南丫島食生工作坊 $400邊學邊食【南丫島食乜好】

平日的南丫島,有不少港人遊客於小島尋覓小小的自由空間,素食也是洗滌心靈的方法。生機飲食,英文是living food,即是未經煮熟的食物,最多用風乾機在攝氏41度以下風乾,保持食物營養。島上唯一食生的小店Rawsoever,主打生機飲食工作坊,$400學做三道菜式,日意美中泰印,想得出的食物,都可以「素」造。

店長Peggy 本身是銀行界才女,30歲出頭,年薪逾百萬元。Peggy 在兩年前開始食生,也辭去銀行工作,轉行做raw food 大廚,現時除每周在食生專門店「綠野小廚」做主廚,也自立門戶於島上開工作室推廣生機飲食。她指食生是一種修行,除了精神飽滿外,情緒也變得平靜,少發脾氣,不少人和Peggy 一樣,怕草青味、「賹」味、羶味等,於是她在食材中改良,例如用胡椒、生香草、自家發酵醬汁等調味,令食物更可口。

記者本身習慣「食熟」,對於「食生」本來有少少偏見,好似當自己係兔仔食草食蘿蔔,感覺怪怪地。不過,記者試做及試食後,覺得「食生」好玩又夠創新,特別是意大利千層麵,生食翠肉瓜,配合特製醬汁,非常可口,不得不提夾在千層麵中間的Peggy 私房素芝士,色香味全,「食熟」的朋友不妨一試。

意大利千層麵

芥蘭脆脆

炒豆苗

生機洛神花雪米糍

招牌朱古力蛋糕

Rawsoever 窩素居
地址:南丫島大園村18E地下(顯示地圖
營業時間:周二至日,須預約

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