知名作家蔡瀾離世 享年年83歲 對香港的飲食界貢獻良多

知名作家蔡瀾離世

蔡瀾的社交平台今日發文指出：

我們敬愛的蔡瀾先生於2025年6月25日(六月初一)，在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。
遵從先生意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。
在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。

蔡瀾致力推廣美食文化

蔡瀾不僅是飲食評論家，同時也是文化界重要人物，與金庸、倪匡、黃霑並列「香港四大才子」，其作品和言論常將飲食與文化、生活哲學結合，提升飲食的文化價值。

而最受入民心的就是蔡瀾熱愛美食，長期以來透過撰寫食評專欄、主持飲食節目，介紹不同餐廳和特色美食，提升公眾對飲食文化的認識與興趣。他在《東方日報》、《明報》、《壹週刊》、《蘋果日報》等多個媒體發表飲食文章，並於亞洲電視主持《今夜不設防》等節目，深入淺出地分享飲食心得。

蔡瀾飲食品牌與餐廳經營

1990年代起，蔡瀾開始進軍飲食業，推出多款食品如「暴暴茶」、「鹹魚醬」、「潮州辣椒油」等，並參與開設多家餐廳，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」等，將其飲食理念實體化，影響本地飲食市場。蔡瀾亦曾與多個餐飲品牌合作與經營，經營「蔡瀾越南河粉（Pho）」、「蔡瀾港式點心」及「撒椒」等，這些品牌在中國大陸和香港均有多家分店。

跨媒體推廣與新媒體經營

近年蔡瀾積極利用YouTube、小紅書等新媒體平台，向年輕一代推介美食，分享日常愛吃的家常菜和特色零食，成為不少網民經常追看蔡瀾的推介。

蔡瀾以其深厚的文化底蘊和廣泛的媒體影響力，推動香港飲食文化的發展與普及，為一代美食評論的權威，感謝蔡瀾對香港飲食界的貢獻。