用心。
北潭涌 單車友喜歡在運動後於士多隊啤,意想不到頭盔也變花盆。
單車友喜歡在運動後於士多隊啤,意想不到頭盔也變花盆。
北潭涌 士多下的涌口為鹹淡 水交界,不時見獨木舟愛好者經過。
士多下的涌口為鹹淡水交界,不時見獨木舟愛好者經過。

發記士多

地址:西貢北潭路8號

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拆解椰子油!外敷內服~食譜配方

精算營養 咖啡店

回程到西貢市中心醫肚,西貢有有機食品店,偏無有機餐廳,Little Cove Espresso和慈素願,還有即將開幕的有機壽司Wasabi Warriors一下子補完。Color Brown易手,Little Cove現磨咖啡粉還是老味道,但食物更精緻、健康,而且供應早餐咖啡。老闆 Adam 是英國與埃及混血兒,在香港出生,將修讀物理治療時修得的營養學知識運用到菜譜上,輕盈健怡可口,但不拘有機非有機,還是公平貿易,「以前在澳洲,很容易就在一 間舖找齊食材,在香港要東拼西湊,未來希望可以百分百用有機食材吧。」他的健康飲食哲學是,水必過濾,好水煮好 咖啡 ,菜要有機,蛋選free range,「我在家也是吃這些呀!」

北潭涌 老闆Adam:「雖然暫時未能實 現百分百有機食 材,但烹調時會選用健康的椰子油和有機橄油。」 太太Jade:「公餘幫忙拍照放上FB,其實食物新鮮,加上好陽光,毋須花巧。」
老闆Adam:「雖然暫時未能實 現百分百有機食材,但烹調時會選用健康的椰子油和有機橄油。」
太太Jade:「公餘幫忙拍照放上FB,其實食物新鮮,加上好陽光,毋須花巧。」
北潭涌 沿用上一手Color Brown的 自家烘焙咖啡豆,沖泡的咖 啡保持水準。
沿用上一手Color Brown的 自家烘焙咖啡豆,沖泡的咖啡保持水準。
北潭涌 Lemmy Lemonade $28 Adam 深明汽水誘人,嚴選健康品牌,如這支健怡檸檬梳打用上有機檸檬與公平貿易糖。
Lemmy Lemonade $28
Adam 深明汽水誘人,嚴選健康品牌,如這支健怡檸檬梳打用上有機檸檬與公平貿易糖。
北潭涌 天然酵母麵包配炒蛋牛油果 $95(連三文 魚+$35)、有機藍莓Smoothies $46 麵包選用天然酵母麵包,幫助腸胃消化。Adam認為Free range雞蛋對雞和人都好,成本稍貴也值得。
天然酵母麵包配炒蛋牛油果 $95(連三文 魚+$35)、有機藍莓Smoothies $46
麵包選用天然酵母麵包,幫助腸胃消化。Adam認為Free range雞蛋對雞和人都好,成本稍貴也值得。
北潭涌 奇亞籽椰奶布甸 $55 奇亞籽不但富含對消化好的膳 食纖維,而且Omega3脂肪酸會釋放飽肚訊息給大腦。
奇亞籽椰奶布甸 $55
奇亞籽不但富含對消化好的膳 食纖維,而且Omega3脂肪酸會釋放飽肚訊息給大腦。
北潭涌 咖啡香引來大量咖啡迷,但 Adam 認為開店已很早,堅持不做晚市讓員工休息。
咖啡香引來大量咖啡迷,但 Adam 認為開店已很早,堅持不做晚市讓員工休息。

Little Cove Espresso
地址:西貢市場街34號(顯示地圖
電話:9423 1655
營業時間:7:30am-6pm

延伸閱讀:怒試日本空運 罐裝咖啡 @Mrs.Lam Cafe
咖啡人在野,超簡易沖煮法大公開!@Mrs.Lam Cafe

素食 隨喜樂助

在西貢寸金尺土之地,慈素願為推廣素食,小吃餐 單上的食物及希臘Krocus Kozanis番紅花有機茶,全 部隨喜付款,如同做善事?店主 Angel 笑說:「 這些純 素小吃都可在店裡買到,簡單易煮,便想到用這種方 法,鼓勵大家嘗試素食。」她茹素才兩年多,老本行是 經營美容生意,悟出茹素才是美麗的根本,再次倒米?

「 在我來說,食齋與其說減碳,其實是減貪。」對食物貪癡嗔惹來身體毛病,不值得,但美食令人盲目 ⋯⋯Angel 不說教,半個店面是休憩空間,道理都在家 常話間,不囉嗦。店裡又設漂書,宗教、哲學、素食書 籍、雜誌,當中一本只作店內閱覽,「 開店之初,便決定列印豐子愷的《 護生畫集 》貼出來,後來獲師兄贈送 一本公諸同好。」大師畫作標題言簡意賅,肉類罐頭標題 「開棺」,猶如棒喝。

北潭涌 Angel 形容素食是修佛學入場券,店裡售賣懶人料理所需的素調味包、小吃。
Angel 形容素食是修佛學入場券,店裡售賣懶人料理所需的素調味包、小吃。
北潭涌 純素小吃共有逾二十 款,記者最愛沙嗲雞,調 味欺騙了味蕾。
純素小吃共有逾二十 款,記者最愛沙嗲雞,調 味欺騙了味蕾。
北潭涌 Angel 一般會鼓勵 客人寫下心意卡並 點亮酥油燈,過程 很療癒。
Angel 一般會鼓勵 客人寫下心意卡並 點亮酥油燈,過程 很療癒。
北潭涌 咖喱素燒調理包 $28 椰奶煨燉咖喱極香,蒟蒻、菇菌扮肉滿足「肉念」。
咖喱素燒調理包 $28
椰奶煨燉咖喱極香,蒟蒻、菇菌扮肉滿足「肉念」。
北潭涌 馬玉山肉骨茶醬 $79.8 店裡有很多東南亞風味的素調味料,非素食者都適合。
馬玉山肉骨茶醬 $79.8
店裡有很多東南亞風味的素調味料,非素食者都適合。
北潭涌 醒目狗狗純素條條 $40 寵物素食坊間少見,這裡就有小食和濕糧。
醒目狗狗純素條條 $40
寵物素食坊間少見,這裡就有小食和濕糧。

OM Sweet Home慈素願

地址:西貢海傍街13號(顯示地圖
電話:9730 8772
營業時間:12nn-7pm(星期一休息)
備註:假日店內提供免費「 原始點 」按摩服務,詳情請向店內查詢。

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